In: Reinisch L (Hrsg) Der Sinn der Geschichte, 5. Beck, München, S 31–49 Rüller H (Hrsg. ) (1994) Pflege gestern und heute. Prodos, Brake Rüller H (1996) Exemplarisches Lehren und Lernen — im Berufskundeunterricht. In: Martens M, Sander K, Schneider K (Hrsg) Didaktisches Handeln in der Pflegeausbildung. Prodos, Brake, S 162–175 Rüller H (Hrsg) (1999a) 3000 Jahre Pflege. Von den ersten Schritten zum Pflegeprozess, 3. Prodos, Brake Rüller H (1999b) Geschichte der Pflege im Unterricht. Unterricht Pflege Heft 1: 2–13 Salzburger Äbtekonferenz (Hrsg) (1996) Die Benediktusregel, 2. Beuroner Kunstverlag, Beuron Schipperges H (1990) Die Kranken im Mittelalter. Beck, München Seidl E, Walter I (1998) Pflege im Wiener Allgemeinen Krankenhaus zwischen 1856 und 1913. In: Pflegewissenschaft heute, Bd 5. Maudrich, Wien München Bern, S 223–257 Seidler E (1980) Geschichte der Pflege des kranken Menschen, 5. Kohlhammer, Stuttgart Berlin Köln Mainz Steppe H (1998) Mrs. Gamp und die Folgen — Von der Wärterin zur Krankenschwester.
Zeitschrift für Geschichte der Pflege und der Gesundheitsberufe ISSN 1662-3029 Datenbank alle Ausgaben ab Ersterscheinung Online PDF mehr als 130 Fachartikel im Direktdownload Suchen & Finden Schnelle und professionelle Suchfunktionen und Tools Search Anywhere Verfügbar für Intranet, PC, Tablet & Smartphone
Eine Handreichung von Mathilde Hackmann für Lehrende der Pflegegeschichte mit Nutzung der "Quellen zur Geschichte der Krankenpflege" (Mabuse 2008) Mathilde Hackmann war erstmals im Jahr 1988 als Lehrerin für Pflegeberufe an der Krankenpflegeschule der Medizinischen Einrichtung der Universität Münster tätig. Dadurch entstand die Motivation eine Handreichung für Lehrende der Pflegegeschichte zu erstellen. Als Zielgruppe werden Personen angesprochen, die Geschichte der Pflege in Bildungsgängen unterrichten, d. h. Lehrende an Pflegeschulen, in Fort- und Weiterbildung sowie an Hochschulen. Vorschläge welche niedergeschrieben wurden, verstehen sich als Anregungen. Zudem werden alternative Herangehensweisen vorgestellt. M. Hackmann geht davon aus, dass Lehrende der Pflegegeschichte grundsätzlich Kenntnisse in der historischen Forschung haben und geht daher nicht näher auf die Methoden der Geschichtswissenschaften ein. Im ersten Kapitel der Handreichung wird die Pflegegeschichte als Gegenstand von Bildungsprozessen thematisiert, wobei die aktuelle Diskussion der pflegerischen Bildung aufgegriffen wird.
Maudrich, Wien München Bern, S 23–41 Sticker A (Hrsg) (1960) Die Entstehung der neuzeitlichen Krankenpflege. Deutsche Quellenstücke aus der ersten Hälfte des 19. Kohlhammer, Stuttgart Berlin Köln Mainz Sticker A (1994) Agnes Karll: die Reformerin der deutschen Krankenpflege, 3. Kohlhammer, Stuttgart Berlin Köln Mainz Wagenschein M (1991) Verstehen lernen. Genetisch — sokratisch — exemplarisch, 9. Beltz, Weinheim Basel Download references Author information Affiliations Norderfeld 26, 26919, Brake Horst Rüller Copyright information © 2005 Springer Medizin Verlag Heidelberg About this chapter Cite this chapter Rüller, H. (2005). Geschichte der Pflege. In: Pflegepädagogik. Springer, Berlin, Heidelberg. Download citation DOI: Publisher Name: Springer, Berlin, Heidelberg Print ISBN: 978-3-540-25599-4 Online ISBN: 978-3-540-28771-1 eBook Packages: Medicine (German Language)
Zusammenfassung Schreiner, Maurer, Kaufleute und viele andere Berufe verzichten in der Ausbildung ihrer Nachwuchskräfte auf die Auseinandersetzung mit der Geschichte ihres Berufes. Preview Unable to display preview. Download preview PDF. Literatur Bischoff C (1992) Frauen in der Krankenpflege. Zur Entwicklung von Frauenrolle und Frauenberufstätigkeit im 19. und 20. Jahrhundert. Campus, Frankfurt a. M. New York Google Scholar Brandt A v (1973) Werkzeug des Historikers. Eine Einführung in die historischen Hilfswissenschaften, 7. Aufl. Kohlhammer, Stuttgart Berlin Köln Mainz Bruner JS (1973) Der Akt der Entdeckung. In: Neber H (Eds. ) Entdeckendes Lernen. Beltz, Weinheim Basel, S 15–27 Carr EH (1974) Was ist Geschichte, 4. Kohlhammer, Stuttgart Köln Mainz Hippokrates (1994) Ausgewählte Schriften. Aus dem Griechischen übersetzt und herausgegeben von Hans Diller. Reclam, Stuttgart Klafki W (1993) Neue Studien zur Bildungstheorie und Didaktik. Zeitgemäße Allgemeinbildung und kritisch-konstruktive Didaktik, 3.
Dabei grenzt sich Piment sehr deutlich vom Pfeffer ab. Mit seiner leicht brennenden Schärfe und den süß-herben Aromen, die an Zimt oder Gewürznelken erinnern, verfügt Piment über einen ganz eigenen Geschmack. Dank dieser sehr komplexen Aromen ist Piment in der Küche ein echter Allrounder, denn viele Gerichte lassen sich mit einer Prise des Gewürzes auf ein neues Geschmacks-Level heben. Gewürze – das Herz eines jeden guten Gerichts. Wenn du es eher deftig magst, verfeinere doch beim nächsten Mal deinen Apfelrotkohl mit Piment und entdecke ein neues Geschmackserlebnis. Jetzt wo der Sommer vor der Tür steht, bieten sich tolle leichte, sommerliche Gerichte an und auch hier ist Piment eine echte Bereicherung. Versuche doch mal eine Reispfanne mit Linsen und Safran oder Jakobsmuscheln mit Chablis aus. Selbst deine Süßspeisen kannst du ganz leicht mit dem raffinierten Gewürz verfeinern. Ein Vanille-Milchreis mit Birnen-Kompott bietet sich dafür geradezu an – einfach mal ausprobieren und auf der Zunge zergehen lassen! Eine Gewürzmischung für alle Fälle Aus verschiedenen Komponenten lassen sich wunderbare Mischungen zaubern: Zatar ist ein echtes Multitalent unter den Gewürzmischungen.
Diese aromatische Mischung besteht aus bis zu 30 verschiedenen Gewürzen und kann in wirklich allen Speisen zum Einsatz kommen. Egal ob du es in Eintopf -, Fleisch-, Gemüse- oder Reisgerichte gibst, die vielen unterschiedlichen Aromen passen zu nahezu allem und lassen sich sogar in Joghurt- oder Frischkäsedips verwenden. Am besten du probierst gleich mal den Kichererbsenburger mit Dattel-Frischkäse aus – garantiert ein echtes Geschmackserlebnis! Tipp: Du kannst natürlich auch ein kleines Kochbuch zusammenstellen um deinen liebsten zu zeigen, was sie alles mit ihrem neuen Schatz zubereiten können. Gewürze zum Grillen Gewürze spielen gerade beim Grillen eine besonders wichtige Rolle. Mit der richtigen Gewürzmischung steht und fällt ein richtig guter Grillabend mit Freunden. Jakobsmuscheln rezept lafer renaissance. Besonders einfach ist Grillen mit dem Tefal OptiGrill. Ohne großes Vorbereiten, indoor oder outdoor, lassen sich Steaks oder Gemüse mit den entsprechenden Programmen ganz leicht grillen. Suchst du noch die passende Gewürzmischung für dein Grillfleisch?
Übersicht Rezepte Vorspeisen Zubereitung für 4 Personen 8 frische Jakobsmuscheln 2 Limonen 30 g Ingwer 1 Bund Enokipilze 80 g Japanische Sobanudeln 1 El Sesamöl 2 Schalotten 2 Stangen Zitronengraß 150 ml Geflügelfond 2 El Sojasoße 1 El Honig 1 Tl Speisestärke, mit etwas kaltem Wasser angerührt Kalahari Salz, Tellycherry Pfeffer 1. ) Jakobsmuscheln aus den Schalen lösen, säubern, gründlich waschen und... mehr Zubereitung 1. ) Jakobsmuscheln aus den Schalen lösen, säubern, gründlich waschen und trocken tupfen. 2. Jakobsmuscheln rezept lafermedubuisson. ) Von einer Limone die Schale dünn herunter schälen und diese in sehr feine Streifen schneiden. Alle Limonen halbieren, Saft auspressen. Die Hälfte des Ingwers schälen und ebenfalls in sehr feine Streifen schneiden. Von den Enokipilzen die Köpfchen etwa 3 cm lang abschneiden den Rest für den Sud verwenden. 3. ) Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen, anschließend abschütten, mit Sesamöl mischen und warm halten. 4. ) Schalotten und den restlichen Ingwer in Scheiben schneiden und zusammen mit zerstampftem Zitronengraß und den Pilzresten mit Geflügelfond aufkochen lassen.
Ohne Gewürze wäre Essen nicht das, was es ist. Erst durch die richtige Würze erhält deine Kreation die einzigartigen Aromen und wird zu einem wahren Genuss. Hast du bislang nur mit Salz und Pfeffer gewürzt? Dann tauche mit uns ein in die faszinierende Vielfalt der Küchengewürze. Das Schöne am Würzen ist, dass du dich nicht nur nach den Angaben im Rezept richten musst, sondern einfachsten Gerichten deine eigene tolle, aromatische Note geben kannst. Mit orientalischen Essenzen holst du dir, auch ohne zu verreisen, die vielfältigen Geschmacks-Kulturen der Welt zu dir nach Hause. Piment – ein nahezu unbekanntes Gewürz Kennst du Piment? Perfektes Dinner: Bärbels Fischsuppe holte Silbermedaille bei Johann Lafer. Hast du eine Idee, wonach es schmeckt? Piment ist dem Pfeffer etwas ähnlich, sowohl im Aussehen als auch im Geschmack. Kein Wunder also, dass er bei der Entdeckung Amerikas durch Kolumbus irrtümlich für den damals sehr wertvollen Pfeffer gehalten wurde. Als aber herauskam, das Piment etwas ganz Anderes ist, spielte es für die Europäer erst einmal als Gewürz keine Rolle mehr.
Das in der Türkei und Nordafrika sehr beliebte Gewürz, kannst du zum Verfeinern von vielen Speisen nutzen. Gerichte wie Couscous, Falafel oder Köfte lassen sich besonders gut mit dieser Gewürzmischung aufpeppen! Selbst vermeidliche Klassiker wie Rührei mit Spinat lassen sich mit dem Gewürz superleicht aufwerten. Ganz einfach, aber um so köstlicher wird es, wenn du Zatar lediglich mit ein bisschen Olivenöl anrührst, damit ein beliebiges Brot bestreichst und anschließend kurz überbackst. Alternativ kannst du es auch mit Schmand oder Frischkäse verrühren, und als Dip nutzen. Du siehst – deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Kleiner Tipp: Wenn du deine Gewürze in einer Pfanne röstest, bevor du die in ein Gericht gibst, kommen sie am besten zur Geltung. Bei bereits gemahlenen Gewürzen etwas Öl verwenden, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Rezept Zatar Zutaten für ca. 60 g Zubereitungszeit 15 Minuten Zutaten 3 EL geschälten Sesam 1 ½ EL getrockneter Oregano 1 ½ EL getrockneter Thymian 3 EL Sumach 1 ½ TL Meersalz Zubereitung Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer bis starker Hitze goldgelb rösten.
In nur fünf Minuten zauberst du dir ein leckeres Gewürz für zwei bis drei Kilogramm Fleisch. Alles was du dafür benötigst sind drei Esslöffel grobes Meersalz, einen halben Teelöffel Chili, zwei Esslöffeln braunen Rohrzucker, zwei Esslöffel gemahlener Paprika, zwei Teelöffel getrockneten Thymian, vier Teelöffel Kreuzkümmel und zwei Teelöffel schwarzen gemahlenen Pfeffer, die du miteinander vermischst. Mit diesem Rub reibst du das Fleisch zwei bis drei Stunden vorher ein. Für eine Marinade gibst du die Gewürze in Olivenöl und bestreichst anschließend dein Fleisch damit. Tipp: Rind sollte drei bis fünf Stunden vor dem Grillen mit den Gewürzen mariniert werden, bei Geflügel hingegen reichen zwei bis vier Stunden. Du willst zu einem richtigen Grillprofi werden? Dann schau dir doch mal den ultimativen Ratgeber zum Tefal OptiGrill an!