Kartoffeln vorbereiten Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser weich kochen. Ich gebe sehr gerne Kümmel und Petersilienstengel für den Geschmack dazu. Während die Kartoffeln kochen den Hackbraten zubereiten. Hackfleischbraten zubereiten Hackbraten Zutaten auf einem Blick die Zutaten für Falschen Hase vorbereiten. Hackbraten Zutaten bereitstellen Die Zutaten in der Küche bereit stellen. Den Backofen Stufe Heißluft bei 200°C vorheizen. Eingeweichte Semmeln für Hackbraten. Brötchenwürfel einweichen Die Semmel bzw. Brötchen in Würfel schneiden, mit der kochenden Milch übergießen und einweichen. Knoblauch, Zwiebeln und Petersilie für den Hackbraten fein schneiden. Hackbraten mit Soße und Salzkartoffeln | Rezept | Kitchen Stories. Aromaten vorbereiten Die geschälten Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln, Petersilie fein schneiden. Sardellenfilets fein hacken. Zwiebel und Knoblauch fein gewürfelt beim Anschwitzen in einem Topf. Aromaten anschwitzen Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in einer Pfanne farblos 3-4 Minuten mit wenig Sonnenblumenöl anschwitzen.
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Wieder etwas Butterschmalz in die Pfanne und nun den quadratisch geformten Hackbraten von allen vier Seiten rundum schön anbraten, sodass die leckeren Röstaromen entstehen. Ist die letzte Seite angebraten (Vorsicht beim Wenden, sonst geht er kaputt) kommen die Möhren und Zwiebeln wieder hinzu. Nun die Brühe angießen und alles gleichmäßig verteilen und verrühren. Die Pimentkörner und das Lorbeerblatt hinzugeben und mit geschlossenem Deckel bei kleiner bis mittlerer Hitze 50 Minuten köcheln lassen. Den Hackbraten einmal zur Halbzeit wenden. Danach den Braten rausnehmen und das Lorbeerblatt sowie die Pimentkörner aus der Soße fischen. Soße zum hackbraten rezept. Anschließend die Soße in einem geeigneten Gefäß mit einem Pürierstab pürieren. Nach Belieben können vor dem Pürieren noch 1 - 2 Esslöffel Möhren aus der Pfanne gefischt werden, damit die Soße nachher nicht zu "möhrig" wird. Mit Sahne, Senf, Salz aus der Mühle sowie frischem, gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
Schlagwort (Vorarlberg): Reutte Sammlung: Risch-Lau Jahr: 1957 Herstellung: Pfronten / Reutte - Lechaschau Kohlbauer Beschreibung: 3 Glasplatten (Negativ) schwarz-weiß quer Inhalt: Lechtal, Gasthaus, Pension, Gasthof Schwarzer Adler, Zunterkopf, Tauern, Zingerstein, Hochjoch, Mitterjoch, Niederjoch, Kohlberg Rechte: Dieses Werk ist lizenziert unter einer Creative Commons Namensnennung 4. Gasthaus - Gasthof-Restaurant-Appartements Schwarzer Adler. 0 International Lizenz. Es darf unter diesen Bedingungen weiterverwendet werden. Namensnennung bei Verwendung dieses Bildes: "Foto: Sammlung Risch-Lau, Vorarlberger Landesbibliothek" Permalink: Link: Vollständige Metadaten anzeigen
Dennoch war die Zukunft des traditionsreichen Betriebes massiv gefährdet. Die früheren Besitzer wollten den Gasthof nicht mehr weiterführen. 25 Jahre lang waren Ernst und Simona Schretter am "Ruder", dann zogen sie sich... Tirol Reutte Günther Reichel