Sieht so lecker aus, da kriegt man doch glatt Hunger. Süß-Saure Specksoße Rezept: Zutaten: 8 Ei(er), gekocht und gepellt 250 g Speck, gewürfelt 50 g Butter 2 Zwiebel(n), gewürfelt 50 g Mehl 1 l Milch Essig Salz Zucker Zubereitung: Die Butter erhitzen und den Würfelspeck und die Zwiebeln darin anbraten. Die Zwiebeln Farbe annehmen lassen, das Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Unter Rühren mit der Milch ablöschen und aufkochen lassen. Süß-saure Specksoße - Rezept - kochbar.de. Kurz durchkochen lassen und vom Herd nehmen. Nun Kräftig mit Essig und Zucker süß-sauer abschmecken, nach Geschmack salzen. Die Eier in die Soße geben und mit Salzkartoffeln servieren.
Das Gemüse inkl. Sud und die restliche Butter zugeben und gründlich unterheben. Dann nur noch warm halten. Fisch und Soße: 3. Die Schollenfilets läng 1 x halbieren und von der ehemaligen Kopf- zur Schwanzseite hin aufrollen. Zwiebel häuten, fein würfeln. In einer Pfanne mit hohem Rand die Butter erhitzen. Darin erst den Speck leicht anbraten, danach die Zwiebeln kurz mit anschwitzen und dann mit einem Schneebesen das Mehl einrühren, bis es sich mit der Butter verbunden hat. Alles unter weiterem Rühren mit der Gemüsebrühe ablöschen und so lange weiter rühren, bis eine sämige Soße entstanden ist. Verlorene eier in süß saurer specksoße rezept. Anschließend Hitze herunter schalten, die Sahne einrühren, die Soße mit Pfeffer und Salz abschmecken, die Fisch-Röllchen mit der "Naht-Spitze" nach unten in die Soße legen und sie auch etwas mit ihr bedecken. Jetzt die Hitze komplett ausschalten und den Fisch ca. 2 - 3 Min. nur darin durchziehen lassen. Zwischendurch sie 1 x wenden. (Da meine Schollenfilets sehr filigran waren, ging es wirklich so rasant.
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