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150 ml Schlagsahne ½ TL Salz ½ TL Weißer Pfeffer 1 Prise Muskatnuss 1 TL Zucker 1 TL Zitronensaft Wie macht man eine helle Soße (Béchamelsoße)? Butter in einem Topf schmelzen lassen und dann unter ständigem Rühren löffelweise Mehl hinzugeben, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist. Weiter rühren und dabei Sahne und Milch dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft und Zucker abschmecken. Weiter rühren und die Soße mindestens 8 bis 10 Minuten lang auf geringer Hitze köcheln lassen. Dabei öfters umrühren, damit die Soße nicht anbrennt. Diese helle Soße ist eine klassische Béchamelsauce und du kannst sie nicht nur für Lauch verwenden, sondern für eine Vielzahl anderer Gerichte auch. Serviervorschlag mit Frikadellen. Helle soße zu gemüse live. Kohlrabi in heller Soße ist ein weiteres Rezept, zu dem diese leckere Soße super gut passt. Ebenso beim Zubereiten von Lasagne verwendest du, neben der Hackfleischsoße ( Bolognese), eine solche helle Soße als Füllung. Besonders lecker wird die helle Soße, wenn du etwas geriebenen Käse oder Schmelzkäse hineingibst und schmelzen lässt.
Das Wesentliche für eine klumpenfreie helle Soße ist das stetige Umrühren und die feine Dosierung der beigebenen Flüssigkeit. Gib Brühe oder Wasser nur Schluck für Schluck dazu und rühre solange, bis alle Klumpen weg sind, bevor du die nächste Portion Flüssigkeit hinzufügst. Eine Soße – viele Möglichkeiten Du kannst deine helle Grundsoße mit Rot- oder Weißwein verfeinern, Weinbrand dazu geben oder auch grünen Pfeffer. Mit Sahne wird sie cremiger, mit frischen Kräutern aromatischer. Helle soße zu gemüse die. Helle Grundsoße kannst du ganz nach deinen Wünschen verfeinern und passend zu allen Gerichten, zu denen Soße gereicht werden soll. Deiner Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Für die Zubereitung brauchst du nur einen kleinen Topf und einen kleinen Schneebesen. Überschüssige Grundsoße kannst du ohne Bedenken einfrieren. Omas helle Grundsoße – die Basis für zahlreiche Soßen Portionen 4 Personen Kalorien 90 Arbeitszeit 15 Min. 25 g Butter 20 g Mehl 250 ml Gemüsebrühe Salz & Pfeffer 1 Prise Zucker Muskat Erhitze die Butter im Topf bei niedriger Hitze und bringe sie zum Schmelzen.
Hast du diesen Arbeitsschritt erledigt, lässt du den Kohlrabi in einem Küchensieb abtropfen. Als nächstes erhitzt du in einem Kochtopf etwas Butter. Ist die Butter geschmolzen, wird das Mehl dazugegeben. Das Mehl muss dann mit der Butter verrührt werden und zwar solange bis die beiden Zutaten eine schöne cremige Konsistenz bekommen. Ist das auch erfolgt, gibst du im nächsten Schritt die Gemüsebrühe und die Milch langsam zur Mehlschwitze dazu. Während du das machst, musst du aber immer weiter rühren. Das machst du solange, bis keine Mehl Klümpchen mehr zu sehen sind und die helle Sauce eine schöne cremige Konsistenz bekommen hat. Im nächsten Zubereitungsschritt kommt der geschnittene und gewaschene Kohlrabi mit in den Kochtopf. Dann muss der Kohlrabi in der Sauce bei mittlerer Hitze für ca 15 Minuten kochen. Kohlrabi in heller Sauce - Zu Faul Zum Kochen?. Sind die 15 Minuten Kochzeit vorüber, kommen im letzten Zubereitungsschritt nur noch die Gartenkräuter dazu. Nachdem alles gut miteinander verrührt wurde, wird die Kohlrabi Gemüse Beilage nur noch mal mit Salz und Pfeffer nach eigenen Geschmack abgeschmeckt.
Und auch sonst hatten wir bei der Rezeptur nur das Beste für Sie im Sinn: Der Ballaststoff Inulin, feines Meersalz und ausgesucht hochwertige Gewürze sorgen für einen rundum perfekten, bekömmlichen Genuss. EDEL & GUT eben, wie der Name schon sagt. Zubereitung 1 gehäufter EL (ca. 25 g) in ¼ Liter warmes Wasser oder warme Milch einrühren 1 Minute köcheln lassen, fertig! Nährwerte Ø Nährwerte je 100 g Pulver Brennwert 1337. 0 kJ / 319. 0 kcal Fett 6. 6 g davon gesättigte Fettsäuren (FS) 0. 7 g Kohlenhydrate 43. 0 g davon Zucker* 42. Soße Zu Gemüse Rezepte - kochbar.de. 0 g Ballaststoffe 15. 0 g Eiweiß Salz 13. 1 g * davon Isomaltulose 25, 4 g Ø Nährwerte je 100 ml Soße 113. 0 kJ / 27. 0 kcal 0. 6 g < 0. 1 g 3. 6 g 1. 3 g 1. 2 g 1. 1 g * davon Isomaltulose 2, 2 g Zutaten Magermilchpulver, Isomaltulose*, Inulin (Ballaststoff aus der Zichorie), Speisewürze, Meersalz, Sonnenblumenöl, Konjak Glucomannan, Erbsenfaser, Zwiebelpulver, Milcheiweiß, Speisesalz, Lauchpulver, Spargelpulver, Hefeextrakt, Kräuter, Gewürzextrakte. *) Isomaltulose ist eine Glucose-/Fructosequelle.