Schon in jungen Jahren hat sie gemeinsam mit ihrer Großmutter Dim Sum auf traditionelle Weise zubereitet und lernte so die Geschmacksvielfalt der chinesischen Küche kennen. Übersetzt aus dem chinesischen bedeutet Dim Sum Herzenswärmer. Auch der Name ist Programm: Yumbau ist abgeleitet vom Yuan Bao, einem Glückssymbol der chinesischen Kultur. Somit bringen Dim Sum nicht nur Glück, sondern tun der Seele gut. Während Ivys Studium an der TU München kochte sie u. a. für ihre Freunde und stellte fest, dass gesunde, leichte asiatische Gerichte in Deutschland schwer zu finden sind. Aus diesem Grund wurde 2016 Yumbau gegründet mit dem Ziel leckere und gesunde Teigtaschen und passende Saucen zu produzieren. Diese sind sowohl im eigenen Onlineshop, der gehobenen Gastronomie zu finden als auch für den Endverbraucher im ausgewählten Einzelhandel erhältlich. Die Dim Sum sind tiefgekühlt. 2020 war das junge Start-Up zudem ein Teil der "Höhle des Löwen" und konnte dort seine Produkte erfolgreich vorstellen.
Dim Sum - Leckereien, die das Herz berühren Dim Sum ist eine Spezialität der chinesischen Küche und bedeutet wörtlich "Leckereien, die das Herz berühren". Bei BOS FOOD finden Sie eine breite Auswahl dieser kleinen Köstlickheiten. Es handelt sich bei Dim Sum um Häppchen aus Teigsäckchen oder kleinen Teigtaschchen, die mit den unterschiedlichsten Füllungen serviert werden. Meist werden Dim Sum im Bambuskörbchen gedämpft, inzwischen gibt es jedoch auch einige Sum Sorten die frittiert werden. Dim Sum sind sehr vielseitig. Die absoluten Klassiker hierbei sind -har gau- (Garnelen in Nudelteighülle) sowie -siu mai- (gedämpftes Schweinehack im Tofumantel). Weiterhin sehr beliebt sind Dim Sum Füllungen mit geschmortem Kohl, Pilzen und Meeresfrüchten. Beim Verzehr werden die Dim Sum Füllungen noch mit Chili, Ingwer, Koriander und Sojasauce gewürzt. Darüber hinaus gibt es auch süße Dim Sum Varianten, zumeist mit einer Lotus- oder süßen Bohnenpaste. Bestellen Sie noch heute Dim Sum bei BOS FOOD!
Das leckerste und beste kommt, nach Meinung vieler, aus Südchina, Kanton und Hongkong. Das Dim Sum ist in der Regel in Kantonesisch als Tee trinken - Yam Cha - bekannt, da Tee in der Regel mit Dim Sum serviert wird. Copyright Text:
Dim Sum Rezept: Chun Juan Für 20 Frühlingsrollen 1 große Karotte 1 Dose Bambussprossen 4–5 Shiitakepilze, frisch bzw. eingeweicht 150 g Taro 1 TL Sojasauce 1 TL Tapiokastärke 20 Blatt Frühlingsrollenteig (12, 5 x 12, 5 cm) Öl zum Ausbacken Alle Gemüse in feine Streifen schneiden. Mit Öl im Wok anbraten, Brühe oder Wasser angießen und weichkochen. Sojasauce und Stärke verrühren, zum Gemüse geben und andicken lassen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Jeweils ein Blatt vom Frühlingsrollenteig diagonal vor sich hinlegen und einen Löffel Gemüsemasse in die Mitte geben. Erst die beiden Seitenteile nach innen klappen, dann von unten her aufrollen. Die Teigspitze mit etwas in Wasser verrührter Stärke festkleben. In reichlich Öl ausbacken, abtropfen und sofort servieren. Meine Meinung …
Yumbau bietet tiefgekühlte Dim Sum für zu Hause – und aus rein natürlichen Zutaten. Wir verraten euch, wie gut die Teigtaschen aus "Höhle der Löwen" wirklich sind. Wer schon einmal Dim Sum gegessen hat, der weiß, wie köstlich die chinesische Spezialität ist. Die kleinen Teigtaschen werden mit allerlei leckeren Zutaten gefüllt, gedämpft und dann meist mit Sojasoße serviert. Doch leicht nachzukochen sind Dim Sum leider nicht – besonders für Kochfaule oder Anfänger in der Küche. Damit wir zu Hause trotzdem nicht auf die asiatische Speise verzichten müssen, haben sich die Gründer des Food-Start-ups "Yumbau" etwas einfallen lassen: Dim Sum aus dem Tiefkühlregal. Innerhalb von fünf Minuten sollen die fertigen Teigtaschen auf unseren Tellern landen und genau so lecker schmecken, wie frisch im Restaurant zubereitet. In dieser Woche gehen die Yumbau-Gründer Hongmei "Ivy" Zhang und Kevin Brück mit ihrem Unternehmen bei " Die Höhle der Löwen " an den Start. Wir haben die Produkte schon jetzt genau unter die Lupe genommen und verraten euch, was es damit auf sich hat.
Vorbereitung Dim-Sum-Füllung [ Bearbeiten] Das Schweinefleisch unter kaltem Wasser waschen und gut trocken tupfen. Dann von Sehnen und grobem Fett befreien (siehe auch parieren). Das Fleisch in Würfel schneiden, durch die feine Scheibe des Fleischwolfes faschieren und in eine hohen Mixbecher oder den Mixaufsatz der Küchenmaschine geben. Die Wasserkastanien aus der Einlegeflüssigkeit nehmen, gut trocken tupfen und in feine Würfel hacken. Den Knoblauch schälen in feine Würfel schneiden, mit etwas Salz bestreuen, mit dem Messerrücken zu einer Paste zermahlen und zum Faschierten geben. Die Frühlingszwiebeln waschen, gut trocken tupfen, in feine Würfel schneiden und zum Fleisch geben. Vor der Ingwerknolle die Schale mit einem Esslöffel abschaben, etwa einen Teelöffel frisch reiben und zum Fleisch geben. Dim-Sum-Füllung [ Bearbeiten] Das Stärkemehl, das Ei, das Sesamöl, den Reiswein, die Sojasauce, das Salz und den Rohrzucker zum Hackfleisch geben. Die Zutaten gut vermengen und mit dem Zauberstab oder im Mixer zu einer gleichmäßigem feinen Fleischmasse (siehe auch Farce) verarbeiten.
Siu Mai Für 10–12 Teigtaschen 125 ml Wasser 250 g Weizenstärke 250 g gehacktes Schweinefleisch 250 g Garnelen, geschält, entdarmt und fein gehackt 1 EL Sojasauce 1 EL geriebener Ingwer je 1 Prise Salz, Pfeffer, Zucker 1 TL Sesamöl 1 Ei einige Karottenwürfel zum Garnieren Das Wasser aufkochen und nach und nach zur Weizenstärke geben. Kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig in Folie einschlagen und mindestens 1 Stunde ruhen lassen. Mit der Nudelmaschine bis zur dünnsten Stufe ausrollen, 8 cm große Kreise ausstechen und mit Folie abdecken. Schweinehack, Garnelen, Sojasauce, Ingwer, Salz, Pfeffer, Zucker, Ei und Sesamöl vermischen und rühren, bis die Masse bindet. Einen gehäuften Teelöffel der Masse in die Mitte eines Nudelblatts geben. Das Ganze in die hohle Hand drücken, sodass die Seiten in Falten liegen und die Form oben offen bleibt. Mit einem Karottenwürfel garnieren und ca. 10–12 Minuten in einem Bambuskörbchen dämpfen. Meine Meinung …
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Das Keratin macht die Haut Strapazierfähiger, gibt ihr Elastizität und wirkt auf der Oberfläche schützend.
Keratin ist eine Art Sammelbegriff für eine Familie von Proteinen. Unsere Haare, aber auch die Haut und Nägel sind aus Keratin aufgebaut. Das Keratin stärkt das Haar im inneren und wirkt auf der Oberfläche schützend. Die Strapazierfähigkeit und Robustheit hat das Haar dem Keratin zu verdanken. Alpakaseife "Ringelblume" - Wolfachtal Alpaka. 0, 08 kg nur noch begrenzte Anzahl vorhanden nach Zahlungseingang 1 - 3 Tage Lieferzeit Alpaka-Haarseife 5% Haarseife mit Alpaka-Keratin - 5% Überfettung - für normales Haar mit Aloe Vera. Bitte beachten: Seifen können nur bei Außentemperaturen von bis zu 25°C verschickt werden. Es kann ggf. zu Lieferverzögerungen kommen. Aqua, Cocos nucifera oil, Elaeis guineesis kernel oil, Sodium hydroxide, Ricinus communis seed oil, Carthamus tinctorius seed oil, Olea europaea, Fruit oil, Sucrose, Citric acid, Aloe barbadensis Miller, Stearic acid, Maris sal, Keratin (Alpacafiber) Haar im inneren und wirkt auf der Oberfläche schützend. Die Strapazierfähigkeit und Robustheit hat das Haar dem Keratin zu verdanken.