Einen Cocktail zum Dessert oder ein Dessert zum Cocktail? Heute habe ich beides für euch – fruchtige und süße kleine Pfirsich Melba Petits Fours zum Cocktailklassiker Bellini. Perfekt geeignet um ein sommerlich leichtes Menü abzuschließen. Diese Mini-Tartelettes passen ganz genau auf ein Sekt- oder Champagner-Glas. Eure Gäste haben eine Hand frei, können im Stehen das kleine Dessert genießen und sich schon mal gaaanz langsam in Richtung Tanzfläche bewegen. Genial, oder? Woraus besteht das Rezept für Pfirsich Melba Petits Fours? Da die Winzling meist schon genug Arbeit machen, habe ich dieses Rezept möglichst einfach gehalten. Pfirsich melba torte mit mirror glaze mix. Lest euch ins Rezept rein – ihr werdet überrascht sein! Die Mini-Tartelettes bestehen aus einem knackigen Pâte sucrée mit einem Pistazien-Rand und einer köstlichen Bavaroise (ohne Ei) aus Pfirsichpüree und Sahne. Dazu noch zwei fruchtige Confits aus Himbeeren und Pfirsichen. Fast schon ein klassisches Pfirsich-Melba-Rezept. Was gibt es zu beachten beim Rezept für Pfirsich Melba Petits Fours?
Pfirsich-Melba-Torte mit Mirror Glaze Überzug | Pfirsich melba, Motivtorten, Kuchen und torten
Melba Torte mit Himbeeren Pfirsich und Mirror Glaze | Pfirsich melba, Motivtorten, Kuchen und torten
Später haben wir dann das kleine Schmuckstück bei unseren Freunden angeschnitten. Mmmmh, was für ein Genuss! Die Pfirsichschicht hätte zwar zum Zeitpunkt der Verkostung noch ein wenig mehr Zeit zum Auftauen gebraucht, aber wir waren zu ungeduldig 😉. Diese Torte ist ein Traum! Ich fand sie am dann nächsten Tag fast noch ein bisschen leckerer, weil sich da schon die Aromen aufs köstlichste miteinander verschwistert hatten. Ich hatte von meinem letzten Hamburg Aufenthalt noch Püree von weißen Pfirsichen von Ponthier* im Kühlschrank gehabt, das ich unbedingt testen wollte. Kinder, ist der aromatisch! Ich hätte die ganze Tüte auslutschen können 😀!! Pfirsich-Melba-Torte - oder ein kleines Stück Urlaub - nekcab. Das habe ich natürlich nicht gemacht, sondern das leckere Püree zusätzlich mit dem aromatischen Weinbergpfirsichlikör, den wir aus der Eifel mitgebracht hatten, kombiniert. Genial! Und diese kleinen Pfirsiche mit der Himbeere innen sind gleichsam hübsche wie feine Minischmankerl 🙂. "Bellini" – Pfirsich-Himbeer Torte Mit * und ¹ markierte Links sind Werbelinks Verwendete Formen: Silikonform Eclipse * und Tortaflex 16 cm*, Springform 24 cm, Silikonform Mini Apfel/Pfirsich/Kirsche * Himbeergelee 200 g Himbeerpüree (selbstgemacht oder gekauft) 80 g Gelierzucker 1:3 1 Teel.
Pfirsichmousse 6 Blätter Gelatine 175 g weißer Pfirsichpüree (selbstgemacht oder gekauft ¹) 1½ El. Zitronensaft 60 g Zucker 1-2 El. Pfirsichlikör (optional) 300 g Schlagsahne Die Gelatine in eiskaltem Wasser einweichen. Ein Drittel des Pfirsichpürees zusammen mit dem Zucker und dem Zitronensaft erhitzen und die Gelatine darin auflösen. Das restliche Pfirsichpüree und den Pfirsichlikör hinzufügen. Wenn die Fruchtmasse auf ca. 20 Grad abgekühlt ist, die Sahne cremig schlagen und unterziehen. Dreiviertel der Pfirsichmousse in die "Eclipse" Silikonform einfüllen. Die eingefrorene Pfirsich-Himbeerschicht aus der Form lösen und mit den 'Himbeerspitzen' nach unten in die Pfirsichmousse drücken. Mit einer dünnen Schicht Pfirsichmousse bestreichen. Zum Schluss den Olivenöl-Zitronen Boden auflegen. Dieser kann nach Wunsch auch zuvor mit einer dünnen Schicht Pfirsichlikör bestrichen werden. Melba Torte mit Himbeeren Pfirsich und Mirror Glaze | Pfirsich melba, Motivtorten, Kuchen und torten. Die Form gut abgedeckt über Nacht einfrieren. Die restliche Pfirsichmousse in die Mini Pfirsich Silikonform füllen.
Lyrics for Liebe lohnt sich by Helene Fischer feat.
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