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Das ist eine Frage des Geschmacks. 8-10 Wacholderbeeren pro Kilogramm Speck, Schinken oder Fisch ist eine super Richtmenge beim Räuchern für ein ganz besonderes, intensives Aroma. Hier darf es ruhig etwas mehr sein. Für Schmorgerichte kannst Du als groben Richtwert für vier Personen etwa einen Teelöffel oder etwa 12 Beeren verwenden. Der Geschmack von Wacholder ist ziemlich kräftig und kann jedes andere Aroma übertönen. Verwende bei frischen Gerichten am besten nicht mehr als 6-8 Beeren auf einmal. Gibt es eine Gewürzalternative? Die Beeren haben zwar ein unverwechselbares Aroma, aber es gibt einige Alternativen, die Deinen Gerichten einen ähnlich süßlich-bitteren und harzigen Geschmack verleihen. Du kannst z. Wacholderbeeren zum kochen de. B. Rosmarin als Ersatz werden. Im Sauerkraut kannst Du auf Lorbeer und Kümmel für das Aroma zurückgreifen. Auch Kardamom kann die Beere wunderbar ersetzen. Im Artikel enthaltene Gewürzmischungen Wir geben Dir noch ein paar praktische Rezepte an die Hand, zu denen Wacholderbeeren super passen: Unter unseren Rezepten findest Du noch viele weitere Möglichkeiten, wie Du unsere Gewürzmischungen am besten einsetzen kannst.
167 Ergebnisse 4, 61/5 (102) Putenkeule in Wacholderrahm 30 Min. normal 4, 29/5 (12) Wildschweinblatt am Knochen mit Blaubeer - Preiselbeer - Wacholder - Sauce 25 Min. pfiffig 4, 11/5 (17) Schweinefilet in Wacholderrahm lässt sich sehr gut vorbereiten, z. B. wenn Gäste kommen 50 Min. normal 4, 11/5 (33) Schweinefilet mit Wacholder - Pflaumen - Sauce 40 Min. simpel 4/5 (4) Rehrücken im Blätterteig an Wacholderschaum mit Rahmrosenkohl Ein Rezept unserer französischen Freunde... Bon appetit! 60 Min. pfiffig 4/5 (4) Hasenrückenfilet in Wacholder - Gin - Sahne 30 Min. normal 4/5 (7) Rehrücken in Wacholderrahm 40 Min. normal 4/5 (6) Kabeljau in Wacholderbutter auch für Diabetiker geeignet 30 Min. normal 3, 83/5 (4) Putenkeule mit Wacholder Gelingt leicht 45 Min. Wacholderbeeren zum kochen kaufen. normal 3, 8/5 (3) Feldsalat mit Wacholder-Dressing 10 Min. simpel (0) Quinoasalat, Gurken-Wacholder-Suppe und asiatisches Rindertatar aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 14.
Wacholder hat gelblich-grüne Blüten und wächst an erbsengroßen Beerenzapfen, auch "Scheinbeeren" genannt. Erst im zweiten Jahr reift die Wacholderbeere und bekommt dann eine blau-schwarze Farbe. Die Wacholderbeere enthalten drei Samen. Die Wacholderbeere ist reich an Vitamin C., Foto: Food & Foto Herkunft Wacholder war in Ägypten bekannt und wurde unter anderem für Mundwasser verwendet. In nachchristlicher Zeit dachte man, dass die Wacholderbeere das Böse vertreiben könnte, da Christus an ein Kreuz aus Wacholder genagelt wurde. Bei uns kommt die Wacholderbeere vorwiegend in Wäldern vor. Saison Die Wacholderbeere kann man ganzjährig kaufen. Geschmack Die Wacholderbeere schmeckt süß-aromatisch und leicht bitter. Verwendung Aus der frischen Wacholderbeere kann man Saft kochen, der dann mit Zucker zu einem festen Mus eingedickt wird. Was sind Wacholderbeeren? - Gewürzlexikon. Die Wacholderbeere wird in der Schnapsherstellung (Wacholder, Genever, Gin) und als Gewürz in der Küche (besonders für Wildgerichte) verwendet. Aufbewahrung Die Wacholderbeere sollte dunkel und kühl in gut verschließbaren Behältern gelagert werden.
Zuckeralkohole Summe Zuckeralkohole sonst. Monosaccharide Monosaccharide sonst. Disaccharide Disaccharide Oligosaccharide resorb. Oligosaccharide n. resorb. sonst. Polysaccharide Polysaccharide Ballaststoffe wasserl. Ballaststoffe w. Kartoffel kuerbis puree diet. unlösl. Lignin Purinbasen-Stickstoff Kochsalz 0, 28 Küchenabfälle sonst. Eiweißstoffe tierisches Eiweiß pflanzliches Eiweiß Harnsäure sonst. organischen Säuren Mol-Diff. Kationen-Anionen mä Stickstoffaktor Fettsäurenanteil Mineralstoffanteil P/S Verhältnis Biolog. Wertigkeit% fruktosefreie Broteinheiten durchschn. Verzehr Diesem Lebensmittel sind keine Allergene und Zusatzstoffe zugeordnet. Wir können jedoch keine Gewähr auf die Vollständigkeit der Daten übernehmen! Im Zweifelsfall fragen Sie bitte beim Hersteller des Produktes nach, ob ein bestimmter Zusatzstoff oder ein bestimmtes Allergen enthalten ist! zurück
250 kcal und ca. 13 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
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