Das Vinschgauer Brot Rezept, das ich euch hier beschreibe, ist ein purer Zufall. Sohn und ich hatten noch Zeit und sind zu unserer Stammbäckerei im Dorf gegangen. Für ihn sollte es ein fruchtiges Tortenstück sein und für mich? Ich habe interessante, runde Fladen entdeckt, die ich vorher noch nie wahrgenommen hatte. Ich war irritiert, denn ich liebe dunkles Brot. Gleichzeitig mag ich das typische Brotgewürz überhaupt nicht. Südtiroler Vinschgauer - Traditioneller Gewürzfladen aus Natursauertei | Brotspezialitäten & Gebäck | tiroler-delikatessen.de. Trotzdem habe ich mir ein Vinschgerl gekauft. Und was soll ich sagen: Einen Tag später habe ich ihn nachgebacken! Hier geht es direkt zum Rezept vom Vinschgauer Vinschgerl – Das musste man mir erst einmal buchstabieren Ich habe sicherlich einen etwas befremdlichen Anblick abgegeben: Das ist ein WAS? Wie? Können Sie das mal buchstabieren? Moment, ich schreibe mit! Ich stamme eben von der hintersten Ecke unseres schönen Planeten und kenne mich einfach nicht aus! Was soll's?! Ihr habt den Vorteil, dass ich dieses Rezept auch gleich aufs Papier bringe – in dem Fall in einen Artikel packe.
Artikel-Nr. : 190322 Lagerbestand: Über 100 Stk. Vinschgauer Brotgewürz ist bereits drin. verfügbar Lieferung erfolgt innerhalb von 2 - 4 Werktagen nach einem Kaufabschluss vor 12:00 Uhr Wann ist der Kauf abgeschlossen? ab 2, 10 € Versandgewicht: 53 g 100 g = 2, 80 € Mögliche Versandmethoden: Abholung bei UNS in Dahmen, DHL/Deutsche Post (Schweiz, Liechtenstein und Großbritannien), DHL Päckchen unversichert (max. 1700g), DHL/Deutsche Post - Zone 6 (Welt), DHL/Deutsche Post - Zone 1 (EU), DHL Päckchen (EU) unversichert, DHL/Deutsche Post - Zone 5 (Welt), DHL/Deutsche Post (national), DHL/Deutsche Post - Zone 2 (EU), DHL/Deutsche Post - Zone 3 (Nicht-EU), DHL/Deutsche Post - Zone 3 (EU), DHL/Deutsche Post - Zone 4 (Welt) Vergleichen Weiterempfehlen Frage stellen Beschreibung Rezepte Bewertungen (2) 100 g = 2, 80 € Beschreibung: 75g Vinchgauer Brotgewürz fein gemahlen Verpackung: Die Ware ist in einem wiederverschließbaren PE-Transportbeutel verpackt Verwendung: Für traditionelles Vinschger Paarl. Hinter den Begriffen Vinschgauer Paarl, Vinschger und Vinschgauer steckt ein geschmackvolles Dunkelbrot nach Südtiroler Tradition.
Verpackung PET-Transportbeutel - (Nur bedingt für Lagerung) Folgende Allergene können in SPUREN enthalten sein. Erdnuss Getreide Haselnuss Nüsse Sellerie Senf Sesam Soja Mindestens haltbar bis: 31. 12. Brotgewürz Vinschgauer Art 100 g - Milbrandtshop.de. 2020 Zutaten in veränderlichen Gewichtsanteilen Fenchel Kümmel Schabzigerklee Zubehör Produkt Hinweis Status Preis Gewürzglas 196ml 6-eckig m. schwarzen Deckel 0, 85 € * Versandgewicht: 165 g Stülpglas rund (198ml) Gewürzglas 12 Glas = 10, 20 € Versandgewicht: 160 g * Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand Details zum Zubehör anzeigen Zu diesem Produkt empfehlen wir Kunden, die dieses Produkt gekauft haben, haben auch diese Produkte gekauft Auch diese Kategorien durchsuchen: Zum Backen, Gewürzmischungen, Gesamtes Sortiment auf einen Blick, Sonderangebote, Aktionsware zu Schnäppchenpreisen, Salzfreie Gewürzmischungen
Zutaten: Kümmel, Fenchel, Schabzigerklee, Koriander Herkunftsland: Deutschland Menge / Inhalt: 500g Kunden, die dieses Produkt gekauft haben, haben auch folgende Produkte gekauft: Glühwein- und Punschgewürzmischung mit Kassia Zimtstangen Brotgewürz gemahlen nach fränkischer Art Brathähnchen Gewürzzubereitung Dekorationsartikel gehören nicht zum Leistungsumfang Nährwertangaben: je 100 ml / g (zubereitet) Brennwert in kJ Brennwert in kcal Fett in g Fett, davon gesättigte Fettsäuren in g Kohlenhydrate in g Kohlenhydrate, davon Zucker in g Eiweiß in g Salz in g Fragen?
Bleibt noch Teig kleben, brauchen die Fladen noch einmal 10 Minuten im Backofen. Vinschgerl backen auf dem Pizza Backstein Manch einer betont, dass man den Pizza Backstein zunächst bei 250°C vorheizen soll. Kann man machen, muss man aber nicht! Stattdessen bestreue ich die Steine großzügig mit Mehl und setze sie Teigfladen auf eine Schicht Mehl. Wenn der Teig sehr feucht ist, kann es passieren, dass die Vinschgauer am Pizza Backstein festkleben. In dem Fall kann man mit dem mitgelieferten Holzschieber die Brötchen herunter schieben. Wenn die unterste Teigschicht kleben bleibt, sieht das zwar nicht schön aus. Lasst ihr den Backstein aber im Ofen, löst sich der Teig nach einer Weile und ihr bekommt einen super leckeren Knabber-Snack! Möchtet ihr hübsche Vinschgerl mit intaktem Boden, dann sorgt auf jeden Fall dafür, dass der Brotteig gut formbar ist und überhaupt nicht klebrig. Das erreicht ihr, indem ihr Mehl hinzufügt und es gut verknetet. Hattet ihr auch schon einmal solch ein Erlebnis, bei dem ihr wusstet, dass ihr es sofort nachkochen oder nachbacken würdet?
Vinschgauer sind eine Spezialität aus dem namensgebenden Vinschgau in Südtirol. Die paarweise gebackenen kleinen Brote (oder großen Brötchen, je nach Perspektive) werden mit kräftigen Gewürzen wie Fenchel, Kümmel und Schabzigerklee aromatisiert. Ich habe ein Rezept aus dem Buch "Brot" von Teubner abgewandelt. Auf den Kümmel habe ich verzichtet, da er mir nicht schmeckt und die Mehle habe ich angepasst, weil ich den großartigen Alpenroggen noch da hatte und der natürlich perfekt zu solche einem Brot passt. Das Ergebnis sieht toll aus und schmeckt hervorragend. Da die Brote wirklich sehr klein sind haben sie sehr viel Kruste im Verhältnis zur Krume. Dadurch bleiben die Vinschgauer auch sehr lange frisch und werden sehr gerne als Proviant zum Wandern genutzt. Der Schabzigerklee ist ein eher ungewöhnliches Gewürz, es schmeckt sehr intensiv und riecht auch sehr stark. Es erinnert ein wenig an Curry und hat eine senfige Schärfe. Man kann die Brote auch ohne das Gewürz backen, aber dann verlieren sie schon sehr viel von ihrem Charakter.
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