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Die Marmelade mit Erdbeeren und Vanille eignet sich außerdem zum Verfeinern von Desserts.
Zubereitungszeit Zubereitungsdauer 25 Min. Koch- bzw. Backzeit 5 Min. Gesamt 30 Min. Lecker - leicht säuerliche - Erdbeermarmelade mit Rhabarber und Vanille. Zutaten 500 g Rharbarber 1 kg Erdbeeren Saft 1 Zitrone 2 Pck. Vanillezucker oder Mark einer Vanilleschote 1 Pck. Rhabarber erdbeer marmelade mit vanille latte macchiato. Gelierzucker (3:1) Zubereitung Ganz normal nach Anweisung auf der Gelierzuckertüte kochen. Wenn es warm ist, aber noch nicht kocht, püriere ich das Ganze. Nach dem Kochen schnell in Gläser füllen (reicht für 8 Gläser, die bei Fertig- Pizzateig dabei sind). Die Vanilleschote kann man zusätzlich noch mitkochen und vor dem Abfüllen rausfischen. Voriges Rezept Holunderblüten-Gelee Nächstes Rezept Rhabarber-Aprikosen-Marmelade Du willst mehr von Frag Mutti? Jede Woche versenden wir die aktuell 5 besten Tipps & Rezepte per E-Mail an über 152. 000 Leser:innen: Erhalte jetzt unseren kostenlosen Newsletter! Jetzt bewerten 4, 8 von 5 Sternen auf der Grundlage von Rezept online aufrufen Kostenloser Newsletter Post von Mutti: Jede Woche die besten Tipps per E-Mail!
Rhabarber-Erdbeer-Marmelade mit Vanille und Minze Zutaten für etwa 3-4 Gläser: 900g-1kg Rhabarber (muß geputzt 750g ergeben) 300g Erdbeeren (geputzt 250g) 500g Gelierzucker 2:1 1 Spritzer Zitronensaft 1 Vanilleschote frische Minze oder Minz-Zucker Rezept: Für die Rhabarber-Erdbeer-Marmelade empfehle ich Euch, möglichst junge, dünne Stangen zu nehmen. Diese waschen, oben unterhalb der Blätter abschneiden und unten 1-2cm abschneiden. Dann von unten mit einem kleinen Küchenmesser die Haut am Rand einschneiden, das eingeschnittene Stück mit Messer & Daumen fassen und nach unten abziehen. So entfernt man die dicken Fasern und, wenn nötig, die äußere Hautschicht. Den Rhabarber dann in 2cm lange Stücke schneiden. Erdbeer-Rhabarber-Vanille-Marmelade - Rezept - kochbar.de. Die Erdbeeren putzen und, je nach Größe, halbieren oder vierteln. Die Früchte mit dem Gelierzucker, einem Spritzer Zitronensaft, dem ausgekratzten Vanillemark und etwas Minze oder Minz-Zucker (selbstgemacht, Rezept folgt) in einem Topf mischen und abgedeckt etwa 1 Stunde stehen lassen, damit die Früchte Saft ziehen.
Ich hab die Früchte vor dem Kochen noch püriert, aber das ist Geschmackssache. Wer lieber Stückchen mag, läßt diesen Schritt aus. Die Früchte unter Rühren kurz aufkochen, dann 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe!!! Die Rhabarber-Erdbeer-Marmelade heiß in ausgekochte Gläser füllen, gut verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Danach umdrehen und weiter abkühlen lassen. Kühl und dunkel gelagert ist die Marmelade nun mehrere Monate haltbar. Rhabarber erdbeer marmelade mit vanille oder einfach pur. Seeeehr lecker schmeckt die Rhabarber-Erdbeer-Marmelade auf einem schönen, frischen Stück Brioche. Empfehlen kann ich Euch auch die Kombination mit Ziegenfrischkäse. Das gibt es bei mir momentan jeden Tag zum Frühstück. Laßt es Euch schmecken. Alles Liebe, Schnin ♡ Könnte Dir auch gefallen:
Auch wenn dieses Rezept für 1, 5 kg Frucht ist, jeder freut sich mit dieser Köstlichkeit beschenkt zu werden. Für ein Geschenk die beste Erdbeer-Rhabarber-Marmelade mit Vanille in dekorative Einmachgläser * füllen und mit personalisierten Etiketten verzieren. Ich finde das hat eine extrem persönliche Note. Noch dazu habe ich Etiketten gefunden, die mit einem Kreidemarker wiederverwendet* werden können. Und man läuft auch nicht Gefahr, dass die Marmelade schlecht wird. Denn je niedriger der Zuckeranteil in der Marmelade, desto geringer die Haltbarkeit. Aber auch umso gesünder der Genuss in der Früh. Rhabarber erdbeer marmelade mit vanille.com. Beste Früchte für die beste Erdbeer-Rhabarber-Marmelade mit Vanille Dass das einkochen von Marmelade nicht schwer ist, ist kein Geheimnis. Zu achten ist dabei aber immer auf die Qualität der Früchte. Und ich wiederhole: je weniger Zucker desto wichtiger ist auch der Geschmack der reifen Früchte. Wer keinen Rhabarber mag oder auch keiner mehr erhältlich ist, der lässt ihn einfach weg und passt die Zuckermenge an den verbleibenden Fruchtanteil an.
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