Start » Beilagen » Grüne Bohnen mit Speck Die für mich leckerste Beilage aller Zeiten sind grüne Bohnen mit Speck! Sie passen zu fast allen deftigen Gerichten und machen auch als Einzelmahlzeit eine gute Figur. Einen Tag durchgezogen schmecken sie sogar noch besser. Speckbohnen sind ganz einfach zu kochen. Wichtig ist nur, dass die grünen Bohnen lange genug gekocht haben, denn roh sind sie nicht verträglich. Wie lange muss man Bohnen kochen damit sie nicht mehr giftig sind? Kartoffel-Lamm-Eintopf mit grünen Bohnen und Speck Rezept | EAT SMARTER. Fast alle Bohnensorten enthalten im rohen Zustand eine hohe Menge Phasin, eine für Menschen giftige Eiweißverbindung. Sie müssen deshalb immer ausreichend lange gekocht werden. Koche Bohnen also, abhängig von der Dicke, mindestens 10 Minuten lang. Meist dauert es etwa 20 Minuten, bis sie gar sind. Auch besonders dünne Bohnen, zum Beispiel für Prinzessbohnen mit Speck, müssen ausreichend lange gekocht werden. Gleiches gilt für Brechbohnen und Buschbohnen. Das Kochwasser, das Bohnenwasser, solltest du sicherheitshalber weggießen.
1 Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit kochendem Salzwasser 20 Minuten kochen. Danach abgießen und beiseite stellen. 4 Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Speckstreifen kurz anbraten. Danach die Hitze auf niedrige Stufe runterdrehen. Bohnen, Birnenstücke und Kartoffeln dazugeben, mit Bohnenkraut, Pfeffer und Salz würzen und 5 Minuten anbraten.
1. Den Speck in gewünschter dicke in Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen und halbieren oder in Würfel schneiden. Die Kartoffel in etwas Salzwasser in einem Topf zu kochen bringen. Den Speck in einer Pfanne in etwas Öl anbraten. Mit einer klassischen Mehlschwitze andicken. Zum andicken nehme ich den Grünebohnensaft aus dem Glas, wegen dem Geschmack, statt Wasser. 2. Die Kartoffel, wenn sie gar sind abgießen und stampfen. Dann die Grünebohnen dazu geben und mit etwas Wasser aufgießen. 3. Dann den Speck mit der Mehlschwitze dazu geben. Wasser je nach belieben und gewünschter "Dicke" der Suppe hinzufügen. Grüne bohneneintopf mit kartoffeln und speck englisch. Dann das Bohnenkraut hinein, mit Zucker, Pfeffer, Salz und Tafelessig abschmecken. Noch etwas köcheln lassen. Ich mag die Suppe lieber etwas dicker.... Die klassische Grünebohnensuppe muss ein wenig säuerlich schmecken. 4. Als kleinen Tipp, für die, die gern etwas anderes probieren.... Ich bin mit der Suppe groß geworden und kenne dazu noch Eierkuchen. (Seperat auf einen Teller mit Zucker bestreut) Das gibt einen schönen Süß-Sauer effeckt.
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