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Ich kann diese Einwilligung jederzeit widerrufen – weitere Informationen zum Widerruf und meinen Betroffenenrechten finden Sie in unserer Datenschutzerklärung. Mehr zum Thema Rezept Kärntner Kirchtagssuppe Eine feine Suppe für die ganze Familie: Die Kärntner Kirchtagssuppe ist eine regionale Spezialität und wird traditionell mit einem Stück Kärntner... Selleriesuppe mit Trüffeln - Kochen Gut | kochengut.de. Französische Zwiebelsuppe Ein französischer Klassiker, der garantiert schmeckt: Zwiebelsuppe mit Käse überbackenen Baguette aus dem Kochbuch »Hot Cheese« von Polina Cheznakova. Congee Wer beim Neujahrsfest ein bisschen zu tief ins Glas geschaut hat, kann seinen Kater am nächsten Morgen mit Corti's Katerfrühstück ertränken. Zuppa di Ceci e Castagne Die Süditaliener sind der Maroni hoffnungslos verfallen – im Herbst und Winter wird ihr ähnlich exzessiv gehuldigt wie bei uns dem Kürbis. News In acht Suppen um die Welt Eine heiße Schüssel, vollgepackt mit guten Dingen und großen Aromen – es gibt nichts Besseres, um sich gegen die Kälte da draußen zu wappnen.
Zutaten (3 Personen) 2 kleine Sellerieknollen à 400g, mittels Bürste gründlich gesäubert 5 Zweige Zitronenthymian (ersatzweise Thymian) 4 EL Hühnerglace oder stark konzentrierter Hühnerfond 1 kleiner Bund Brunnenkresse Zubereitung: Das Olivenöl erhitzen und die ganzen Knollen bei flotter Hitze auf allen Seiten zart goldbraun anbraten. Hitze reduzieren, die Butter und die Hälfte der Kräuter zugeben und aufschäumen lassen. Selleriesuppe mit truffe de bourgogne. Salzen, den Ofen auf 160 °C aufheizen und die Knollen für gut eine Stunde bei oftmaligem Begießen und Wenden braten. Die verbliebenen Kräuter zugeben, die Pfanne wieder auf den Herd stellen und den Sellerie im ausgemachten Rohr warm halten. Die Trüffeln bis auf eine, besonders schöne, in einem Blender mit der Hühnerglace, dem Pilzfond und der Trüffelpaste zu einer feinen Masse pürieren, abschmecken, dann nochmals mixen und das Olivenöl langsam zugießen, sodass eine cremige Emulsion entsteht. Die Emulsion auf Teller verteilen, die Sellerieknollen vierteln, jeweils zwei Viertel auf jeden Teller setzen.
Zutaten (4 Personen) 150 g mehligkochenden Kartoffeln 500 ml Gemüsefond (Glas) Knollensellerie und mehligkochende Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Würfel schneiden. Schalotten und Knoblauchzehe schälen und klein würfeln. 2 EL Rapsöl im Topf erhitzen, Schalotten, Knoblauch, Kartoffeln und Sellerie darin 3 Min. andünsten. Mit Gemüsefond und Sahne ablöschen, einmal aufkochen, dann 15–20 Minuten bei milder Hitze garen. Getrüffelte Selleriesuppe mit Parmesan - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Pürieren, nochmals aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Trüffelöl abschmecken. Die Suppe mit dem Pürierstab aufschäumen und mit schwarzen Trüffeln, fein gehobelt, anrichten. Infos zum Buch Foto beigestellt »Lafer – Das Beste« Die besten Rezepte von Johann Lafer Reihe: Einzeltitel 552 Seiten mit ca. 800 Farbfotos ISBN: 978-3-8338-6410-0 Erscheinungstermin: September 2017 Newsletter Holen Sie sich die besten Nachrichten für Genießer! Mit dem Anklicken des Feldes "Anmelden" bin ich damit einverstanden, dass die Falstaff Verlags-Gesellschaft m. b. H. meine E-Mail-Adresse zum Zweck der Zusendung von Newslettern speichern und verarbeiten darf.
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Die Suppe bei schwacher Hitze 30 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. # 3 Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. # 4 Beim Servieren mit Trüffelöl und Pfeffer aus der Mühle verfeinern. Dir gefallen mein Rezept und mein Foto? Ich freue mich über Deine Bewertung... [Gesamt: 6 Durchschnitt: 4. 8] Cookies & Google Analytics Informationen zum Datenschutz: Diese Website verwendet Cookies. Weiters wird auch Google Analytics mit Opt-Out Option für die Webseitenanalyse eingesetzt. Informationen über die Verwendung der Website werden an Google weitergegeben. [Schnell & einfach] Selleriesuppe mit Sommertrüffel | LIDL Kochen. Durch die Nutzung dieser Website wird der Verwendung von Cookies zugestimmt. Annehmen Nähere Info Privacy & Cookies Policy