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Fluffig, erfrischend, angenehm süß und leicht säuerlich: Dieser zuckerfreie Zitronenkuchen mit wenig Fett ist ein wunderbarerer kalorienarmer Sommerkuchen! Statt massenhaft Zucker, Butter und Eiern stecken im Teig unter anderem fettarmer griechischer Joghurt, Eischnee und Xylit oder Erythrit. Das Ergebnis ist erstaunlich köstlich 😉! Gut, ob man diesen kalorienarmen Zitronenkuchen mit der "normalen" Variante vergleichen kann, sei mal dahingestellt. Wahrscheinlich eher nicht. Dafür handelt es sich aber eben auch um einen Zitronen-Kuchen ohne Zucker und Fett (letzteres kann aufs komplette Rezept bezogen jedenfalls vernachlässigt werden). Ich mag besonders die fluffige und dennoch kompakte Konsistenz. Saftiger Karottenkuchen ohne Zucker von Zebra15 | Chefkoch. Die Zitronen-Intensität ist für mich perfekt. Durch das leichte Joghurtfrosting bekommt der schlanke Zitronenkuchen noch ein tolles Finish. Einzig die sehr helle Farbe ist tatsächlich etwas ungewöhnlich. Normaler Zitronenkuchen wie dieser klassische vom Blech wird ja doch eher gelblich. Da in meinem gesunden Zitronenkuchen mit wenig Kalorien aber weder Eigelb noch Margarine noch (im Ofen bräunender) Haushaltszucker stecken, bleibt er tatsächlich so gut wie weiß.
Insgesamt wird der Kuchen 50bis 55 Minuten im vorgeheizten Ofengebacken. Nach Backzeitende die Stäbchenprobe machen. Mit einem Holzstäbchen in den Teig stechen: bleibt nichts daran kleben, aus dem Ofen nehmen. Wichtig: Den Kuchen in der Form auskühlen lassen, erst dann aus der Form lösen. Wird er zu warm aus der Form genommen, kann in der Gugelhupf-Form etwas kleben bleiben. Kalorienarmer Zitronenkuchen | Backen macht glücklich. Die Schokolade in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad schmelzen. Den kalten Nusskuchen damit gleichmäßig einpinseln. Die gehackten Haselnüsse darauf streuen und die Schokolade fest werden lassen. Und dann heißt es genießen — lecker. Nährwerte für 1 Stück Nusskuchen mit weniger oder ohne Zucker: 1 Stück (ca. 70 g), bei 12 insgesamt, mit Schokolade enthält: 8 g Eiweiß, 20 g Fett, 16 g Kohlenhydrate, 1 BE, 1, 1 KE, 3 g Ballaststoffe, 275 kcal 1 Stück (ca. 60 g), bei 12 insgesamt, ohne Schokolade enthält: 7 g Eiweiß, 17 g Fett, 11 g Kohlenhydrate, 0, 6 BE, 0, 7 KE, 3 g Ballaststoffe, 225 kcal So sieht er aus in seiner ganzen Pracht — mein saftiger Nusskuchen- lecker.
Den gebackenen Kürbis lasst ihr kurz abkühlen und püriert ihn dann zusammen mit den Datteln gut durch. Anstatt weiche Butter haben wir Öl im Rezept verwendet. Habt ihr Lust auf mehr Nüsse, dann gebt einfach noch eine Handvoll gehackte Nüsse mit in den Teig. Nusskuchen ohne Zucker: Voller Geschmack und saftig. Insgesamt ist der saftige Kürbiskuchen nicht aufwändiger als andere Rührkuchen und wird in 3 einfachen Schritten gemacht: Kürbis zerteilen und im Ofen backen Kürbis pürieren und mit den feuchten Zutaten mischen Trockene Zutaten unterrühren, in eine Kastenform geben, den Teig mit Kürbiskernen bestreuen und backen. Der Teig ist durch das Kürbispüree sehr feucht und braucht im Ofen gut eine Stunde. Den fertigen Kürbiskuchen serviert ihr am besten mit Frischkäse. Ist der saftige Kürbiskuchen vegan? Leider ist der Kürbiskuchen nicht vegan, denn unser Backversuch mit unserem geliebten veganen Chia-Gel als Ei-Ersatz ist nicht geglückt: Der Kuchen ist nach dem Backen traurig in sich zusammengesunken und alle Vorarbeit war umsonst. Aber er hat so gut geduftet, dass wir es einfach nochmal probiert haben.