Ich bin phasenweise süchtig nach bestimmten Lebensmitteln. Diese Lebensmittel (zuletzt Kürbis, Rote Bete, Feigen und Himbeeren) werden dann in allen möglichen (und unmöglichen) Kombinationen und Konstellationen ausprobiert und durchgekaut, bis das nächste Lebensmittel dran ist. Im Moment ist mein In-Lebensmittel Erdnussbutter. Ich könnte sie pur aus dem Glas löffeln, aber dann hätte ich nichts zu berichten. Deswegen gibt es sie als Stulle. Mit Marmelade. Mit Banane. Als Dip zu Äpfeln. Und heute: Als Keks. Das Tolle an den Keksen, die ich euch heute zeigen will: Sie sind fast gesund. Hierbei kann natürlich nicht die Rede von wie-Gemüse-gesund sein. Aber für Kekse: fast gesund! Denn sie sind ohne Fettzugabe. Erdnussbutter kekse mit haferflocken 2. Und ohne Mehl. Schon wieder Backwerk ohne Mehl und Butter? Oh ja! Und was für welche! Inspiriert und adaptiert von diesem Rezept sind sie heiße Favoriten für meine aktuelle Lieblingskeks-Liste! Fun Fact: Mitten beim Rühren fiel mir auf einmal auf, dass ich vergessen hatte, Eier zu kaufen.
Rezept für Erdnussbutter Haferflocken Kekse mit Schokoladenstückchen und gehackten Erdnüssen Ich liebe den Geschmack von Erdnüssen in fast jeder Kombination: als chrunchige Erdnussbutter auf warmem Vollkorntoast, als Saté mit knackigem Gemüse und Hühnchen und auch in der salzig-süßen Variante in diesen Erdnussbutter Haferflocken Kekse, in die wir uns an einem sonnigen Dezember-Nachmittag in Auckland verknallt haben. Und das beste an diesen Peanutbutter Cookies: sie sind superschnell vorbereitet (wenn man nicht noch vorher die Erdnussbutter selber macht), noch schneller gebacken und quasi "gesund", denn sie werden ohne Mehl und ohne Butter gebacken! Klarer Fall, oder? Was braucht man für Erdnussbutter Haferflocken Kekse? Erdnussbutter kekse mit haferflocken full. Die Zutatenliste ist kurz und überschaubar. Man braucht: 130ml Erdnussbutter (gekauft oder selbstgemacht) 80g feinblättrige Haferflocken 1 mittelgroßes Ei Mark einer Vanilleschote 100g brauner Zucker 80g Zartbitter Schokodrops 80g grob gehackte Erdnüsse, geröstet und ungesalzen Wie gelingen die Cookies mit selbst gemachter Erdnussbutter?
Laut Rezept brauchten wir 130ml Erdnussbutter, dafür haben wir ca. 120 g geröstete ungesalzene Erdnüsse genommen und mit den wenigen benötigten Zutaten in der Küchenmaschine zerkleinert. Für größere Mengen müsste man natürlich die Zutatenmengen entsprechend anpassen. 120g geröstete Erdnüsse ohne Salz (man kann auch dieselbe Menge Erdnüsse selber in der Pfanne ohne zusätzliches Öl rösten) 1 Prise Salz ca. 2 EL Raps- oder Erdnussöl 1 EL Agavendicksaft Zuerst die Erdnüsse in der Küchenmaschine in mehreren Durchgängen zerkleinern und zwischen den Durchgängen immer mal wieder die zerkleinerten Nüsse mit dem Teigschaber von den Seiten lösen. Hundekekse mit Quark und Haferflocken | HundeFunde. Am Schluss Agavendicksaft, Öl und Salz dazugeben und alles in einem weiteren Durchgang zu einer feincremigen Masse verrühren. Diese Mengen ergeben ziemlich genau 125ml Erdnussbutter und wir haben alles für unser Rezept verbraucht, aber wenn ihr mehr herstellt und die selbstgemachte Erdnussbutter in ein sauberes Glas mit Schraubverschluss gebt, hält sie sich im Kühlschrank einige Wochen.
Das Haferflockenmehl, die restlichen Haferflocken, Backpulver, Salz und Zimt vermischen. Erdnussbutter, Ei, Vanille und Honig in einer anderen Schüssel verrühren. Die trockenen Zutaten zu den flüssigen geben und zu einem Teig verrühren. Falls der Teig zu fest wird, nach und nach etwas Milch unterrühren. Am Ende die Schokodrops unterheben. Den Teig etwa 20 Minuten ruhen lassen. Tipp: Die Erdnussbutter lässt sich leichter verrühren, wenn du sie vorher leicht erwärmst. Wenn du dir nicht sicher bist, wie viel Honig du verwenden sollst, kannst du das Ei erstmal weglassen und die flüssige Masse vorher abschmecken. Den Ofen auf 180 Grad Ober- Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Haferflockenkekse mit Erdnussbutter - JuLife. Aus dem Teig etwa 10 – 15 Teigkugeln formen und auf dem Backpapier verteilen. Die Kugeln mit der Hand (oder einem Glasboden) flach drücken. Die Kekse etwa 10 – 15 Minuten backen lassen. Danach aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Variationen Kekse mit Erdnussbutter Füllung Statt die Erdnussbutter in den Teig zu kneten, kannst du auch Haferflockenkekse mit Erdnussbutter Füllung herstellen.
FÜR DEN TEIG alle Zutaten (bis auf die Schokodrops) nacheinander in eine große Schüssel geben und mit den Händen (oder einem Holzlöffel) zu einem glatten Teig verarbeiten. 125 g Erdnussbutter, 107 ml Ahornsirup, 30 ml Hafermilch, 60 g Haferflocken, 105 g feines Dinkelmehl, ½ TL Natron, Eine Prise Meersalz Schokodrops ganz am Schluss unterheben. Falls der Teig zu trocken ist, einfach einen weiteren Schluck Hafermilch dazugeben. Der Teig sollte klebrig sein und sich einigermaßen gut formen lassen. 60 g dunkle vegane Schokodrops Mit den Händen und einem Löffel 12 gleichmäßige Portionen abtrennen. Zu Kugeln formen, auf das Backblech legen und einmal plattdrücken bis schöne Cookies entstanden sind. In den Ofen schieben und 12 Minuten backen. Bei dieser Backzeit werden sie schön soft. Falls sie trockner werden wollen, Backzeit auf 15 Minuten erhöhen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Erdnussbutter kekse mit haferflocken facebook. Genießen! Bei Raumtemperatur innerhalb von 5 Tagen verbrauchen, ansonsten im Kühlschrank bis zu 10 Tage aufbewahren.
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