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Bei der Ernte von Kräutern gibt es einige Punkte zu beachten. Vor allem der richtige Zeitpunkt ist entscheidend, damit die Kräuter möglichst aromatisch bleiben. Beim Rückschnitt ist das richtige Vorgehen ebenfalls wichtig, damit die Pflanze nicht geschädigt wird und sich gesund entwickeln kann. Blätter mediterraner Kräuter Bei mediterranen Kräutern ist die Uhrzeit, wann Sie die Blätter ernten, besonders wichtig. Dm Österreich | dm drogerie markt Österreich. Ideal ist ein sonniger Tag, wo Sie vor Mittag die Blätter ernten. Kurz bevor die Sonne den höchsten Punkt erreicht hat, ist die Konzentration an ätherischen Ölen in den Blättern am höchsten. Je heißer es wird, umso mehr Flüssigkeit verlieren die Pflanzen über die Blätter, wodurch auch die Konzentration an den aromatischen und gesunden ätherischen Ölen sinkt. Über Nacht bis zu nächsten Morgen erhöht sich die Konzentration wieder, wodurch der späte Vormittag der ideale Zeitpunkt ist. Blüten mediterraner Kräuter Bei den Blüten mediterraner Kräuter sieht es etwas anders aus. Während bei den Blättern die frischen und zarten Blätter geerntet werden, müssen Sie bei den Blüten den richtigen Zeitpunkt erwischen, wenn am Blütenstand zwar blüht, aber noch nicht verblüht ist.
Erst im zweiten Jahr werden Blütenstängel und Samen ausgebildet. Zweijährig sind beispielsweise Kümmel, Petersilie und Schnittsellerie. Einjährig sind u. a. Kamille, Dill, Borretsch, Basilikum, Koriander und Bohnenkraut. Kräuterstauden Kräuterstauden unterscheiden sich zu Halbsträuchern vor allem darin, dass sie krautig weich wachsen und nicht verholzen. Ihre oberirdischen Teile sterben Jahr für Jahr ab, die Wurzeln überwintern im Boden. Im darauf folgenden Frühjahr treiben sie wieder aus. Kräuter richtig ernten, trocknen und lagern - Servus. bester Schnitt-Zeitpunkt im Spätherbst dabei sämtliche Triebe zwei bis drei Zentimeter über dem Boden abschneiden Schnittgut als Winterschutz am Boden liegen lassen Minze und Zitronenmelisse im zeitigen Frühjahr schneiden während des Knospenansatzes etwa zehn Zentimeter Grün sollte stehen bleiben ansonsten droht das Absterben der Pflanze Tipp: Zu dieser Art von Gewürzkräutern gehören u. Minze, Zitronenmelisse, Salbei, Liebstöckel, Schnittlauch und Oregano. Mehrjährige Halbsträucher Halbsträucher neigen im Laufe der Jahre zum Verholzen, insbesondere im unteren Bereich.
Wann wird geerntet? Der Erntezeitpunkt hängt von der Art sowie den klimatischen Bedingungen der Region, in der Sie leben, ab. Das Aroma der meisten Gewürzpflanzen ist kurz vor der Blüte am intensivsten. Ernten Sie an einem sonnigen Vormittag, denn dann haben Kräuter die höchste Würzkraft. Essbare Blüten, beispielsweise von Kamille, Borretsch oder Ringelblume, werden abgezupft, wenn sie voll geöffnet sind. Ungeeignet für die Ernte sind hingegen regnerische, feuchte Tage. Nässe mindert die Qualität spürbar, was sie deutlich erschnuppern können, wenn Sie einen Trieb abbrechen. Wie wird richtig geerntet? Trennen Sie die Pflanzenteile mit einem sauberen, scharfen Garten- oder Küchenmesser ab. Dabei sollte etwa die Hälfte der Blätter an der Pflanze verbleiben, damit sie sich rasch regeneriert. Kräuter trocknen Durch Trocknen lassen sich Gewürz- und Heilkräuter wie Salbei, Rosmarin, Thymian oder Pfefferminze mitsamt den wertvollen Inhaltsstoffen konservieren. Bei großblättrigen Arten wie Lorbeer pflücken Sie die Blätter ab und breiten diese anschließend auf einer Darre aus.
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