Morbier AOP 'Demi Vieille' | Der Käse mit Ascheschicht | 6 Monate gereift Morbier AOP 'Demi Vieille' | 6 Monate gereift Der Morbier hat in der Mitte eine geschmacklich neutrale Pflanzen- Ascheschicht. Würziger Schnittkäse, satte Aromen der Milch und schön cremig im Teig. Morbier: Halbfester Schnittkäse mit charakteristischem Aschestreifen. ||| Käse aus Frankreich, Schnittkäse, Kuhmilch, Rohmilch, würzig Zu den weiteren Produktinfos Artikel auf Lager & sofort versandbereit* (oder zum gewünschten Liefertermin) Haben Sie eine Frage? * Bestellmenge: 250g Stück 7, 23 € ( 2, 89 € / 100 gr) X 500g Stück 13, 95 € ( 2, 79 € / 100 gr) 1600g 1/4 Laib 41, 44 € ( 2, 59 € / 100 gr) 3200g 1/2 Laib 82, 88 € ( 2, 59 € / 100 gr) 6400g Laib 159, 36 € ( 2, 49 € / 100 gr) Vakuumieren? (gekühlt 4 Wochen haltbar) * Pflichtfelder Beschreibung mehr Details Morbier AOP Demi Vieille ist ein halbfester Schnittkäse aus Rohmilch, der in der Mitte aus Tradition mit einer Pflanzenascheschicht versehen ist. Er zeichnet sich durch seinen cremigen Teig und seine vollen, intensiven Aromen aus.
An alle Käseliebhaber und Genussmenschen: Bestellen Sie Käse online bei Käse Somann in Ruderting. Sie essen gerne Käse, sind ein Genussmensch und Käse ist für Sie eine Delikatesse? Teilen Sie Ihre Vorliebe für Käse doch mit Ihren Freunden und erfreuen Sie die Liebsten mit einer Auswahl an verschiedenen Käsespezialiäten! Bei Käse Somann aus Ruderting finden Sie hauptsächlich Rohmilchkäse aus bäuerlicher und traditioneller Herstellung. Käse Kaufen - Käse Somann | Morbier | Käse online kaufen. Bestellen Sie Ihre Käseauswahl bei Käse Somann aus dem niederbayerischen Ruderting, der seit 1993 mit großer Leidenschaft und Know How Käse veredelt, Frischkäsezubereitungen herstellt und vertreibt. Käse aus Bayern, Österreich, Schweiz, Italien, Frankreich und besondere Spezialitäten.. In den Länderkategorien finden Sie bereits über 40 verschiedene Artikel, darunter die Klassiker aus der Schweiz, wie Greyerzer, höhlengereifter Emmentaler, den Bio Nuss Chäs mit dem fein – würzigem Nussaroma, sowie Comté aus Frankreich, Brie de Meaux und selbsterständlich Roquefort.
Obwohl selten gesehen, wird auch Asche in der Käseproduktion eingesetzt. Der Einsatz von Asche hat 3 verschiedene Einflüsse auf den Charakter des Käses. Wenn Asche auf der Oberfläche des Käses eingesetzt wird, entzieht sie dem Käse Feuchtigkeit und der Käse wird somit haltbarer gemacht. Im Weiteren hat die Asche einen Einfluss auf die Optik und gibt dem Käse eine subtile herb-würzige Note. Asche und Käse – Käse Schweizer Käse Bergkäse Swiss Cheese. Die Asche wird üblicherweise aus Pinien oder Oliven gewonnen. In der Zutatenliste eines Käses wird Asche entweder als Pflanzenasche oder mit E153 angegeben. Dies wird in der Verordnung des EDI über die zulässigen Zusatzstoffe in Lebensmittel geregelt. Als exzellente Beispiele für den Einsatz von Asche in Käse dienen der Morbier AOP und das «bûche cendrée. Der Morbier ist ein französischer Rohmilchkäse aus den Regionen Ain, Doubs, Jura und Saône-et-Loire. Früher haben die Bauern den Morbier-Käse direkt auf dem Bauernhof hergestellt. Da die Tagesmilch jeweils nicht für den grossen Käse gereicht hat, wurde auf den hergestellten Käse eine Ascheschicht aufgetragen.
2013 Produktbewertung veröffentlicht am 23. 2013 morbier ist weiter zu empfehlen Produktbewertung veröffentlicht am 11. 07. 2013 Fragen zu diesem Produkt Noch keine Frage vorhanden Käse Online Shop mit Frische Garantie Frischer Käse von Hemmen an Ihre Haustür - durchgängig perfekt gekühlt. Frisch direkt an Ihre Haustür
Morbier Käse | Premium Quality | Online kaufen | The store will not work correctly in the case when cookies are disabled. Der Morbier ist ein halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch, der aus der Gemeinde Morbier in der Region Franche-Comté in Frankreich hergestellt wird. Charakteristisch für den Morbier ist die dünne Ascheschicht, die sich in der Mitte jedes Laibes befindet. Die Asche wurde ursprünglich als Schutz vor Insekten verwendet. Heute hat der Morbier eine geschützte Ursprungsbezeichnung. Online-Verkauf von Käse für Privat- und Geschäftskunden. Frisch geschnitten & Vakuumversiegelt - Extra lange Haltbarkeit! MEHR ALS 350 Käsesorten - Käseverkäufer seit 1970 Kühlversand mit Liefer- & Frischegarantie GESCHENK? ADRESSE IN DER KASSE ÄNDERN SO WIRD BEI UNS DER KÄSE FRISCH VERPACKT UND VERSCHICKT Zutaten: Fett 45+, nicht pasteurisierte Kuhmilch, Rennet, Salz, Vitamine A, B und D Qualität: Der Morbier wird am Tag Ihrer Bestellung frisch geschnitten und luftdicht verpackt! Der Morbier eignet sich hervorragend für den Versand per Post.
Er darf nur in zwei Départements und bestimmten Gemeinden hergestellt werden. Die verwendete Rohmilch stammt ausschließlich von Rindern der Rasse Montbéliarde Simmental Française, die wiederum nur mit regionalen Gräsern und Kräutern, nicht mit Silage und Heu aus Folien, gefüttert werden dürfen. So entsteht ein delikater Käse, der weich und cremig ist und mit einem sahnig-fruchtigen Geschmack überzeugt. Je länger und sorgfältiger die Reifung erfolgt, desto herzhafter wird er. Infos Rinde bitte mitessen Der Morbier wird während seiner mindestens 45-tägigen Reifezeit ausschließlich mit Salzwasser eingerieben, dem gegebenenfalls Milchfermente zugesetzt werden. Seine Naturrinde ist glatt, gleichmäßig und beige bis leicht orange und vervollkommnet den Genuss. Zum Dahinschmelzen Durch seine dekorative Ascheschicht sieht der Morbier auf einer Käseplatte sehr attraktiv aus. Der halbfeste Schnittkäse hat einen Fettgehalt von mindestens 45 Prozent in der Trockenmasse und daher sehr gute Schmelzeigenschaften, sodass er sich auch bestens zum Überbacken und fürs Raclette eignet.
5. Couronne Lochoise (Loire-Tal) Dieser Ziegenkäse besitzt (noch) keine AOC-Auszeichnung, doch er muss einfach auf diese Liste, denn Aroma und Textur sind fantastisch! Der Käse hat bei mittlerem Reifegrad fast eine Mousse-artige Beschaffenheit. Wenn ihr ihn irgendwo bekommen könnt, dann greift zu! Der Käse ist leicht zu erkennen, denn er ist rund mit einem Loch in der Mitte. 6. Selles-sur-Cher (Loir e -Tal) Noch ein göttlicher Ziegenkäse aus dem Cher, hergestellt aus der Milch von Poitevine-Ziegen, die man an ihrem langen, dunklen Fell erkennt. 7. Chabichou de Poitou (Poitou-Charentes/Nouvelle Aquitaine) Diese Ziegenrasse findet man ebenfalls im Poitou, von wo dieser herrliche, frische chèvre herkommt. Die Rinde ist relativ weich: Das Messer gleitet sanft hindurch! 8. Rocamadour (Lot/Okzitanien) Der Rocamadour, auch Cabécou genannt, ist ein Rohmilchkäse von Ziegen, die auf der Kalksteinebene von Quercy grasen. Der karge Boden verleiht dem rahmigen Ziegenkäse einen ganz besonderen Geschmack.
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