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Die Kaffeebohnen oxidieren und werden so ölig und ranzig in Geschmack und Geruch. Dies sollten Sie somit unbedingt vermeiden, wenn Sie Ihren Kaffee aufbewahren. Der Kontakt mit Luft besitzt einen weiteren Nachteil: Das Aroma geht verloren. Als Frischeprodukt droht dem Kaffee generell immer ein Geschmacksverlust. Daher ist die Verpackung schon beim Verkauf an den Endverbraucher sehr wichtig. Licht ist ein weiterer Feind von Kaffeebohnen. Kaffee richtig aufbewahren und lagern. Der Grund ist, dass Licht durch die UV Strahlung im Sonnenlicht den Vorgang der Oxidation beschleunigt. Die beste Lösung dafür ist die Ventilpackung mit Aromaventil. Das hat folgenden Hintergrund: In den ersten Tagen nach der Röstung gibt der Kaffee Kohlendioxid (CO2) ab. Es entweicht durch das Aromaventil – ohne dass Luft nach innen eindringt. Geschieht das nicht, müssen die Bohnen nach der Röstung "ausgasen", andernfalls platzt die Verpackung ohne Aromaventil. Wenn der Kaffee vakuumverschweißt als Brikettpackung im Supermarktregal liegt, hat er möglicherweise bereits einen Geschmacksverlust erfahren.
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Die Reise des bekanntesten Muntermachers bis zu Ihnen nach Hause beansprucht eine gewisse Zeit und Geduld. Sie startet mit dem Anbau der Kaffeepflanze. Ein fruchtbarer Boden, dauerhaft warmes Klima und auch etwas Niederschlag gehören zu den anspruchsvollen Anbaubedingungen der Kaffeepflanze. Der effektive Anbau der Pflanze garantiert erstklassigen Kaffee. Die Keimlinge werden fachgerecht gepflegt und gedeihen zu den Kaffeepflanzen. Weiße Blüten und rote Früchte zieren diese Sträucher. Geerntet werden die roten Früchte, auch bekannt als Kaffee-Kirschen, der Kaffeepflanze. Ein weiterer Meilenstein der Herstellung des Kaffees ist die Aufbereitung. Kaffeebohnen in dose of tylenol. Nach der Ernte müssen die Früchte rasch weiter verarbeitet werden. Um die rohe Kaffeebohne zu erhalten muss die Haut und das Fruchtfleisch der Kaffee-Frucht entfernt werden. Dabei bedient man sich zweierlei Methoden: der Trocken- oder Nassaufbereitung der Kaffee-Kirschen. Entweder werden die Früchte über mehrere Wochen getrocknet oder direkt nach der Ernte in Wasser gereinigt und durch das "Schwemmen" vorsortiert.
Hat man die Lieblingskaffee-Mischung endlich zu Hause, stellt sich zunächst die Frage, wie man an dieser möglichst lange Freude hat. Denn das Aroma eines guten Kaffees ist flüchtig und Omas alte Kaffeedose sieht zwar schön, ist jedoch nicht unbedingt der beste Ort zum Lagern des edlen Pulvers. Und wer den Röster seines Vertrauens nicht direkt um die Ecke hat, ist oftmals auf den Kauf größerer Mengen Kaffee angewiesen. Wie also bewahrt man trotzdem die Frische seines Lieblingsgetränks bei der Lagerung zu Hause? Zunächst sollte man ein paar "Feinde" des Kaffeepulvers kennen, die es zu meiden gilt. So sind Hitze, Sauerstoff, Feuchtigkeit, Geruchsstoffe und Licht grundsätzlich vom Kaffee fernzuhalten. Die komplexen Aromen des Kaffees stammen aus den Ölen der Bohne. Bei Zimmertemperatur oxidieren diese schneller und können so ranzig werden und zu unangenehmem Beigeschmack des Kaffees führen. Kaffeebohnen in schokolade. Kaffee im Kühlschrank aufbewahren? Entgegen einer weit verbreiteten Empfehlung aber ist von der Aufbewahrung im Kühlschrank abzuraten.
Für das Lagern der Kaffeebohnen ist eine Licht und Sauerstoff undurchlässige Dose am besten. Es versteht sich von selbst, dass diese nicht im Gewürzschrank oder in der Nähe der Käseglocke stehen darf. Man würde im aufgebrühten Kaffee am Geschmack den Ort der Aufbewahrung erkennen. Tipps - kann man Kaffeebohnen einfrieren bzw. vakumieren? Klingt speziell, wird allerdings ebenso oft gefragt, wie Lagern im Kühlschrank. Die Antwort lautet: Jein. Zwar verändern die Bohnen beim Einfrieren nicht ihre Konsistenz, aber ihr Aroma und die Duftstoffe werden beeinträchtigt. Wenn sie eingefroren werden müssen, dann unbedingt vakuumieren. Da selbst Bohnen innerhalb von maximal acht Wochen verbraucht werden sollten, ist die Lagerung in einer Kaffeedose, dem Einfrieren auf jeden Fall vorzuziehen. Ebenso wichtig: Den Kaffee erst öffnen, wenn er langsam aufgetaut und auf Zimmertemperatur gebracht wurden. Kaffee Verpackung » Warum bleibt der Kaffee aromatisch?. Sonst kondensiert die Luftfeuchtigkeit an seiner kalten Oberfläche. Kaffee im Kühlschrank aufbewahren Zwar sollte er kühl lagern, aber nicht in einem Kühlschrank.