Spargel mit Landrauchschinken (oder Parmaschinken) und Parmesan-Käse 1 kg Spargel Salz, 1 Prise Zucker hauchdünn geschnittener Landrauchschinken (=roher Schinken oder Parmaschinken, nach Belieben) etwas Olivenöl (hier: aus der Toscana mitgebracht) gehobelten Parmesankäse Spargel waschen, schälen, untere Enden abschneiden. In Salzwasser mit einer Prise Zucker ca. 15 Minuten kochen (je nach Dicke), bis sie noch ein wenig fest sind. Dann die Spargeln aus dem Kochwasser heben und gut abtropfen lassen. Das Spargelwasser nicht weggießen, sondern die Spargelschalen darin auskochen und für eine feine Spargelcremesuppe verwenden!!! Noch heiß ein paar der Spargeln in der Mitte mit halbierten Schinkenscheiben umwickeln (pro Person 4-5 Stück). Spargelkochwasser einfrieren - weiterverwenden | Frag Mutti. Spargel ohne Schinken auf den Teller legen, darauf den umwickelten Spargel anrichten. Mit gehobeltem Parmesankäse bestreuen. Dazu wird ein kleines Glas mit Olivenöl und in einer Pfanne mit wenig Olivenöl geröstetes Bauernbrot gereicht. Getränk: natürlich einen trockenen Gutedel!
In diesem Fall die Reste von einem ganzen Kilogramm Spargel verwenden, damit der Spargelgeschmack gut herauskommt. So wird der Spargelsud hergestellt: Spargelenden klein schneiden und zusammen mit Spargelschalen in einen Topf geben. Kaltes Wasser in den Topf füllen, Salz und optional Zucker und Fett hinzugeben. Kurz aufkochen und für weitere 30 Minuten auf niedriger Stufe leicht köcheln lassen. Den Sud durch ein Sieb abgießen und auffangen. Die Spargelreste gut über dem Sieb ausdrücken. Spargelbrühe aus schalen 2020. Den intensiven Spargelsud kannst du ebenso wie das Kochwasser vom Spargel-Kochen direkt weiterverwenden, zum Beispiel für eine Spargelsuppe oder vegane Sauce Hollandaise, für die statt Gemüsebrühe einfach der Spargelsud verwendet werden kann. Das funktioniert ebenso gut mit anderen Gerichten, die Gemüsebrühe enthalten und zu denen der Spargelgeschmack passt. Falls du den Spargelsud später verwenden möchtest, lässt er sich gut haltbar machen. Fülle den kochend heißen Sud dazu in sterilsierte Schraubgläser oder friere den abgekühlten Fond in runden Sturzgläsern ein.
Den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Die Suppe in Suppentellern oder Schalen anrichten, Kratzede in die Mitte geben und mit Schnittlauchröllchen bestreuen und mit Gänseblümchen garnieren. Spargelbrühe aus schalen und. Gänseblümchen haben einen feinen, nussigen Geschmack. Geht auch mit Kartoffeln und Bärlauch: Rezept für Spargelcremesuppe mit Kartoffeln und Bärlauch Oder mit Gewürztagetes Blüten und Spargelstücken: Rezept für Spargelcremesuppe, klassisch Creamy Asparagus Soup Approx. 1 liter of asparagus broth 4 boiled asparaguses 20 g butter (or margarine / vegetable fat) 3 tablespoons flour about 1/2 cup heavy cream 1 cube vegetable broth/bouillon (for 1/2 litre) some black pepper freshly grated nutmeg salt chopped parsley, chives or wild garlic for sprinkling edible flowers (daisies, edible/spicy marigold) Melt the butter in a saucepan add the flour and lightly fry. Gradually add the asparagus broth while stirring with a whisk in order to avoid lumps. Dissolve the vegetable broth in it, then add the cream and let simmer until the soup is creamy.
Season to taste with freshly milled pepper, nutmeg and salt. Cut the asparagus into pieces and warm in the soup. Serve sprinkled with chopped parsley and edible flowers or leftover Kratzede /pancakes or fried potato cubes. VIDEO: Spargelcremesuppe aus Resten - Rezept zum Selbermachen. Ja, es ist soweit, die Spargelzeit geht dem Ende zu. Sankt Johanni ist Schluss und wir wollen ein letztes Mal die feinen, weißen Stangen genießen, und das ohne stundenlang in der Küche zu stehen, Kratzete zu braten oder Mayonnaise zu rühren. Ganz fix gemacht und superlecker ist diese einfache (italienische) Variante. Neulich riet mir ein ebenfalls begeisterter Koch, Parmesankäse zu horten. Ich dachte auch schon dran – bei dem Erdbeben wurden große Teile der Parmesankäse-Produktion vernichtet, das heißt, dass man damit rechnen muß, dass er bald knapp und dadurch auch teuer wird – denn jeder weiß, dass es eine ganze Weile dauert, bis der Parmesan-Käse den richtigen Reifegrad hat. Noch ein guter Rat von mir: im Notfall nehmen wir einfach einen Schweizer Sbrinz Käse, der durchaus mit dem Parmesankäse zu vergleichen und auch für ein Risotto äusserst gut geeignet ist.
Online-Kunden können beim WSE alles ganz entspannt von zu Hause erledigen. Rund um die Uhr. Das spart wertvolle Zeit und reduziert die CO 2 -Belastung. Melden Sie sich gleich an und nutzen Sie die zahlreichen Möglichkeiten: Zählerstand melden Rechnungsanschrift ändern Bankverbindung ändern Abschläge anpassen Rechnungen digital (keine Papierrechnungen mehr) Zählerwechseltermine vereinbaren Verbrauchshistorie und Rechnungsarchiv einsehen Rund um Haus und Anschluss Umzug, Hausbau, Installateur – hier sind Sie richtig, für weitere Informationen rund um den Anschluss an das Trinkwasser und Schmutzwassernetz im Verbandsgebiet des WSE. Kundenportal: Wasserverband Strausberg-Erkner. Zum Thema Hausanschluss Entstörungen Sie haben Probleme mit Ihrem Trinkwasseranschluss oder möchten uns einen Rohrbruch melden? Ihr Abwasser fließt nicht ab? Dann finden Sie hier weitere Informationen. Hilfe bei Störungen Leitungsauskunft Die Internet-Planauskunft (IPA) bietet Baufirmen, Planungsbüros, Behörden oder Gemeinden, Auskünfte über den Verlauf von Leitungstrassen des WSE der Sparten Strom, Wasser und Abwasser.
Gemäß seiner Satzung hat der WSE die Aufgaben, innerhalb des Verbandsgebietes die Versorgung der Bürger mit Trinkwasser von höchster Qualität und die umweltgerechte Beseitigung von Schmutzwasser durchzuführen. Anmelden - Online-Zählerstandsmeldung. In enger Abstimmung mit seinen 16 Verbandsmitgliedern soll der WSE dafür die erforderlichen öffentlichen Anlagen nach den allgemein anerkannten Regeln der Technik sparsam und wirtschaftlich planen, errichten und betreiben. Neben den ökologischen Belangen hat er dabei die örtlichen Bedingungen zu beachten. Die Werte und Maßstäbe, die wir unserer Arbeit zugrunde legen, hat der WSE in seinem Leitbild formuliert. Zum Leitbild Zu den Satzungen
Die Einhaltung wird vom WSE abgenommen und der Gartenzähler entsprechend kostenpflichtig verplombt. Terminvereinbarungen zur Anmeldung Zählerstand melden Sie können uns Ihren Zählerstand auf den folgenden Wegen übermitteln. Kurz und gut: Einmal melden reicht, denn wenn der Verbrauch mehrfach auf verschiedenen Wegen an uns gemeldet wird, dann kommt unser Abrechnungssystem durcheinander. Sicher und einfach Wenn sie einen unserer modernen Ultraschallwasserzähler haben, dann brauchen Sie sich um nichts mehr zu kümmern. Die Wasserzähler speichern den Endstand des Monats. Ein geschulter Mitarbeiter fährt im WSE-Fahrzeug durch Ihre Straße und empfängt über ein spezielles Gerät die verschlüsselten und anonymisierten Daten (Zählernummer und Zählerstand). Erst in unserem Abrechnungssystem erfolgt dann die Verknüpfung mit Namen und Adresse. Umweltfreundlich Melden Sie sich in unserem Kundenportal an. Dort können Sie auch noch weitere Vorteile nutzen und alles von zu Hause aus erledigen – rund um die Uhr, wann sie es wollen!
Flügelradwasserzähler und Ultraschallwasserzähler Jeder Hausbesitzer kennt sicherlich die analogen Flügelradwasserzähler, durch Ihre Eigenschaften auch "Wasseruhr" genannt. Moderner, genauer und langlebiger sind die neuen digitalen Ultraschallwasserzähler. Neben der längeren Nutzungsmöglichkeit durch die Verlängerung der Eichfrist auf bis zu 12 Jahre (zum Vergleich: die Eichfrist der Flügelradwasserzähler läuft 6 Jahre) haben diese noch andere Vorteile. Durch digitale Zähler entfällt das Versenden der Ablesekarten und die Zählerstände können stichtagsgenau an uns übermittelt werden. Das hat für Sie den Vorteil, dass Schätzungen zum Verbrauch entfallen und Sie sich keine Gedanken mehr um Ihre Abrechnung machen müssen – wir kümmern uns um alles. Der Zähler übermittelt nur verschlüsselte versorgungsrelevante Daten wie Zählernummer und Zählerstand (aktueller und Stichtagswert). Natürlich kann der Zählerstand auch auf herkömmliche Weise am Gerät selbstabgelesen werden. Unsere geschulten Mitarbeiter empfangen über ein spezielles Gerät nur diese verschlüsselten Daten.