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Rezept: Käsekuchen ohne Boden Als Gast einer TV-Talkshow habe ich einmal diesen Kuchen mitgebracht und konnte mich danach kaum retten vor dem Ansturm der Käsekuchenliebhaber! Das Rezept ist von der Mutter meines Freundes Sebastian, allerdings habe ich es noch einen Hauch verfeinert. Zutaten: 6 Eier · 115 g Mehl · 15 g Speisestärke · 1 TL Backpulver · 250 g weiche Butter · 250 g Zucker · 1 Bio-Zitrone · ausgekratztes Mark von 1 Vanilleschote · 1 kg Quark · 1⁄2 TL Salz Zubereitung: 1 Std. 20 Min. Backen: 50 Min. Kühlen: 6 Std. 1. Den Backofen auf 150° (Umluft; hier empfehlenswert) vorheizen. Den Boden sowie den Rand der Springform mit Backpapier auslegen. Käsekuchen ohne boden tim mälzer box. Die Eier trennen, Eiweiße und Eigelbe jeweils in eine Schüssel geben. 2. Das Mehl mit Stärke und Backpulver in eine weitere Schüssel sieben. Die Butter zu den Eigelben dazugeben und mit den Schneebesen des Handrührgeräts schaumig rühren, dabei den Zucker langsam einrieseln lassen. Die Masse sollte eine hellgelbe Farbe haben. 3. Die Zitrone heiß waschen und abtrocknen, nur die Hälfte (! )
Die Puderzuckerbestäubung hab ich mir ebenfalls gespart sowie den Fruchtkompott. Ricotta-Käsekuchen ohne Boden nach Tim Mälzer Originalrezept hier oder hier. Die Zutaten: 500 g Magerquark 500 g Ricotta 6 Eier (Größe M) 200 g Zucker 4 gestrichene El Speisestärke Salz 1 El abgeriebene Zitronenschale (unbehandelte Zitrone! ) 1 El weiche Butter zum Einfetten der Springform 50 g Kokosraspel 100 g Heidelbeeren 100 g Himbeeren 150 g Erdbeeren 4 El Puderzucker evtl. Fruchtkompott Zubereitung: 1. Aus Quark, Ricotta, Eiern, Zucker, Speisestärke, 1 Prise Salz und der abgeriebenen Zitronenschale mit dem Schneebesen oder einem Rührgerät zu einer glatten Masse verrühren. 2. Eine Springform (26 cm Durchmesser) am Boden mit Backpapier auslegen und bespannen. Boden und Rand mit Butter fetten und mit den Kokosraspeln bestreuen, überflüssige Kokosrasel ausschütten. Die Quark-Ricottamasse in die Springform füllen. Gewaschene Beeren abtropfen, Erdbeeren längs schneiden und auf der Masse verteilen. Käsekuchen ohne boden tim mälzer messer. 3. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad (Umluft 160 Grad) auf der unteren Schiene auf einem Rost 45–50 Min.
Ich habe noch eine Dose Mandarinen darin verteilt. Zum Backen nehme ich eine 28er Springform, da der Kuchen recht hoch aufgeht, so läuft nichts über. Zur Abwechslung kann man statt Mandarinen auch eine Handvoll Rosinen unterheben. 😊 19. 2022 09:31 VanillaDus Danke, freut mich, dass Euch der Kuchen so gut schmeckt. 12. 2008 21:46 heartandsoul Hallo, hab den Kuchen gestern gebacken. Hat wirklich sehr gut geschmeckt. Danke für das unkomplizierte Rezept! LG heartandsoul 02. 2008 15:01 teosmama habe diesen Kuchen am WE nachgebacken und bin begeistert! Bin sonst wirklich kein Back-Fan, aber dieser Kuchen ist soooo einfach und sooo lecker, dass sogar mein Schwiegervater ( Beruf: Konditor) total begeister lecker 22. 11. 2007 22:13 Evili kann man diesen Teig auch als Muffins backen? Käsekuchen ohne boden tim mälzer kocht. Wie lange werden die dann brauchen? LG 30. 2007 08:47 Hallo Evili, ich habe nach diesem Rezept noch keine Muffins gebacken, aber ich denke, dass das schon geht. Der Teig geht sehr in die Höhe (fällt dann aber auch wieder ein gutes Stück zurück).
Da ich zwischendrin von Umluft- auf Normalbacken umgestellt habe, brauchte mein Kuchen etwa 50 Minuten. Die große Form brauchte in etwa genauso viel. Nach der Backzeit den Kuchen gut auskühlen lassen und – falls er nicht gleich gegessen wird – in den Kühlschrank stellen. Dann ist er beim Essen wunderbar kühl und erfrischend. Um die aufgebrochene Oberfläche zu kaschieren, kann man das Kuchenstück vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben – geschmacklich braucht man das natürlich nicht. Obwohl ordentlich Zucker dran ist, schmeckt der Kuchen sehr frisch und leicht. Der Zitronenabrieb und die Beeren sorgen für eine angenehme Säure. 35 Schneller Käsekuchen ohne Boden Rezepte - kochbar.de. Ein tolles Dessert, das sich sehr gut vorbereiten lässt und vor allem schön in die Sommerzeit passt. Und das alles ganz ohne Teigkneterei 🙂 Wie schön, dass sich Alice doch noch dazu durchgerungen hat, auch Käsekuchen-Beiträge aus dem Archiv zuzulassen für ihren Blog-Event "Der perfekte Käsekuchen". Dieser Kuchen ist nämlich nicht nur lecker und gelingsicher. Er ist auch einer der populärsten Beiträge im Blog und mit am häufigsten geklickt.