Hast du schon mal eine Rote Bete-Suppe gegessen? Wenn nicht dann wird es höchste Zeit! Ich stelle dir heute ein tolles Rezept für eine vegane Rote Bete-Suppe mit Linsen, Kartoffeln und einem würzigen Pesto-Topping vor. Diese Suppe schmeckt nicht nur fantastisch, sondern folgt auch dem Grain-Green-Bean-Prinzip und versorgt dich mit pflanzlichem Protein, komplexen Kohlenhydraten, Vitaminen und Mineralstoffen. Die Zubereitung der Rote Bete-Suppe ist kinderleicht: Gemüse schnippeln, alles zusammen kochen, pürieren, mit Pesto toppen, genießen. Das war die Kurzform – die ausführliche Anleitung findest du weiter unten. Rote Bete: erdig und ballaststoffreich Rote Bete ist ein Gemüse, mit dem ich mich erst anfreunden musste. Der erdige Geschmack, die feste Konsistenz und dann noch die Farbe, die einen mitunter noch ein paar Tage begleitet (und das nicht nur auf Fingern und Schneidebrettchen), sind schon speziell. Wenn man die ersten Berührungsängste jedoch überwunden hat, dann kann man sich ein Leben ohne die rote Knolle kaum noch vorstellen.
Tipp: Kleine Ziegenkäse-Crostini passen perfekt zur Rote-Bete-Suppe. Dafür Ziegenkäse von der Rolle schneiden und auf Baguettescheiben legen. Etwas Thymian darauf geben, mit Honig beträufeln und unter dem vorgeheizten Grill im Ofen kurz rösten. Keywords Rote Bete, Rote Bete Suppe Schreibe uns wie es war! Du magst Rote Bete auch so gerne? Dann schau doch mal, welche Rezepte mit Rote Bete ich noch für dich habe 🙂 Reader Interactions
Von den schwierigen Überlegungen Tage und Wochen zuvor, WAS es denn überhaupt geben soll, fange ich lieber gar nicht erst an zu schreiben. Und dann war da ja auch noch die Sache mit dem Plätzchen backen und dem Schreiben der Weihnachtspost! Jedes Jahr aufs neue freue ich mich auf die Zeit zwischen den Jahren. Denn dann kann ich durchschnaufen und sagen: "Hat sich zumindest gelohnt, der ganze Stress! " Wenn es Euch ähnlich geht, dann empfehle ich Euch diese Rote-Bete-Suppe mit Kartoffeln. Viele Zutaten habt ihr bestimmt schon zu hause, und die Suppe köchelt in 20 bis 25 Minuten vor sich hin, währenddessen ihr die Füße einmal hochlegen und etwas entspannen könnt. Rote-Bete-Suppe mit Kartoffeln Perfekt für die kalte Jahreszeit: Eine sämige Rote-Bete-Suppe mit Kartoffeln und Ingwer sowie saure Sahne und Nusskernen als Topping. 4. 67 Sterne aus 42 Bewertungen Vorbereitungszeit 10 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Gericht Hauptgericht Land & Region Deutsch Portionen 4 Personen Kalorien 420 kcal 500 g vorgegarte rote Bete 400 g Kartoffeln 1 Stück Ingwer (ca.
Rote Beten waschen und am besten mit Einmalhandschuhen schälen (das Gemüse färbt sehr). Kartoffel waschen und schälen. Rote Beten und Kartoffel in 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und grob würfeln. 2. Öl in einem Topf erhitzen. Rote Beten, Kartoffel und Zwiebel darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten andünsten. Die Brühe dazugießen und zum Kochen bringen. 3. Suppe bei mittlerer Hitze 40 Minuten kochen lassen. Die Suppe sehr fein pürieren und durch ein feines Sieb in einen zweiten Topf gießen. Das Gemüsepüree mit dem Rücken einer Kelle durch das Sieb drücken. 4. Sojacreme in die Suppe geben und erneut kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Joghurt und Mineralwasser verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. 5. Meerrettich schälen und fein reiben. Suppe in Tassen füllen, mit Joghurt beträufeln und mit Meerrettich bestreuen.
000 verkaufte Exemplare) stellen wir dir unsere Lieblingsgerichte nach der genialen Grain-Green-Bean-Formel für das perfekte vegane Gericht vor. PS: Gehörst du schon zu den mehr als 21. 000 Leser:innen unseres kostenlosen Newsletters? Melde dich jetzt an und erhalte jede Woche neue vegane Rezepte, Trainingstipps und Ernährungswissen direkt in dein Postfach! Katrin ist Diplom-Oecotrophologin, Laufcoach und Yogalehrerin. Sie läuft am liebsten Halbmarathons (Bestzeit: 1:34), liebt scharfes Essen und liest gerne Krimis. Du findest sie auch auf Strava und Instagram. Affiliate-Hinweis * Wenn du ein Produkt über diesen Link kaufst, erhalten wir eine kleine Provision. Für dich ändert sich dadurch natürlich nichts am Preis! ( Mehr Infos) Leser-Interaktionen
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