Wiederum abseihen und gut abtropfen lassen, danach hat der Grünkohl eine schöne sattgrüne Farbe angenommen. Anschließend die etwas dicken Rippen bei den Blättern wegschneiden, den restlichen Grünkohl in grobe Streifen schneiden. Frisch gekochte Pellkartoffeln schälen, oder kalte Kartoffeln vom Vortag verwenden, diese in dünne Scheiben schneiden. Gekochten Schinken in Würfel schneiden. Eine feuerfeste Auflaufform, dünn mit Butter oder Margarine ausstreichen. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Zuerst eine dünne Lage Kartoffelscheiben in die Form einlegen, leicht salzen, pfeffern. Eine Lage Grünkohl und Schinkenwürfel darüber legen. Wiederum Kartoffelscheiben, salzen, etwas pfeffern, Schinkenwürfel darauf geben. Mit dem Rest vom Grünkohl den Auflauf abdecken. Den Backofen auf 200 ° C aufheizen, dabei den Backofenrost gleich in die Mitte vom Backofen einschieben. Für den Guss: 2 Eidotter mit kalter Milch und Speisestärke verrühren. Den Joghurt und geriebenen Käse hinzu geben, mit einem Rührlöffel unterrühren. Mit Salz und etwas gemahlener Muskatnuss kräftig würzen.
Rhabarber - Auflauf Zutaten: für 4 Personen 500 g Rhabarber, geschält gewogen ¼ Liter kaltes Wasser 120 g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 100 g Weißbrot, Baguette oder Toastbrot 20 g flüssige Butter 4 EL Kokosraspeln 100 g gekaufte Löffelbiskuit Für den Guss: 80 g Zucker 1Päckchen Vanillezucker 4 Eier getrennt 1/8 l kalte Milch Zubereitung: Rhabarber schälen, in kleinere Stücke schneiden. In einem Topf ¼ Liter Wasser mit Zucker und Vanillezucker aufkochen. Die vorbereiteten Rhabarberstücke in den Topf geben, einmal aufkochen lassen, anschließend den Topf zur Seite ziehen. Rhabarber in der Flüssigkeit etwas erkalten lassen. Anschließend durch ein Sieb abseihen, die Kochflüssigkeit aber auffangen und zur Seite stellen, dies ergibt nachher eine feine Soße. Für den Auflauf, eine ausreichend große feuerfeste Form mit Butter ausfetten. Weiß- oder Toastbrot in Würfel schneiden, die Form damit auslegen. Butter erwärmen, über die Brotwürfel träufeln. Darüber die Löffelbiskuits mit der Hand etwas zerbröseln.
Weiche Käsesorten wie Mozzarella, Brie, Raclette oder junger Gouda schmelzen schnell und verbinden sich mit den Zutaten – sie liefern aber keine knusprige Kruste. Je nachdem was euch besser schmeckt, haben wir unterschiedliche Rezepte für euch bereit! Wie lange muss ein Auflauf backen? Das hängt vom Rezept und von der gewählten Form ab. Auflauf in flachen Formen wird schneller gar, in höheren Formen braucht er länger. Auch wichtig: die Temperatur der eingeschichteten Köstlichkeiten. Waren die Zutaten vorher im Kühlschrank, noch ein paar Minuten zugeben. Kamen sie zimmer- oder lauwarm in die Form, geht's schneller. Bei Auflauf mit einem Eierguss ist es wichtig, dass der Guss auch in der Mitte richtig fest (gestockt) ist – einfach mit einer Gabel prüfen. Auflauf schmeckt immer, ob als Gäste-Essen oder einfach so! Hier findet ihr köstliche Rezepte, die euch sowohl altbekannte Klassiker als auch neue Kreationen auf den Teller bringen. Wir wünschen guten Appetit!
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