Für den Guss 100g Puderzucker und etwa 3 EL roten Saft. So gelingt Guglhupf mit Buttermilch und Johannisbeeren Den Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Guglhupfform einfetten und ein wenig mit Mehl ausstäuben, damit sich der Kuchen später besser löst. Ich nutze diese günstige Form im Nordic-Ware-Look (*Affiliate-Link). Die Butter mit dem Zucker verrühren, bis es cremig wird. Saftiger gugelhupf mit buttermilch rezepte. Eier nach und nach zugeben. In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Mehl-Mischung und Buttermilch im Wechsel zum Kuchenteig geben und nicht zu lange rühren. Die Johannisbeeren (gewaschen und abgezupft) dazugeben und einmal kurz unterheben. Dann den Teig in die Form geben, drei bis vier Mal die Form auf die Küchenplatte hauen, damit sich eventuelle Bläschen auflösen. Für 60 Minuten backen. Wie meistens am besten ein wenig vorab nach dem Buttermilch-Guglhupf sehen und mit einer Stäbchenprobe nachsehen, ob der Teig durch ist. Den Kuchen abkühlen lassen, erst dann aus der Form stürzen.
Ich bin ein bekennender Gugelhupf-Fan. Ob Marmor, Schokolade, Nuss oder Zitrone – ich liebe diese Form und irgendwie glaube ich auch, dass Kuchen in Gugelhupfform noch besser schmeckt. D iesmal habe ich mich an ein Experiment gewagt: einen Buttermilch-Kuchen zu backen. Mit weniger Butter dafür mit mehr Buttermilch. Und was soll ich sagen? Lecker! Leicht – super saftig und zitronig! Saftiger Buttermilch Guglhupf mit Heidel- und Himbeeren.. Solltet ihr unbedingt nachmachen. Ich bin ja eigentlich nicht so der Fan davon Kuchen in lowfat Varianten zu backen oder gar Zucker zu ersetzen. Denn, sind wir mal ehrlich: Kuchen ohne Fett und Zucker schmecken einfach nicht gut. Lieber esse ich dann weniger, aber dafür ein richtiges Stück Kuchen. Eines, über das ich mich während dem Essen schon freue und keines, bei dem ich nach dem Essen das Gefühl habe jetzt bräuchte ich eine Sahnetorte um meinen lowfat und lowcarb Haushalt wieder auszugleichen. Ihr wisst was ich meine, oder?! Dieser Kuchen hier ist auf jeden Fall nicht aus dem Grund entstanden, dass ich die Butter reduzieren wollte, sondern weil ich sehen wollte wie sich der Geschmack verändert.
Dieses mal muss ich aber zugeben, dass ich meinen Zitronen-Buttermilch-Gugelhupf mit weißer Schokoladenglasur tatsächlich total hübsch finde und mit dem Endergebnis mehr als nur Zufrieden bin. Sieht er nicht einfach zum Anbeissen aus? Ich hab euch ja bereits so oft davon erzählt, dass ich im Backen von Süßspeisen ziemlich talentfrei bin. Unkomplizierte Ribiselschnitten oder einfache Knödel sind irgendwie eher mein Ding, als wunderschöne Torten – die ich bei vielen anderen Bloggern in regelmäßigen Abständen anschmachte, aber so ein saftiger Zitronen-Buttermilch-Gugelhupf mit weißer Schokoladenglasur ist selbst für mich ein Kinderspiel. Und wenn ich das schaffe, dann schafft ihr das allemal! Gugelhupfe. :o) Meine Inspirationsquelle für meinen Zitronen-Buttermilch-Gugelhupf mit weißer Schokoladenglasur war wie so oft die liebe Steph aus dem KuLa. Nachdem ich ihren wunderschönen Ameisenkuchen mit dieser perfekten Glasur gesehen hatte, wollte ich es unbedingt auch versuchen. Obwohl ich jegliches Plastik in meiner Küche hasse, hab ich mir auch eine Silikon-Gugelhupf Form gekauft und dank ihrer Hilfe den wohl schönsten Zitronen-Buttermilch-Gugelhupf mit weißer Schokoladenglasur gezaubert, den ich je gemacht habe.
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