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In der entwässerten Variante, dem Labaneh oder Labneh, der eine feste, frischkäseähnliche Konsistenz hat, wird er ebenfalls als Mezze, zum Beispiel in Form von kleinen in Olivenöl eingelegten Bällchen ( Labaneh Makbus), serviert. [1] [2] [3] Bedeutung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] In weiten Teilen der arabischen Welt ist Laban das am weitesten verbreitete Milchprodukt. Es wird meist ohne weitere Zubereitung verzehrt. Laban mit Schokoladengeschmack konnte sich im Gegensatz zu Zubereitungen mit Früchten auf dem Markt nicht durchsetzen. Laban aus Milchpulver wird erfolgreich vermarktet. Belege [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ a b c Fadi Alauwad: Hayati – Syrische Heimatküche. 1. Auflage, Edition Michael Fischer, Igling 2017; S. 18. ISBN 978-3-86355-837-6. ↑ Bettina Matthaei, Mohamad Salameh: Mezze – Die Welt der arabischen Vorspeisen. 3. Auflage, Gräfe & Unzer, München 2014; S. 57. ISBN 978-3-8338-3606-0. Barbara Lutterbeck, Jürgen Christ: Orient – Küche und Kultur. Hofer, Griechisches Naturjoghurt 0% Fett Kalorien - Joghurt - Fddb. 8. Auflage, Gräfe & Unzer, München 2012; S. 131.
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