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Den abgekühlten Kuchen aus der Form nehmen. Die karamellisierten Pinienkerne zerbröckeln, falls sie auf dem Backpapier zusammengeklebt sind und auf dem Kuchen verteilen. Mit den Orangenstücken nach Wunsch belegen. Restliche Flüssigkeit auf dem Kuchen verteilen. Die gehackten Pistazien darüberstreuen. Ricotta-Kuchen mit karamellisierten Pinienkernen und Orangen für euer Pinterestboard
-Werbung, da Verlinkung von Personen/Websites- Ricotta-Kuchen mit karamellisierten Pinienkernen und Orangen Wer sich nicht gerade in den USA befindet, der hätte ihn wahrscheinlich verpasst – den National Cheesecake Day, der alljährlich am 30. Juli (also heute) zelebriert wird. Nun mögen ja nicht nur die Amerikaner gerne Käsekuchen, sondern wir hier natürlich auch. Deshalb haben wir es uns auch in diesem nicht Jahr nicht nehmen lassen, den "Tag des Käsekuchens" wieder mit einem Blogevent zu feiern. Bereits im letzten Jahr gab es so eine Blogparade, die mit sage und schreibe 40! verschiedenen Käsekuchen-Variationen gelinde gesagt ein echter Volltreffer war. Und so hat die Organisatorin Tina von Lecker & Co. wie schon im Vorjahr einen Aufruf gestartet and here we are again 🙂. Nachdem ich letztens erst diesen wirklich ziemlich sehr leckeren Heidelbeer-Ricotta-Kuchen gebacken habe, war klar, es muss wieder ein Kuchen mit Ricotta werden! Dieses Modell hier war aber ursprünglich nicht so geplant.
Kuchen mit Brot? Aber sicher! Das herrlich süße Rezept aus dem Buch "Brot und Backwaren clever verwenden" vom Kalle-Bäcker – unbedingt probieren! So vielfältig wie das Brot selbst sind auch die Verwendungszwecke unseres liebsten Grundnahrungsmittels. Haben Sie schon einmal einen Kuchen gebacken, bei dem Brot auf der Zutatenliste stand? Der italienische Brotkuchen mit Pinienkuchen versüßt den Nachmittag und passt perfekt zu einer Tasse kräftigem Espresso. Zutaten für eine Springform von ca. 26cm 300g altbackenes Weißbrot ein paar Tropfen Bittermandelaroma So funktioniert's: Milch, Butter und das ausgekratzte Vanillemark aufkochen. Brot würfeln und die heiße Mischung darübergießen. Alles ca. ½ Stunde ziehen lassen, anschließend grob pürieren. Schokolade und Ingwer hacken und mit den Rosinen, den Mandeln und dem Aroma zu der Masse geben. Eier, Zucker und Zimt schaumig schlagen und sorgfältig unter die Brotmasse heben. Die Springform einfetten und mit den Semmelbröseln ausstreuen. Die Masse einfüllen.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 650 g Äpfel (4 Stück) 50 ml Zitronensaft 125 Butter oder Margarine 1 Prise Salz 175-200 Zucker Päckchen Vanillin-Zucker 5 Eier (Größe M) 200 Mehl 3 gestrichene(r) TL Backpulver EL Schlagsahne Pinienkerne Schmand Soßenpulver "Vanille Geschmack" Puderzucker Minze Fett für die Form Zubereitung 75 Minuten leicht 1. Äpfel waschen, schälen, vierteln und entkernen. Mit Zitronensaft beträufeln. Für den Rührteig Fett, Salz, 125 g Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. 2. 3 Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Sahne zufügen und unterrühren. In eine gut gefettete Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen. Äpfel mit Küchenpapier trocken tupfen. 3. Anschließend gleichmäßig auf dem Rührteig verteilen, leicht andrücken und mit 30 g Pinienkernen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 12 Minuten backen. Inzwischen Schmand, restliche Eier, Rest Zucker und Soßenpulver verrühren.
Das Wasser nur dazugeben, falls der Teig zu trocken sein sollte. Eine Teigkugel formen und in Frischhaltefolie verpackt für 45 Minuten in den Kühlschrank legen. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (24 cm Ø) einfetten. Den Teig etwa 4 cm größer als die Form ausrollen. In die Springform legen und einen Rand formen. Mit einer Gabel einige Male einstechen. Bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen. Alle Zutaten für die Füllung in eine Schüssel geben und gründlich verrühren. Die Ricotta-Masse auf den Teigboden geben und glattstreichen. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen. Anschließend in der Form auskühlen lassen. Inzwischen die Pinienkerne in einer kleinen fettfreien Pfanne leicht bräunen, dann den Honig dazugeben und karamellisieren lassen. Die Pinienkerne zu Abkühlen auf ein Stück Backpapier geben. Die Orangenstücke in einer heißen Pfanne in Butter anbraten, den Zucker darüberstreuen und karamellisieren lassen. Mit einem Schuss Orangenlikör (oder Grand Marnier) ablöschen und abkühlen lassen.