Zubereitung Alle Zutaten für das Gewürzöl miteinander vermischen. Lachs mit etwas Gewürzöl einreiben, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 80 Grad für circa fünf Minuten in den Backofen schieben. Der Fisch sollte nicht mehr als 50 Grad Kerntemperatur haben und nur leicht temperiert sein. Da es jedoch Geschmackssache ist, wie gar der Lachs sein sollte, kann er auch länger bei 80 Grad im Backofen bleiben. Zum Abschluss mit Fleur de Sel würzen. Lachs mit Spinat und gerösteten Kartoffeln Hier und heute. 15. 03. 2022. 12:25 Min.. Verfügbar bis 16. 06. 2022. WDR. Zutaten Spinatsauce 200 g Spinat, blanchiert 1 gekochte Kartoffel, ca. 200 g 120 ml Sahne 120 ml Milch 25 g Butter 1 Schalotte ½ Soloknoblauch, alternativ normaler Knoblauch Salz & Pfeffer frischer Muskat optional: etwas Zimt nach Geschmack Beim Blanchieren behält der Spinat seine Vitamine. Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel schneiden und in der Butter farblos anschwitzen. Sahne, Milch, Kartoffel und Gewürze zufügen und aufkochen.
normal 4, 14/5 (5) Lachsfilet auf Tomaten-Spinat-Soße sowie Feta und Reis 5 Min. normal 4, 14/5 (5) Feuervogels eurasische Lachspäckchen mit Zen - Spinat an Wasabi - Sauce und Wildreis - Mischung 60 Min. pfiffig (0) Lachs-Curry mit Möhren-Kurkuma-Reis 20 Min. pfiffig (0) Lachs mit Erdnusskruste und Spinat-Linsen-Reis einfach, schnell 20 Min. normal 3, 75/5 (2) Spinatsalat mit Mango und Lachs mit asiatischem Dressing 15 Min. simpel 4, 38/5 (11) Gegrillter Lachs mit warmem Tomatensalat auf Spinatreis super lecker und leicht 30 Min. normal 3, 75/5 (2) Lachsfilet mit Amaranth - Risotto Curry - Guter Heinrich, Ringelblumen - Pesto und Kresse - Öl 45 Min. pfiffig 3/5 (1) Ofenlachs auf Pilz-Porridge 60 Min. normal 3, 2/5 (3) Couscous-Currypfanne mit Lachs schnell und einfach gemacht 10 Min. normal 3/5 (1) Teriyaki-Lachspäckchen auf Gemüsebett mit Couscous 20 Min. normal (0) Spinatrisotto mit oder ohne Lachs 20 Min. normal 3, 5/5 (2) Spinatrisotto mit Lachsfilet einfaches, schnelles und leichtes Frühlingsgericht 30 Min.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 4 tiefgefrorene rechteckige Scheiben (à 75 g) Blätterteig 75 g Basmati-Reis Salz 350 junger Spinat 2 Schalotten 35 Butter oder Margarine Pfeffer geriebene Muskatnuss 500 Lachsfilet ohne Haut Eigelb (Größe M) EL + 100 ml Milch 1 Bio-Zitrone Mehl 100 Schlagsahne Dill zum Garnieren Mehl für die Arbeitsfläche Backpapier Zubereitung 50 Minuten ganz einfach 1. Blätterteigscheiben nebeneinanderlegen und bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten, in ein Sieb gießen, abschrecken und abtropfen lassen. Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Schalotten schälen und fein würfeln 2. 15 g Fett in einem Topf schmelzen. Schalotten darin 2–3 Minuten glasig andünsten, dann Spinat zugeben. Spinat 4–5 Minuten zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Spinat in einem abtropfen lassen 3. Lachs waschen, trocken tupfen und in 4 Tranchen schneiden. Lachs mit Salz und Pfeffer würzen. Eigelbe und 4 EL Milch verrühren.
1 EL Öl in einem ofenfesten Topf erhitzen und den Reis darin glasig dünsten. 3 Tassen (ca. 600 ml) heißes Wasser dazugeben. Die Zwiebel dazugeben, den Reis mit Salz und Currypulver würzen und anschließend in 45 Min. zugedeckt im heißen Backofen (Mitte) garen. Den Spinat nach Packungsangabe auftauen. Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Die Peperoni waschen, längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Den Lauch putzen und längs aufschneiden, dann gründlich waschen und in Ringe schneiden. Die Lachsfilets mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs darin bei mittlerer Hitze 5–8 Min. braten, herausnehmen und warm stellen. Das vorbereitete Gemüse in die Pfanne geben, anbraten und mit der Brühe ablöschen. Den Reis aus dem Ofen nehmen und ohne die Zwiebel mit in die Pfanne geben. Gemüse und Reis gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Lachs auf den Reis legen und mit einem knackigen Blattsalat servieren.
Kurz vor dem Servieren die Soße entweder mit einem Schneebesen oder mit dem Pürierstab schaumig aufschlagen und nach persönlichem Geschmack nochmals abschmecken. Für eine Vorspeise: 4 Lachs- Täschchen auf jeweils einen Teller legen. Mit Weißweinsoße begießen. Mit kleinen Frühlingszwiebel- Stückchen, Kirschtomaten und etwas frischem Grün wie Rucola, Dill, Petersilie oder Basilikum ausdekoriert, servieren. Nährwertangaben: 4 Lachs- Teigtäschchen mit Weißweinsoße enthalten ca. 230 kcal und ca. 20 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
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