Lust auf eine kleine Kochtopfreise, die euch nach Asien führt? Ihr benötigt lediglich einen Bambusdämpfer und einen passenden Topf. Stellt euch vor ihr lasst euch im Gedränge von Hongkongs Märkten durch die Gassen treiben – überall brutzelt es. Laut, fremde Gerüche, viele Menschen…und dann entdeckt ihr sie: die kleine Garküche mit den Baozi. Eine Insel der Ruhe in all dem Trubel. Baozi sind kleine gedämpfte Brötchen, die man mit allerlei Köstlichkeiten füllen kann. Quasi der Germknödel Asiens. Süßkartoffel kürbis panne de chaudiere. Diese super fluffigen Dampfnudeln fülle ich mit Süßkartoffeln, geröstetem Sesam, Pak Choi, Lauch, richtig viel Ingwer und Knoblauch. Vollgepackt mit ganz viel Geschmack und der asiatischen Geheimwaffe: Umami. Das japanische Wort Umami bedeutet so viel wie "köstlich" und ist die fünfte Geschmacksrichtung, quasi das gewisse Etwas, das neben süß, sauer, salzig und bitter existiert. Das Grundrezept für Baozi ist vegan, denkbar simpel und eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, wenn es darum geht die Baozi zu füllen.
Legt los, probiert diese asiatische Köstlichkeit und findet euch im Handumdrehen auf eurem ganz persönlichen Kurztrip nach Asien wieder.
Süß, salzig, vegan, vegetarisch oder mit Fleisch: Geht nicht gibt's nicht. Probiert es unbedingt aus – es werden nicht eure letzten sein. Zutaten für 6-8 Baozi 200g Mehl 120ml Wasser 25g Zucker 1TL Backpulver 1 EL neutrales Öl 1 gehäufter TL Trockenhefe 1 Prise Salz 1 Stange Lauch 1 Süßkartoffel 1 Pak Choi 2 Zehen Knoblauch 3 EL Sesam 1 daumengroßes Stück Ingwer Optional 2-3 Shitake Pilze 15ml Sojasauce (besonders gut passt PONZU – sie ist mit Zitrone aromatisiert) 30ml Wasser 1TL Speisestärke 1 Prise Zucker oder Agavendicksaft Pfeffer Rezept Zunächst rührt ihr in das lauwarme Wasser, die Trockenhefe und den Zucker zusammen und lasst so die Hefe aufwachen. Dann siebt ihr Backpulver und Mehl mit etwas Salz in eine Rührschüssel, gebt das Öl dazu und verarbeitet alles mit dem Hefewasser zu einem geschmeidigen Teig. Diesen solltet ihr etwa 5 Minuten lang kneten. Deckt ihn nun mit einem feuchten Tuch ab und lasst ihn 1. 5h gehen. Süßkartoffel Baozi - what Eva loves. TIPP: Ich stelle die Schüssel dafür gern in den Backofen bei eingeschaltetem Licht.
Hast du schon mal ein Curry für deine Familie gekocht? Welches sind deine Lieblingszutaten? Weitere leckere Rezepte für den Familientisch findest du übrigens in meinen eBooks "Familienrezepte, Baby! " und "Veggie, Baby! ". Heute mal Veggie? Entdecke leckere Familiengerichte ohne Fleisch! Familienrezepte Band 2 mit weiteren 40 Rezepten für den Familientisch. Alle Rezepte aus "Veggie, Baby! " sind vegetarisch, vollwertig, ausgewogen und richtig lecker – denn vegetarisch essen als Familie muss nicht langweilig sein. Süßkartoffel kürbis panne lave vaisselle. Zusätzliches Infokapitel für vegetarische Ernährung am Familientisch. Familienrezepte Band 2 mit weiteren 40 Rezepten für den Familientisch. Zusätzliches Infokapitel für vegetarische Ernährung am Familientisch.
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