Hinweis Dieser Artikel enthält Affiliate-Links. Kaufst Du etwas über diese Links, erhalte ich eine kleine Provision. Aber keine Angst – für dich wird´s nicht teurer. Eine schöne heiße Tasse Brühe. Dampfend in den kalten Händen. Perfekt am Abend, bevor man ein bisschen durchgefroren ins Zelt krabbelt. Oder am Morgen. Gemüsebrühe selber machen aus resten full. Gemüsekaffee, sozusagen. Instant-Gemüsebrühe ist der beste Freund des Campingkochs. Nur ein kleines Löffelchen gibt den vollen Geschmack und wiegt quasi nix. Doch leider enthalten viele konventionelle Brühepulver oder -würfel Geschmacksverstärker oder einfach Gemüsesorten, die nicht genau deinen Geschmack treffen. Hier erfährst du, wie du deine eigene Instant-Gemüsebrühe nach genau deinen Vorlieben selber machen kannst. Dabei lassen sich auch prima leicht verschrumpelte Gemüsereste verbrauchen. Instant-Gemüsebrühe selber machen Als Basiszutaten gibt´s in meiner Brühe immer Möhren Lauch Zwiebeln Knoblauch Petersilie Sellerie Salz Alles in allem so circa 500 g Gemüse und Kräuter auf 40 g Salz.
Und ich weiß, dass neben Wasser, ein wenig Salz nur Zutaten drin sind, die ich auch wirklich verwenden möchte. Ich finde die Gemüsebrühe toll und hoffe, dass Ihr das genauso empfindet, wenn Ihr sie zum ersten Mal ausprobiert. Viel Spaß damit und wie ihr gelesen habt, kann man ganz einfach Gemüsebrühe selber machen! Und so kann man Gemüsebrühe selber machen Drucken Beschreibung Mit diesem Rezept kann man Gemüse komplett verwerten und muss nie wieder Gemüsebrühe kaufen. Gemüsebrühe selber machen, ist wirklich einfach. INFO: Für 500 g Gemüse nehme ich ca. 750 ml Wasser, welches circa 600 ml Brühe ergeben Gemüsereste (ca. Gemüsebrühe aus Resten selber machen: So klappt es mit diesem Gefrier-Trick. 500 g für 600 ml Gemüsebrühe) Olivenöl 1 Teelöffel Salz Etwas Pfeffer 1 Lorbeerblatt Optional: Getrocknete Kräuter Gemüsereste auftauen Aufgetaute Gemüsereste zusammen mit dem Lorbeerblatt in etwas Olivenöl in einem mittelgroßen Topf anschwitzen Mit soviel Wasser aufgießen, daß das Gemüse bedeckt ist und sich locker umrühren lässt Einen Teelöffel Salz hinzufügen. Wenn die optionalen Zutaten genutzt werden, dann jetzt hinzufügen Aufkochen lassen und die Hitze reduzieren, so daß die Suppe nur noch köchelt.
Nun gießt Du Wasser auf, bis alles gut bedeckt ist. Deckel drauf und bei kleiner Flamme für mindestens 60 Minuten köcheln lassen. Die Gemüsereste werden abgeschöpft und entsorgt. Zurück bleibt eine aromatische Gemüsebrühe. Je nachdem, wie lange Du die Brühe gekocht hast, kannst Du sie noch mit derselben Menge Wasser verdünnen. Nun fehlt nur noch Salz und wenn Du magst etwas Pfeffer, wenn Du möchtest. Schmecke die Gemüsebrühe damit ab. Ich friere meine Gemüsebrühe übrigens am liebsten Portionsweise ein. Dazu eignen sich Weckgläser * oder Plastiktüten. Meist friere ich einen kleinen Teil der Gemüsebrühe auch als Eiswürfel ein. So kann ich jederzeit Portionsweise etwas Brühe zu einer Sauce geben, ohne ständig eine große Menge davon im Kühlschrank zu lagern. Auch für sich genommen, schmeckt die Gemüsebrühe hervorragend. Zum Beispiel serviert mit Nudeln, als aromatische Nudelsuppe. Gemüsebrühe selber machen - Einfach aus Resten! - Haus und Beet | Gemüsebrühe selber machen, Selber machen, Einfach. Und auch für meine allerliebstes Miso Ramen Rezept nutze ich sie sehr gerne als Grundlage. Wenn Du mein Rezept zum Gemüsebrühe selbst machen ausprobierst, freue ich mich riesig über ein Foto Deiner Leckerei auf Instagram unter #heissehimbeeren.
Hast du neue Ideen, die auch andere Leser interessieren könnten, dann kommentiere sie bitte unter diesem Beitrag. Vielleicht interessieren dich auch folgende Themen: Diese Küchenabfälle nicht wegwerfen, sondern tolle Speisen daraus zaubern 16 Tricks, um pflanzliche Küchenabfälle in neue, gesunde Pflanzen zu verwandeln 12 Abwechslungsreiche Rezepte zum Resteverwerten aus aller Welt Wildkräuter erfolgreich sammeln – auf diese Dinge solltest du achten Reste verwerten Selber machen
Kann man auch sehr gut mit Kartoffeln kombinieren. Pesto aus Radieschengrün, Karottengrün, Rettichblättern, Kohlrabiblättern Selbstgemachtes Pesto: lecker und gesund. (Foto: ©) Die Blätter von Radieschen, Rettich, Kohlrabi und Karotten müssen nicht in den Müll – sie sind bedenkenlos essbar und sehr schmackhaft. In Suppen, als Blattgemüse, als Füllung für Ravioli oder Lasagne und sogar als Pesto kann man diese Reste verwerten. Ein Pesto-Rezept gibt es zum Beispiel hier. Harte Brötchen werden zu Semmelknödeln und Semmelbröseln Semmelknödel aus altem Brot (Foto: CC0 / Pixabay / Hans) Hart gewordene Brötchen können sowohl zu Semmelknödeln als auch (gerieben oder im Mixer zerkleinert) zu Semmelbröseln bzw. Gemüsebrühe selber machen aus resten in online. Paniermehl verarbeitet werden. Letzteres hält sich, wenn es trocken gelagert wird, richtig lange und ist sogar gesünder als das meiste gekaufte Paniermehl – diesem werden oft Zusätze wie Hefe und Salz beigemischt. Kerne aus Kürbis, Melone, Aprikose und Pfirsich als Snack Kürbiskerne nicht wegwerfen!
Meine Oma hat Gemüsebrühe früher selber gekocht. Das war teilweise auch einfach ein "Abfallprodukt". Letztens habe ich von einer Köchin wiedermal diesen Tipp gehört. Konkret ging es um die Nutzung von Gemüseresten. Nun landen die bei mir eigentlich in der Bioabfall-Schüssel und werden später an die Regenwürmer verfüttert. Aber sie hat natürlich Recht. Gemüsebrühe selber machen aus restena.lu. Wenn man größere Mengen Gemüse putzt und viele verwertbare Reste hat, dann kann sich schon das Kochen einer Brühe lohnen. Die Reste müssen "sauber" sein und noch "etwas hergeben". Dicke Brokkoli-Stiele, Blumenkohlreste, Kartoffelschalen oder Porreeverschnitt erfüllen diese Kriterien recht leicht. Die Brühe kann man später für Nudelsuppe, Reissuppe, zum Ablöschen für andere Gerichte usw. verwenden. Will man die Brühe länger aufheben, sollte sie eingefroren werden. Wer kleinere Mengen Putzreste hat, kann diese auch erstmal einfrieren, bis man einen Topf voll bekommt. Zutaten: Küchenreste nehmen, die normalerweise im Biomüll landen würden, wie zum Beispiel Knoblauchschalen Zwiebelschalen Brokkolistiele Blumenkohlstiele saubere Möhrenschalen saubere Bio-Kartoffelschalen vom Porree die grünen sauberen Restblätter usw. Salz Pfeffer Zubereitung: Die Gemüsereste in einem Topf *) mit Wasser mit Salz und Pfeffer etwas auskochen.
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