Zubereitung Die Soße herstellen: Lachs mit etwas Sahne und einem Mixer pürieren. Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander gut verrühren. Die Maultaschen: Maultaschen nach Rezept herstellen. Maultaschen in Salzwasser bißfest kochen. Lachsmaultaschen - Maulbronner Maultaschen. Lachs in feine Streifen schneiden. hnittlauch und Peterilie klein schneiden Anrichten: Die Maultaschen auf Teller anrichten. Die Lachsstreifen darauf verteilen, die Lachssoße darüber geben, mit Schnittlauch und Petersilie garnieren und mit Beilagen servieren. Rezept Tipp Beilagentipp Brot: Weißbrot, Baguett, Knoblauchbrot Beilagentipp Salat: Grüner Salat, gemischter Salat, Feldsalat, Tomatensalat, Chicoree Beilagentipp Käse: Parmesankäse, Emmentaler, Maasdammer oder Bergkäse Getränketipp Wein: Badischer Silvaner, Badischer Ruländer, Spätburgunder Rotwein, Badischer Chardonnay, Weinschorle Getränketipp Bier: Pils, Radler, Weizenbier, Hefeweizen Getränketipp alkoholfrei: Weizenbier, Pils, Traubenschorle, Johannisbeerschorle Getränketipp Schnäpsle: Badischer Obstler, Schwarzwälder Kirschwasser, Badischer Mirabellen-Wässerle
Pin auf Essen herzhaft
Schritt 5 Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für 35-40 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Je nachdem wie dick der Fisch ist die Zeiten verlängern oder verkürzen.
Die restlichen Dillspitzen einrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Die fertigen Maultaschen in der Dillsahne servieren. Dazu passt ein grüner Salat.
Lachsmaultaschen - Kochen Gut | Erste Schritte Schritt 1 Die Zutaten (nicht der Teig), besonders der Fisch, sollten sehr kalt sein. Schritt 2 Den Lachs in Streifen schneiden, Spinat, Petersilie (ohne Stiele), 1 Tl. Biobrühe, Koriander und etwas Salz in den Cutter (der Zauberstab geht notfalls auch) geben und so lange laufen lassen, bis alles zerkleinert ist. Schritt 3 Die Sahne dazu gießen, Pernod dazu geben und mit Pfeffer abschmecken. Die Maschine so lange laufen lassen, bis der Inhalt glatt glänzt. Achtung: den Cutter, wegen der Wärmeentwicklung nicht zu lange laufen lassen - Gerinnungsgefahr. Es können ruhig einige gröbere Stücke in der Masse bleiben. Schritt 4 Die Masse sollte gut streichfähig sein. Rezept Schwäbische Maultaschen mit Lachsfüllung | iglo. Ist die Masse zu dick, mit etwas Sahne strecken - ist sie zu dünn, den Cutter etwas länger laufen lassen. Schritt 5 Den Teig auslegen, an den Rändern mit Eigelb bestreichen und die Masse dünn auf dem Teig verteilen. Den Teig flach (2-3 Finge breit) mehrfach zusammenschlagen. Den Rand sauber andrücken.
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