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Wenn schon Süßes, dann gesund! Also ganz nach dem Motto: Biologische Nahrungsmittel, möglichst unbehandelt, ohne unnötige Zusätze zubereitet und ohne Reue genießen. Doch leider enthält ein leckeres Marmeladenbrot über 60 Prozent Zucker und wird deshalb zu Recht als eher ungesund eingestuft, wenn man es täglich isst. Dabei gibt es beim Selbermachen von süßen Aufstrichen viele Möglichkeiten, gänzlich auf Gelierzucker, Zuckeralternativen und andere Hilfsmittel zu verzichten. Besinnt man sich auf die alten Herstellungsmethoden von Konfitüren, wird man zum Beispiel beim Früchtemus wie Pflaumenmus fündig. Als altbewährte Herstellungsart für lange haltbare Fruchtaufstriche ist sie leider in Vergessenheit geraten. Denn das Einkochen benötigt mehr Zeit als die übliche Gelierung von Früchten. Eigentlich ist diese Methode aber gar nicht so aufwändig. Das Mus, kann die meiste Zeit mit geringem Kontrollaufwand vor sich hin köcheln, bis es fertig ist. Frucht Brotaufstrich Rezepte | Chefkoch. Das fertige Mus aus Pflaumen und anderen Früchten enthält definitiv nichts anderes als die reine Frucht und deren natürlichen Fruchtzucker.
Unabhängig von der Obstsorte ist es aber recht einfach, Marmelade selber zu machen und wie es genau funktioniert, erklärt die folgende Anleitung. Marmelade selber machen – die Zutaten und Utensilien Für selbstgemachte Marmelade werden benötigt: reifes Obst nach Wahl Geliermittel, beispielsweise Gelierzucker, Agar Agar oder Konfigel, und eventuell etwas Zucker oder Honig zum Nachsüßen Gläser mit Schraubverschluss großer Topf Kochlöffel, Schöpfkelle, eventuell Stampfer oder Pürierstab Der Klassiker unter den Geliermitteln ist Gelierzucker 1:1. Bei diesem Gelierzucker sind der Anteil von Früchten und Gelierzucker gleich, für ein Kilo Obst wird also auch ein Kilo Gelierzucker verwendet. Wer es nicht ganz so süß mag, kann aber auch auf die Varianten 2:1 oder 3:1 ausweichen. Fruchtaufstrich selber machen brothers. Meist enthalten diese Zuckersorten aber Sorbinsäure als Konservierungsmittel, um die lange Haltbarkeit der Marmelade trotz reduziertem Zuckeranteil sicherzustellen. Alternativen zu Gelierzucker sind Agar Agar und Konfigel, die jeweils entsprechend der Packungsangaben hinzugefügt werden.
Marmelade selber machen – so geht's 1. ) Zuerst müssen die Schraubgläser, in die später die Marmelade eingefüllt wird, sehr gründlich gereinigt werden. Am besten dabei ist, die Gläser und die Deckel in Wasser abzukochen, alternativ können die Gläser und Deckel aber auch bei höchster Temperatur in der Spülmaschine gewaschen werden. Die sauberen Gläser und Deckel werden dann zum Trocknen verkehrt herum auf einem sauberen Geschirrtuch abgestellt. 2. ) Nun sind die Früchte an der Reihe. Grundsätzlich ist für Marmelade nahezu jedes Obst geeignet, wichtig ist aber, dass nur einwandfreie Früchte verwendet werden. Das Obst wird gewaschen, geputzt und gegebenenfalls entkernt. Rhabarber-Marmelade: Rezept für den süßen Brotaufstrich - Utopia.de. Dann wird das Obst in kleine Stücke geschnitten und gewogen. Das Obst wird erst nach dem Waschen und Putzen gewogen, weil jetzt die tatsächliche Menge ermittelt werden kann. Würde das Obst schon im Vorfeld gewogen werden, könnte es passieren, dass das Verhältnis von Früchten und Geliermittel nicht stimmt und die Marmelade später nicht fest wird.
simpel 4, 88/5 (489) Pikanter Dattel-Frischkäse-Dip Geeignet als Dip oder als Brotaufstrich. 5 Min. normal 4, 61/5 (183) Avocado - Eier - Aufstrich leckerer Brotaufstrich, oder auch Grill-, Fonduebeilage 20 Min. simpel 4, 59/5 (15) Orangen-Löwenzahn-Marmelade herb erfrischender Brotaufstrich 30 Min. Fruchtaufstrich selber machen new. normal 4, 5/5 (12) Dattelcreme - der etwas andere Brotaufstrich leckere Alternative zur Marmelade 15 Min. simpel 4, 47/5 (15) Dattel - Lauch - Creme Dip oder Brotaufstrich 10 Min. simpel 4, 36/5 (9) Würziger Brotaufstrich mit Feige Vegetarisch 15 Min. simpel 4, 3/5 (18) Avocado-Tomaten-Aufstrich mit Rucolasprossen veganer Brotaufstrich, auch lecker als Dip für Rohkost oder für Wraps 10 Min. simpel 4, 19/5 (14) Bärlauch - Avocado - Creme lecker als Brotaufstrich oder als Dip 10 Min. simpel 4, 19/5 (50) Vegetarischer Brotaufstrich Schoko leckerer Ersatz für Nuss - Nugat - Creme 10 Min. simpel 4, 14/5 (5) Rhabarber-Curd leckerer Brotaufstrich, zum Naschen 30 Min.
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