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Hinzu käme der Fachkräftemangel und die erfolglose Suche nach einem Nachfolger, die ebenfalls zum Bäckerei- und Fleischerei-Sterben beitrügen. Landwohl - Fleisch und Gut. "Das alles zusammen sorgt für einen erheblichen Strukturwandel", sagt Sudmeyer. Post aus der Redaktion Der tägliche Newsletter mit den wichtigsten Themen aus der Region "Filialstandorte sind nicht weniger geworden" Carsten Richter, Bäckereimeister aus Wolfenbüttel und stellvertretender Obermeister der Bäckerinnung Braunschweiger Land, betont, dass die Versorgung trotz des Rückgangs der Betriebe weiterhin gegeben sei, "Die Filialstandorte sind nicht weniger geworden, denn das Wachstum der anderen Bäckereien hat zugenommen", sagt Richter. Er selbst ist Chef von 175 Mitarbeitern, die an 16 Standorten arbeiten. Bundes- und niedersachsenweit ist die Entwicklung ähnlich wie in unserer Region: Rund 30 Prozent der Bäckereien und Metzger haben in den vergangenen Jahren dicht gemacht, wie eine Erhebung des Zentralverbands des Deutschen Handwerks aufzeigt.
Sonderöffnungszeiten Bitte beachten Sie unsere geänderten Öffnungszeiten. Christi Himmelfahrt, 26. 05. 2022 geschlossen Pfingstmontag, 06. 06. 2022 Öffnungszeiten EDEKA Markt Montag – Samstag 07:00–20:00 Uhr Wir informieren Sie über die aktuellen Produktangebote und interessante Neuigkeiten rund um Qualität, Frische und hochwertige Lebensmittel. Bei der Abfrage der Angebote ist ein Fehler aufgetreten, wir bitten dies zu entschuldigen. EDEKA center Pacholski Regionale Lieferanten. Erneut versuchen Kauf eins mehr! Unterstützen Sie Ihre Tafel vor Ort! So simpel geht's: Bereits ein zusätzlich gekaufter Artikel an der Kasse, hilft bedürftigen Menschen vor Ort. Legen Sie nach dem Kauf einfach die Produkte in die vorgesehenen Spendenboxen. Wir übergeben die Artikel an die lokale Tafel. Aktionszeitraum: 09. bis 04. 2022 120. 000 € Spende an die Feuerwehrverbände Von August bis Dezember 2021 fand wieder unsere erfolgreiche Spendenaktion zugunsten der Feuerwehren statt. Sie, liebe Kunden, haben bei "FeuerwehrSalami" und "Quark-Kirsch-Schnecke" beherzt zugegriffen.
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Bei Auszubildenden zum Bäcker oder Konditor würde die Arbeitszeit korrekt eingehalten, freie Samstage wären üblich, genauso wie eine Fünf-Tage-Woche. Zum Brotbacken müsste man zwar um 1. 30 Uhr in der Backstube stehen, für Brötchen reiche der Dienstbeginn aber inzwischen um fünf Uhr – weil man mit Teiglingen arbeite. "Unsere Arbeitszeiten ähneln Schichtarbeitszeiten, nur, dass wir eben nicht in Schicht arbeiten", sagt er. Und: "Bäcker ist einer der schönsten Berufe, den es gibt. Brennecke liebenburg angebote für hotels. " Um davon auch Nachwuchs zu überzeugen, hat der Bäckerei-Chef in diesem Jahr zum ersten Mal eine Azubi-Offensive gestartet und ein "Bewerberfrühstück" angeboten. "Wir wollten neue Wege gehen", begründet Richter. Denn auch sein 175-Mann-Betrieb habe Schwierigkeiten, Auszubildende zu finden. Sechs potenziellen neuen Lehrlingen haben Ausbilder der Bäckerei deshalb schon den Betrieb gezeigt und mit ihnen Marzipan-Rosen gebacken. "Es spricht sich herum, wer gut ausbildet, und wir möchten dazugehören", sagt Richter.
Kutzner betreibt Fallerslebens letzte Bäckerei Als der Bäckermeister Werner Kutzner zur Schule ging, gab es in Wolfsburg-Fallersleben noch vier Bäckereien – und keinen einzigen Supermarkt. Heute führt der 63-Jährige den letzten Bäckereibetrieb im 11. 000-Einwohner-Stadtteil. Dort haben sich inzwischen drei Supermarkt-Filialen sowie zwei Discounter angesiedelt, die Backwaren vertreiben. "Bäcker ist ein Beruf, der nicht mehr gebraucht wird", sagt Kutzner. Für seinen Fünf-Mann-Betrieb hat er keinen Nachfolger. Wenn er seine Geschäft schließt, verschwindet auch der letzte eigenständige Bäcker aus Fallersleben. Für Kutzner liegt ein Grund im Rückgang der Betriebe in den Supermärkten und Discountern mit ihrem fast endlosen Angebot. Aber auch Tankstellen seien Wettbewerber geworden, die rund um die Uhr Brötchen aufbacken und verkaufen dürften. Der Bäckermeister hingegen backt nach eigenen Angaben, wie er es bei seinem Großvater gelernt hat, etwa einen Drei-Stufen-Sauerteig, der 24 Stunden in Arbeit ist.