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Dicke Bohnen, auch Ackerbohnen oder Saubohnen genannt, riechen nach frischen jungen Gräsern und schmecken angenehm nussig. Charakteristisch sind ihre unregelmäßig geformten Samen. Im Gegensatz zu anderen Bohnensorten werden sie nicht im Ganzen verzehrt. Sie müssen zuerst aus ihren Hülsen entfernt, in kochendem Wasser blanchiert und einzeln aus ihrer dicken Haut gepellt werden. Schon im Mittelalter waren die Bohnen wegen ihres hohen Eiweiß- und Stärkegehalts ein beliebtes Nahrungsmittel. Omas dicke bohnensuppe in africa. Dicke Bohnen sind kalorienarme und wertvolle Mineralstoff-Lieferanten. Es ist wirklich lohnenswert, Dicke Bohnen regelmäßig auf den Speiseplan zu setzen. Dicke Bohnen sind in den Sommermonaten von Juni bis August erhältlich. Dicke Bohnen mit Speck Zutaten für 4 Personen: 2, 5 kg frische Dicke Bohnen 100 g geräucherter Speck 1 kleine Peperoncini 1 Knoblauchzehe 2 Zwiebeln 4 EL Olivenöl 4 EL Zitronensaft 100 ml Weißwein 300 ml Gemüsefond Salz, Pfeffer, Zucker 2 Zweige Rosmarin Zubereitung: Bohnenkerne aus den Schoten lösen, in kochendem Salzwasser 5 Minuten garen, abschrecken und die Kerne aus der Haut lösen.
Omas Klassiker - Dicke Bohnen und Speck | Bring Flavor Home Dicke Bohnen und Speck – ein echter Klassiker aus Omas Küche. Gerade bei dem Schmuddelwetter da draußen freut man sich über was Heißes und Wohlschmeckendes – echtes Seelenfutter eben. Für dieses Rezept benötigt ihr nur dicke Bohnen aus dem Glas, frische Petersilie, Metzgerspeck (Vegetarier lassen den Speck einfach weg), Babykartoffeln und eine kleine Gemüsezwiebel. Außerdem Mehl, Butter und einen Schuss Sahne oder Milch. Zu diesem Rezept passt meiner Meinung nach einfach kein Wein. Hierzu gehört ein eiskaltes Bier! 1 Glas dicke Bohnen (z. B. von Seidel) 660 g Füllmenge 2 EL gewürfelte Gemüsezwiebel 2 EL frisch gehackte Petersilie Metzgerspeck nach Belieben, grob geschnitten oder fein gewürfelt 1 Den Ofen auf 185 °C Umluft vorheizen. Die Babykartoffeln auf ein Backblech geben und mit wenig Öl und Meersalz würzen. Für ca. 20 - 25 Minuten im Ofen garen. Den Metzgerspeck ohne Öl in einem Topf auslassen. Wie aus Omas Garten - Alte Gemüsesorten neu entdeckt: Dicke Bohnen. Die Zwiebeln zu geben und glasig andünsten.
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