Während das Brot im Ofen ist, werden eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe geschält. Die Zwiebel wird in feine Scheiben geschnitten, der Knoblauch gewürfelt, und in einem Topf mit etwas Öl angeschwitzt. Im Anschluss kommt die Mischung aus Sauerkraut und Tomatenmark hinzu und wird ebenfalls angeschwitzt. Mit Weißwein ablöschen, 2 Lorbeerblätter hinzugeben und so lange köcheln lassen, bis das Brot im Backofen fertig ist. Brotteig im Römertopf backen Bei dem unten angehängten Video wird sehr ausführlich gezeigt, wie ein Brot im Römertopf gebacken werden kann. Wichtig ist, dass gegen Ende der Backzeit der Deckel vom Topf abgenommen wird, damit die Kruste vom Brot knusprig wird. Schinken im brotteig im römertopf 3. Nach diesem Rezept, das im Video angeboten wird, kann nicht nur ein schmackhafter Sauerteig zubereitet werden, dieser kann zudem ausgerollt und um ein Kasseler gewickelt werden. Im Anschluss, nach dem Ruhen lassen und Gehen kann das Kasseler im Brotteig im Römertopf gebacken werden. Der Teig für das Brot kann wahlweise mit der Hand, mit einer Küchenmaschine oder mit einer Knetmaschine geknetet werden.
Die Perlhuhnstücke mit den gebratenen Auberginen auf vorgewärmte Teller anrichten. Dazu passen Brot und Rotwein.
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