Musik im Haus Eifgen in Wermelskirchen: Er ist wieder hier, in seinem Revier Winni Boldt und seine treuen musikalischen Freunde wie Rolf Kampa und Burkhard Wigger kehrten am Samstag auf die Bühne im Eifgen zurück. Foto: Theresa Demski Winni Boldt kehrte am Samstag mit seinen musikalischen Freunden auf die Bühne im Eifgen zurück. Das Publikum ist ganz aus dem Häuschen. Manchmal reicht ein kleiner Rhythmus, um die Menschen daran zu erinnern, was ihnen fehlt. Winni Boldt präsentiert seine CD "Rückblick" in Wermelskirchen. Das Klingeln zweier Bierflaschen beim Anstoßen, ein volles Glas Wein, das im Scheinwerferlicht glitzert: Und die Sehnsucht nach Geselligkeit bricht aus den Menschen heraus. Das gilt nach zweieinhalb Jahren Pandemie genauso für die Musiker wie für das Publikum. "Das klingt ja wie Kneipenstimmung hier", sagt Michael Dierks dann auch mit einem Augenzwinkern am Samstagabend im Haus Eifgen – bevor er wie so oft in den vergangenen Wochen erst eine ukrainische Melodie durch die Lautsprecher klingen lässt, bevor er den Künstlern die Bühne überlässt.
In einem ansprechenden Mix aus eingängiger Musik, starken Gesangsstimmen, überzeugender Choreographie, durchkomponierter atmosphärischer Beleuchtung und vielen Prisen Witz gelang es dem jungen Ensemble schnell, die Sympathie der Zuschauer zu gewinnen. Spaß für die ganze Familie Gut ein Viertel der Plätze im Pina-Bausch-Saal waren nach Corona-Abstandsbedingungen mit jungen Familien oder Großeltern mit Kindern gefüllt, aber auch Erwachsene ohne jugendliche Begleitung hatten spürbar Spaß an dem lebhaften und viel Lust inszenierten musikalischen Märchen. Fasziniert lauschte und schaute das Auditorium auf das Geschehen in der Kulisse, die lediglich aus vier schroff gezackten Formationen bestand: Je nach Illumination wurden sie zu bläulich-weißen Winter-Eiskristallen in Maxi-Format oder zu frühlingshaften beziehungsweise sommerlichen grünen Moosfelsen. Nebelschwaden über dem Bühnenboden kündigten jeweils die Auftritte der bösen Eiskönigin an, die mit ihrem schrillen Lachen und kalten Blicken Gänsehaut bei den Zuschauern verursachte.
An diesem Abend sind "Winni and friends" zu Gast. Und wie so oft in der Vergangenheit, wenn Winni Boldt ins Eifgen kommt, gesellen sich nicht nur auf der Bühne, sondern auch im Publikum seine Freunde dazu. Der Gastraum ist gut gefüllt, die Freude über das Wiedersehen nach all der Zeit fällt noch etwas geselliger aus als sonst. Still wird es hier in den nächsten zwei Stunden nur ganz selten – trotz des häufig nachdenklichen Programms. Aber nicht nur dem Publikum steht die Freude über das Wiederaufstehen der Musikkultur ins Gesicht geschrieben. Auch für Winni Boldt ist es ein besonderer Abend: Nach zweieinhalb Jahren kehrt er auf die Bühne zurück. "Da fehlen mir ein bisschen die Worte", sagt er, "es ist so viel passiert. " Und damit deutet er den eigenen Kampf gegen den Krebs an und auch die Erkrankung seiner Frau. Sein leidenschaftlicher Ausruf, den er sich am Samstagabend zumindest teilweise von Marius Müller-Westernhagen leiht, bekommt so einen ganz eigenen Anstrich: "Ich bin wieder hier.
Die Kreise um die Cannoli-Formen wickeln und die Enden mit Eischnee versiegeln. Die Cannoli-Schalen frittieren: Die Herausforderung beim Frittieren der Schalen besteht darin, dass sie ständig umkippen, wenn man versucht, sie zu wenden, um die andere Seite zu bräunen. Wir haben oft versucht, eine Seite mit einer Gabel festzuhalten. Einige Muscheln können sich beim Braten von den Dübeln lösen. Sie können diese verwenden, um Cannoli zu zerlegen, indem Sie einfach zwei oder drei mit Ricotta-Füllung dazwischen schichten. Modica Schokolade mit Zimt • Sizilianische Küche. Die andere Herausforderung besteht darin, den Dübel aus der glühend heißen, frittierten Schale zu entfernen, um ihn für die nächste Charge von Schalen wiederzuverwenden. Verwenden Sie nicht Ihre bloßen Hände! Wir haben sie mit Papiertüchern angefasst. Ich empfehle daher, einen kleineren Topf zum Braten zu verwenden und höchstens drei oder vier auf einmal zu braten. Kaufen Sie außerdem, wenn möglich, einen zusätzlichen Satz Cannoli-Formen. Füllen Sie die Cannoli-Schalen: Füllen Sie die Cannoli mit einem Spritzbeutel mit Ricotta-Füllung (Rezept unten in der ausdruckbaren Rezeptkarte).
Um Cannoli-Schalen herzustellen, brauchen Sie Bambusdübel oder die derzeit auf dem Markt erhältlichen Cannoli-Formen aus Edelstahl, wie diese hier. Meine Mutter hat ihre Dübel vor Jahren aus Sizilien mitgebracht und sie sind schön verwittert, glänzend und glatt vom jahrelangen Gebrauch. Unbezahlbar! Wie macht man sizilianische Cannoli mit Ricotta-Füllung: Bereiten Sie den Teig wie im Rezept unten beschrieben zu. Sizilianische schichttorte mit biskuit e. Der Teig braucht nicht zu ruhen, Sie können also sofort mit dem Ausrollen beginnen. Wir haben kleine Teigstücke wie abgebildet geschnitten. Meine Mutter hat immer ein Nudelholz benutzt, um ihren Teig auszurollen, aber dieses Mal hat sie beschlossen, ihre Nudelmaschine zu benutzen, um sicherzustellen, dass ihre Teigblätter gleichmäßig dick werden. Wenn Sie keine haben, reicht auch ein Nudelholz aus. Wir haben auch keinen Standard-Rundausstecher, aber sie hat verschiedene Schüsseln und Tassen in ihrem Schrank ausprobiert und festgestellt, dass diese Tasse mit einem Durchmesser von 4 Zoll am besten geeignet ist, um den Teig rund zu formen, so dass er sich um die Cannoli-Formen legen lässt.
Füllen Sie einen tiefen Topf zur Hälfte mit Pflanzenöl. Wenn das Öl heiß ist, 3 oder 4 Cannoli auf einmal frittieren, bis sie goldbraun sind. Eventuell müssen Sie sie festhalten, um sicherzustellen, dass alle Seiten gleichmäßig frittiert werden. Auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller oder ein Tablett geben. Die Cannoli-Formen vorsichtig aus der Schale lösen (Vorsicht, sie sind extrem heiß! ) und mit dem Braten der restlichen Teigstücke fortfahren. Für die Ricotta-Füllung: In einer Schüssel Ricotta, Puderzucker und Zimt glatt rühren. Mit einem Spritzbeutel oder einem Gefrierbeutel mit abgeschnittener Spitze die Ricotta-Füllung in die Muscheln spritzen. Falls gewünscht, die Enden in Schokoladenstückchen oder Pistazien tauchen. Mit Puderzucker bestreuen und servieren. Sizilianische schichttorte mit biskuit youtube. Hinweise Idealerweise bereiten Sie die Muscheln im Voraus zu und füllen sie erst kurz vor dem Servieren, sonst werden sie matschig. Die Muscheln halten sich wochenlang gut, wenn sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden.