Apfelkrapfen im Backofen oder frittiert | Grundrezept glutenfreier süßer Hefeteig | Rezept | Kekse rezept einfach, Lebensmittel essen, Rezepte
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 500 g Mehl 1 Würfel (42 g) frische Hefe 1/4 l Milch 100 Zucker 75 Rosinen 2 EL Rum Eier (Größe M) weiche Butter oder Margarine Prise Salz abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone 300 Äpfel Zitronensaft 1-1, 5 kg weißes Pflanzenfett zum Frittieren 150-200 Zucker und 2 TL gemahlenen Zimt zum Wälzen Mehl für die Löffel Zubereitung 60 Minuten leicht 1. Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln. 100 ml Milch erwärmen und zusammen mit ca. 1 Esslöffel Zucker zur Hefe geben. Mit etwas Mehl vom Rand zu einem dicken Brei verrühren. Apfelkrapfen - Rezept | EDEKA. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen. Rosinen mit Rum vermischen und beiseite stellen. Übrige Milch erwärmen. Milch, restlichen Zucker, Eier, weiches Fett in Stückchen, Salz und Zitronenschale zum Vorteig geben und alles gut verkneten. Inzwischen Äpfel waschen, schälen und das Kerngehäuse herausschneiden. Äpfel in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft mischen.
Zubereitung: Zuerst aus den Teigzutaten einen Mürbteig kneten. Dazu Mehl mit Backpulver und Salz auf einer Arbeitsplatte mischen und zu einem Haufen aufhäufeln. In die Mitte mit der Hand eine Mulde eindrücken. Den Zucker und die Eier in die Mulde geben. Das Fett in kleineren Stücken rings um den Mehlhaufen legen. Nun in der Mitte mit dem Teigkneten beginnen, dazu Zucker mit Eiern und immer wieder Mehl und Fett hinzunehmen, bis ein geschmeidiger Mürbteig entstanden ist. Sollte er noch zu sehr kleben, immer wieder etwas Mehl hinzu geben. Den Teig in eine Plastiktüte einlegen und etwa 1 Stunde an einem kühlen Ort (Kühlschrank) ruhen lassen. Diesen Teig kann man aber auch schon am Abend zuvor kneten und bis zum weiteren Gebrauch kühl lagern. Für die Füllung der Äpfel, Butter mit Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Walnusskerne mit einem Messer zerhacken und dazu geben. Mit beliebiger Marmelade etwas fruchtig abschmecken. Nach Wunsch kann man auch statt der Marmelade, 2 EL Rosinen hinzu geben.
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