4, 74/5 (64) Muffins für einige Allergiker geeignet nur Öl, Zucker, Eier, Mandeln, sehr locker, lange haltbar und lecker, laktosefrei, glutenfrei 10 Min. simpel
Einen wundervollen guten Tag ihr Goldschätze:-) gestern habe ich – endlich – einmal wieder gebacken. Was soll ich sagen, suuuuper lecker sind die kleinen Nuss -Biester- Muffins. Süß, saftig und viel zu schnell im Mund. Biester… Als ich zu Weihnachten ein Pistazienkernöl geschenkt bekam, hätte ich nie nie niiiiiie gedacht, dass das so unheimlich lecker ist. Zu so ziemlich allen Süßspeisen, die man sich so vorstellen kann. Vor allem aber in Verbindung mit Vanille. Cremiges schönes (Soja-)Vanilleeis mit diesem Öl…wuhahahaaah…ich könnte schon wieder. Solltet ihr euch fragen, woher die süßen Förmchen und das Dekor kommen, die kommen von einem zauberhaften Onlineshop, bei dem ihr so ziemlich alles rund um Muffins und Cupackes bekommt. Nussmuffins aus Rührteig - einfach & saftig - Rezept | Frag Mutti. Dazu bloggt die liebe Katharina auch ganz und gar fantastisch, ich mag dort gar nicht mehr weg, wenn ich einmal vorbei geschaut habe. Aber seht selbst und versteht, was ich meine. *g* Ab zu Sweet Trolley. Für 12 der süßen Nussmuffins braucht ihr: 250 g Dinkelmehl 125 ml Pistazienkernöl 200 ml Sojamilch 2 EL Sojamehl 50 g gemahlene Haselnüsse Mark einer Vanilleschote 120 g Zucker 1 Prise Salz 2 TL Weinsteinpulver Das Öl und den Zucker mit einem Rührgerät gut vermengen.
1. Backofen auf 180° C vorheizen. Muffinblech mit den Papiermanschetten auslegen. 2. Nougat im Wasserbad - nach Packungsanleitung langsam schmelzen lassen. Das Mehl mit den Nüssen, Backpulver und Natron mischen. Das Ei verquirlen, Zucker, Öl, saure Sahne, Buttermilch und Nougat dazugeben und alles gut miteinander vermischen. 3. Nussmuffins von tigercat85 | Chefkoch. Die feuchte Masse zu der Mehlmischung geben und nur so lange rühren, bis alle Zutaten feucht sind. Jedes Papierförmchen bis zur Hälfte füllen und jeweils 1 Toffifee hineinlegen, dann den Rest Teig darauf verteilen. 4. Die Muffins auf der mittleren Schiene ca. 20 Min. backen, in der Form 5 Min. ruhen lassen und dann herausnehem. 5. Die Kuvertüre schmelzen. Muffins damit bestreichen und in die feuchte Glasur 1 Toffifee setzen. Dann mit den gehackten Nüssen bestreuen.
Jetzt nachmachen und genießen. Scharfe Maultaschen auf asiatische Art Guten Morgen-Kuchen Pfannkuchen mit glasiertem Bacon und Frischkäse Veganer Maultaschenburger Kartoffel-Gnocchi-Wurst-Pfanne Erdbeermousse-Schoko Törtchen Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Seite 3 Nächste Seite Startseite Rezepte
Zubereitungsschritte 1. Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Blech einfetten und kalt stellen. 2. Die Schale der Orange abreiben, dann schälen und die Filets klein schneiden. Das Mehl mit der Orangenschale, den Nüssen, Backpulver und Natron sorgfältig vermengen. Das Ei verquirlen und mit Zucker, Öl Orangensaft, saurer Sahne und den geschnittenen Filets verrühren. Nach und nach die Mehlmischung unterrühren. 3. Dann den Teig in die Muffinform füllen und ca. 15 Min. Nussmuffins mit ol passion. auf mittlerer Schiene backen. Anschließend herausnehmen, etwas auskühlen lassen, dann aus der Form lösen. 4. Das Eiweiß steif schlagen, Puderzucker einrieseln lassen, wieder steif schlagen und den Orangensaft untermengen. Den Eischnee in einen Spritzbeutel füllen und die erkalteten Muffins verzieren. Je nach Belieben eine Blume aufspritzen und Schokostreusel in die Mitte streuen. Den Eischnee trocknen lassen und servieren.
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