Grüne Soße auf südhessisch Speisenart: Würzsoßen Land / Region: Hessen Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten 400 g saure Sahne oder Schmand 300 g Joghurt Sieben Kräuter (Traditionell Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch) 1 Esslöffel Senf 1½ bis 2 Teelöffel Salz 2 Esslöffel Essig und Öl 6-8 Eier Kräuter zusammen mit der Hälfte der saueren Sahne fein pürieren. Dann den Rest der Milchprodukte unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Grüne some rezept auf hessisch google. Essig und Öl einrühren. Geschnittene Eier unterrühren. Zu Pellkartoffeln servieren 2015-02-04T13:17:15+02:00 Chefkoch Hessen Würzsoßen Grüne Soße auf südhessisch Erfasser: Speisenart: Würzsoßen Land / Region: Hessen Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken Eine weitere Variante der Frankfurter Grünen Soße.... Administrator Kochen weltweit - Die Küchen der Welt und ihre Rezepte
9. Nun die zerkleinerten Eiweiße und die fein gewiegten Kräuter zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 10. Die Soße sollte weder zu dick- noch zu dünnflüssig sein, verdünnt werden kann sie mit Milch oder Sahne. Hessische Grüne Sauce - Kochfaszination.de. Abwandlungen... 11.... gibt es wie Sand am Meer, meist sind diese regional verschieden und beziehen sich hauptsächlich auf die verwendeten Kräuter (z. Dill, Kopfsalat; Majoran etc. pp. ) Rezept bewerten: 4, 98 von 5 Sternen bei 53 Bewertungen Jetzt Rezept kommentieren
Wichtig: die Soße soll nur eine hauchzarte Knoblauchnote bekommen. Sie ist kein Tzatziki. Die zwei Eier hartkochen. Und jetzt kommt der schwierigste Teil des Ganzen: Das Wiegen der Kräuter mit dem Messer. Am besten faltet ihr sie dazu in Portionspäckchen und schneidet sie im ersten Durchgang so fein es nur geht. Danach wieder zusammenfalten und wiederholen. Solange hacken und wiederholen bis die gewünschte Konsistenz entstanden ist. Bei mir ist das am Schluss eine kompakte, saftig grüne Kräutermasse. Kräuter zu Päckchen falten und mit dem Messer fein wiegen Eier hartkochen und pellen Eier auch fein hacken Alles vermischen, ziehen lassen Wenn alle Kräuter fein gehackt sind, diese zu der weißen Soße geben. Die hartgekochten Eier pellen, abkühlen lassen und ebenfalls fein hacken. Grüne some rezept auf hessisch deutsch. Zu den Kräutern und der Soße geben. Alles gut umrühren, noch mal abschmecken und kalt stellen. Am nächsten Tag schmeckt die Soße noch besser. Kalt servieren, schmeckt auch am nächsten Tag. Falls was übrig bleibt.
In einen Topf geben, Salz dazu und mit Wasser bedeckt bei hoher Temperatur zum Kochen bringen. Sobald die Kartoffeln kochen, den Küchenwecker auf 20 Minuten stellen und bei mittlerer Temperatur köcheln lassen. Am Ende der Kochzeit eine Garprobe machen und, wenn die Kartoffeln gar sind, abgießen. Zur Hessischen Grünen Sauce passen hartgekockte Eier am besten. Ihr könnt sie entweder in einem Eierkocher garen, oder in einem Topf auf dem Herd. Für das Kochen im Topf piekt ihr ein kleines Loch in die Eierschale jedes Eis. Pin auf Soßen. Legt die Eier in den Topf und bedeckt sie knapp mit kaltem Wasser. Bei hoher Temperatur zum Kochen bringen. Den Küchenwecker auf 10 Minuten stellen und bei mittlerer Temperatur köcheln lassen. Am Ende der Garzeit abgießen und die Eier mit kaltem Wasser abschrecken (mit kaltem Wasser übergießen). Für die Hessische Grüne Sauce werden die Kräuter gründlich gewaschen. Braune Blätter oder matschige Kräuterstängel werden aussortiert. Anschließend in einem Durchschlag abtropfen lassen.
Schmand und saure Sahne sind Grundlage unserer Grünen Sauce. Die Anteile der jeweiligen Kräuter können variieren, Petersilie, Schnittlauch und Kerbel können in größeren Anteilen verwendet werden. Borretsch, Pimpinelle, Kresse werden in geringeren Anteilen verwendet, da sie im Geschmack sehr intensiv sind. Wie viel wovon ist natürlich auch abhängig von der Verfügbarkeit im eigenen Garten. Den geringsten Anteil in der Hessischen Grünen Sauce macht bei uns Sauerampfer aus. Bei den in meiner Region erhältlichen abgepackten Grüne-Sauce-Paketen, in denen die Kräuter schon zusammengestellt sind, ist mir immer zu viel Sauerampfer und zu wenig Schnittlauch drin. Die überzähligen Sauerampferblätter können beispielsweise stattdessen in einer Sauerampfersuppe verwendet werden. (Das Rezept dazu haben wir noch nicht eingestellt). Rezept grüne soße hessisch. Schnittlauch wird in kleine Ringe geschnitten, gehackt würde er bitter. Sobald sie fertig gehackt sind, werden die Kräuter in den Schmand gerührt. Sauerampfer sollte nicht zu viel verwendet werden.
Wie dieser im Wald am Strand der Hara-Bucht: Versteckt zwischen den Bäumen kann man hier ungestört mehrere Tage verbringen. Die Zeit wird einfach weggeschwemmt. (59. 650757 N, 25. 683960 E) Soomaa-Nationalpark: Drei Kilometer südlich des Dorfes Riisa, gleich am Ufer der Raudna, die hier in einer längeren Kurve vorbeifließt, findet man Meiekose Saarte, einen einsamen und kostenlosen Campingplatz mit Feuerstelle. Aber Achtung: Führt der Fluss viel Wasser und haben sich weitere Regenfälle angekündigt, kann der Platz binnen weniger Stunden überflutet werden. Eine teilweise Selbstverpflegung ist übrigens möglich - Beeren- und Pilzepflücken wie auch das Fischen sind in manchen Gebieten des Soomaa-Nationalparks erlaubt. (58. 456683 N, 24. Wohnmobil estland lettland litauen wegen taiwan. 993419 E) LETTLAND Nationalpark Gauja: Einfach und gut ist dieser grandiose Campingplatz, der unmittelbar an der Gauja liegt. Die ist mit rund 450 Kilometer der längste Fluss Lettlands, sie entspringt auf den Vidzemer Höhen und mündet nordöstlich von Riga in die Ostsee.
Ab und an fährt die Passagierfähre nach Riga oder Stockholm vorbei. Das ist alles. Mehr passiert selten. Ein Platz für eine Pause, die nicht enden soll. (57. 564411 N, 22. 6671 E) LITAUEN Nida: Litauen hat nur einen schmalen Zugang zum Meer, es sind kaum hundert Kilometer Küste. Dementsprechend voll wird es an der Ostsee im Sommer, vor allem auf der Kurischen Nehrung. Dennoch sollte man den Abstecher auf die schmale Landzunge wagen. Gewiss kein Geheimtipp, aber einer der schönsten Campingplätze des Landes - und die einzige Übernachtungsmöglichkeit für Wohnmobile auf der Nehrung. Die besten Wohnmobil-Campingplätze in Estland. Wer einen Platz weiter hinten am Rand bekommt, kann aussteigen und gleich loslaufen durch den Kiefernwald zum Meer oder zum Haff. Dort wird es dann schnell ruhiger. (55. 298659 N, 20. 982627 E) Siline: Etwa eineinhalb Autostunden westlich von Kaunas hat ein freundlicher Imker - versteckt an einem Wald - einen schönen und vor allem ruhigen Campingplatz angelegt. Er hat ihn Medaus Slenis genannt, auf Deutsch Honigtal.
Campingplätze in Lettland Wie bereits erwähnt, finden sich zahlreiche Campingplätze über das Land verteilt. Die Dichte wird sich in den kommenden Jahren vermutlich noch weiter erhöhen. Doch wer sich frühzeitig um die Reservierung des Wunschplatzes kümmert, wird in den allermeisten Fällen auch heute jenen ergattern können. Einige empfehlenswerte Campgrounds stellen wir im Folgenden vor. Sie alle befinden sich in landschaftlich herausragender Lage. Im Südosten des Landes ist das 'Kempings Labirinti' eine gern genutzte Anlaufstelle. Das Gelände bietet rund siebzig Stellplätze auf ebener Wiese in einer ruhigen Umgebung. Zwischen April und Oktober ist der Platz geöffnet. Der erwähnte Kurort Jurmala verfügt über mehrere Campingplätze. Wohnmobil-Reiseführer - Private Homepage mit vielen Tipps und Fotos.. Für Wohnmobilurlauber ist unter anderem das ' Campings Jurmala ' sehr gut geeignet. Einhundert großzügige Stellplätze, teils unter hohen Bäumen, lassen keine Wünsche offen. Vom Platz aus ist Riga per Bahn in rund vierzig Minuten erreicht. Besonders beliebt ist der Platz jedoch aufgrund seiner direkten Strandlage.
Camping hat in den letzten Jahren sehr zugenommen. Campingplätze in der unberührten Natur oder Wohnmobilstellplätze am Strand sind schon fast genauso häufig wie bei uns. Die Straßen befinden sich in einem guten Zustand, einem Wohnmobilurlaub steht also nichts im Wege. Was kostet ein Campingplatz? Die Campingplätze sind etwas günstiger als bei uns in Deutschland. Der Standard ist inzwischen meistens genau so gut. Reisetipps: Mit dem Wohnmobil nach Estland. Wohnmobilstellplätze gibt es wenig, sie sind aber auch immer mehr im Kommen. Eine Reise durch alle Länder ist problemlos. Unterwegs findet man immer Picknickplätze an schönen Seen, in Wäldern und an Stränden. Welcher Flughafen liegt am günstigsten? Riga hat die meisten Direktflüge ins Baltikum. Air Baltic fliegt viele deutsche Flughäfen an, ebenso Zürich und Wien. Der Flughafen ist ein Knotenpunkt in der Region. Die anderen Hauptstädte werden ebenfalls von dort aus bedient.
Mit dem Reisemobil nach Litauen, Lettland, Estland 2019 Teil 1 - YouTube