Auf diesen saftigen Karottenkuchen mit cremigem Frischkäse-Frosting freue ich mich jedes Jahr aufs Neue. Er ist super lecker und sogar einen Ticken gesünder als die klassische Variante. Und er schmeckt wahnsinnig lecker. Ist es eigentlich ein vollwertiges Ostern, wenn kein Karottenkuchen auf dem Tisch steht? Ja klar. Aber so ein Stück Kuchen mit Kaffee macht diesen Tag dann trotzdem nochmal ein kleines bisschen schöner. In die gleiche Kategorie fällt übrigens mein fluffiges Osterbrioche. 🙂 Voraussetzung ist natürlich, dass der Karottenkuchen den Ansprüchen an ein gutes Stück Kuchen gerecht wird! Die da wären… Er soll einfach und schnell zu machen sein. CHECK! Karottenkuchen mit veganem Frischkäse-Frosting: Jetzt Probieren!. Du brauchst weder einen Mixer, noch viel Zeit. Die Zutaten werden schlicht und einfach einer einer Schüssel miteinander vermischt. Er soll saftig sein. Drei Rufzeichen!!! Ich liebe Kuchen jeder Art, nur wenn sie trocken sind, verzichte ich lieber darauf. Dieser Karottenkuchen hat davon jedoch noch nie etwas gehört. In ihm stecken nämlich gaaanz vielen Karotten, einige Eier und Öl.
Die Karotten schälen und fein raspeln. Die Walnüsse fein hacken. Die Eier in einer Schüssel mit Sonnenblumenöl und Muscovadozucker schaumig rühren. Die Karotten mit Mehl, Zimt, Natron und den gehackten Walnüssen zugeben und kurz zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und in der Mitte des Backofens für ca. 40–50 Minuten backen. Nach 40 Minuten eine Stäbchenprobe machen und eventuell noch weitere 10 Minuten backen. Den Kuchen zunächst in der Form und dann auf einem Backgitter vollständig abkühlen lassen. Für das Frischkäse-Frosting die Butter mit dem Puderzucker und der geriebenen Zitronenschale in einer Schüssel mit einem Handmixer glattrühren. Den Frischkäse zugeben, ca. 2 Minuten cremig weiß aufschlagen und ca. 20 Minuten im Kühlschrank setzen lassen. Das Frosting mit einem Messer oder Spachtel auf dem Carrot Cake verteilen und mit zerstoßenen Nüssen und Thymianzweigen verzieren. Zubereitung ca. Karottenkuchen mit frischkäse frosting cookies. 60 Minuten inkl. Backzeit Tipps für einen perfekten Carrot-Cake Butter statt Öl in den Teig?
Der schönste Nebeneffekt beim Backen? Der leckere Duft von warmen, frisch gebackenem Schokoladenkuchen strömt durch die ganze Wohnung. Einfach himmlisch! Damit ihr auch in der Fastenzeit mit dieser kleinen Kalorienbombe kein schlechtes Gewissen haben müsst, habe ich dem Schokoladenkuchen wenigstens alibimäßig mit ein paar saftigen Karotten untergejubelt. Da kann man sich dann wenigstens für's gute Gewissen einreden: "Oooooh, da sind soviele Vitamine drin und Karotten sind ja sooo gut für die Augen". Also gleich her damit und noch ein zweites Stück verputzt! Und da Schokolade bekanntlich als Glückshormon den Serotoninspiegel anhebt, ist das doch mal der perfekte Montagmorgen-Kuchen. Möhrenkuchen mit Frischkäse-Topping | Omas Rezepte. Ab 70% Kakaoanteil ist Schokolade ja auch nur noch halb so schlimm – also keine Ausreden mehr und schnappt euch ein saftiges Stück. #jetztaberschlussmitdenganzenhashtags Wenn ihr nach dem Genuss eines dieser Prachtstücke glücklich auf der Waage steht, seht ihr dank der vielen Karotten auch gleich das neue Gewicht viiiiiel besser.
Wer keinen Muscovadozucker im Haus hat, verwendet einfach braunen Zucker. Wer es mag: Ins Original gehört neben Zimt auch noch ein ordentliche Prise Muskatnuss. Saftiger Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting - Flowers in the Salad. Er hat etwas weniger Zucker und vor allem dunklen Zucker im Teig und ist nur echt mit einem Frosting wie bei Starbucks. In Amerika gibt es Cream Cheese Frosting auch auf anderen Kuchensorten – hier eher weniger. Ein kleiner Gruß aus Dee's Küche! Hier geht's zur Druckversion: Carrot Cake Carrot Cake mit Frischkäse Frostig ist ein Klassiker – wie von Starbucks Für den Carrot Cake 250 g Karotten 120 Walnüsse 2 Eier Größe M 200 ml Sonnenblumenöl 175 Muscovado-Zucker 230 Dinkel-Vollkornmehl TL Zimt 1 Natron Für das frischkäse Frosting 50 weiche Butter 90 Puderzucker fein geriebene Zitronenschale Frischkäse Optional zur Dekoration einige junge Thymianzweige, Pekan-, Walnüsse und Pistazien zur Dekoration Die Karotten schälen und fein raspeln. Die Walnüsse fein Eier in einer Schüssel mit Sonnenblumenöl und Muscovadozucker schaumig rühren.
Dieser Karottenkuchen schmeckt saftig und unglaublich lecker! Der Kuchen ist mit einer süßen Creme aus Frischkäse getoppt und ist perfekt zu Ostern mit kleinen Marzipankarotten verziert. Teig 200 g Vollkornmehl 100 g Zucker, brauner 300 g Karotten 75 ml Öl 75 ml Orangensaft, oder Karottensaft 1 TL Backpulver 1 TL Zimt 50 g Rosinen, oder Cranberries 50 g Walnüsse Frosting 250 g Frischkäse, z. B. Mascarpone 100 g Butter, weich 100 g Puderzucker 1 Packung Vanillezucker 2 TL Zitronensaft Teig zubereiten Die trockenen Zutaten ( Mehl, Zucker, Backpulver und Zimt) mischen. Karotten fein raspeln und mit Öl zu den trockenen Zutaten unterrühren. Cranberries, gehackte Nüsse und Karottensaft hinzufügen und alles zu einem Teig kneten. Den Teig in eine kleine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Springform füllen und ca. Karottenkuchen mit frischkäse frosting cream. 45-50 Minuten bei 160 Grad backen. Frosting vorbereiten In einer Schüssel die weiche Butter mit Mascarpone aufschlagen. Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft hinzufügen und weiter schlagen bis sich der Zucker aufgelöst hat.
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