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Süßkartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech mit dem Olivenöl einreiben und salzen. Mit einem kleinen Messer mehrmals leicht eistechen und etwa 35 bis 45 Minuten backen, bis sie weich sind. In der Zwischenzeit... Bohnen-Kichererbsen-Sugo kochen: Bohnen und Kichererbsen in ein Sieb abgießen und gut abspülen. Paprika und Chili entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch pellen und ebenfalls würfeln. Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln und Paprika anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind. Dann Knoblauch und Chili hinzufügen und etwa 1 Minute andünsten. Bohnen, Kichererbsen und Dosen-Tomaten hinzugeben. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen und für etwa 10 Minuten leise köcheln lassen. Gefüllte süßkartoffel mit avocado. Bete-Tzatziki: Rote Bete in kleine Würfel (0, 5 cm) schneiden. Knoblauch pellen und fein reiben. Zwei Stängel vom Dill fein hacken. Einige Blättchen der Minze abzupfen und in feine Streifen schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten mit dem Sojajoghurt mischen.
Darin die Linsen anrichten und die Avocadocreme und Tomaten darüber geben. YUMMY!
(Ein paar Paprikawürfel für die Deko zurückhalten!! ) Cashewkerne klein hacken und ebenfalls zur Creme geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die weichen Süßkartoffeln aus dem Ofen holen, der Länge nach einschneiden und mit der Avocadocreme füllen. Mit Paprikawürfel und Cashewkernen dekorieren und genießen! Gefüllte süßkartoffel avocado rezepte. Magst du Süßkartoffel auch so gerne wie ich? Was ist dein Lieblingsrezept? Schreib' es mir in die Kommentare! Hier sind übrigens noch mehr Rezepte mit der leckeren Knolle: Rote-Beete-Süßkartoffel-Eintopf Karotten-Süßkartoffel-Frühstück Zuckerfreie Süßkartoffelbrownies Hab' einen schönen Tag!
60 Minuten backen. Perfekt für den Ofen Süßkartoffeln werden im Ofen besonders aromatisch, weil der enthaltene Zucker karamellisiert. Gesunde Knollen 100 g Süßkartoffeln decken 90% des Tagesbedarfs an Vitamin A und 80% des Tagesbedarfs an Beta-Carotin. Käse aus Kuh- oder Schafsmilch Feta ist ein halbfester Schnittkäse, der in Salzlake reift. Er schmeckt er säuerlich frisch und schön salzig. Rezept für die Süßkartoffel aus dem Ofen mit Avocado & Feta Zutaten für 2 Portionen: 2 mittelgroße Süßkartoffeln 1 Avocado 150 g Feta 150 g Naturjoghurt 1 Handvoll Sprossen 3 – 4 Radieschen 3 EL Olivenöl 3 EL Limettensaft 1 Lauchzwiebel Salz Pfeffer Zubereitung: Süßkartoffeln waschen, längs halbieren und mit der Schale nach unten auf ein Backblech mit Backpapier legen. Süßkartoffeln ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200° C backen. Avocado schälen, fein würfeln und mit einer Gabel fein zerdrücken. Salzen und pfeffern. Gefüllte Süßkartoffel mit Avocado Dip - Lisas Lieblingsleckereien. Feta würfeln. Lauchzwiebl in feine Ringe schneiden. Feta, Avocado, Joghurt und Lauchzwiebeln locker vermengen und würzen.