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Zutaten Quinoa, trocken 30 g, hell Lollo bianco Salat 4 Blatt/Blätter Frischkäse, bis 5% Fett absolut 4 EL Eier, Hühnerei, Eigelb 1 Stück Mehrkorn-Toastbrötchen 2 Stück Das könnte auch etwas für dich sein Das könnte auch etwas für dich sein
Es war eine schöne Vorstellung zu wissen, dass das von dort ja gar nicht mehr so weit weg ist. Was die Skandinavier und ich gemeinsam haben ist eine große Schwäche für Lachs aller Art. Vor allem für den absoluten Klassiker "Gravad Lachs" mit seinem typischen Geschmack und dem leckeren Kräutermantel aus Dill. Diese Spezialität ist vor hunderten von Jahren bereits im hohen Norden entstanden, erklärte mir mein Kooperationspartner die Firma Stührk aus dem schönen Hamburg. Burger aus erbsenprotein. Damals verbuddelte man noch die frisch gefangenen Lachse im Sand oder in der Erde, um sie haltbarer zu machen. Daher auch die Bezeichnung "Gravad" was wörtlich "eingegraben" bedeutet. Das perfekte Topping für meine Erbsen Bratlinge Gerade als Topping und Ergänzung eignet sich der marinierte und mit Dill bestreute Gravad Lachs ganz hervorragend. Die Lachse die Stührk verarbeitet stammen übrigens ausnahmslos aus verantwortungsbewusster Aquakultur in Norwegen, das ist mir noch wichtig zu erwähnen. Das Rezept, das ich mit dem Lachs krönen wollte ist ein gesunder Erbsen Bratling, sprich ich wollte gesunde Erbsen Bratlinge mit Räucherlachs.
[Enthält Werbung] Ich war ja vor nicht allzu langer Zeit mit meiner Freundin an der Nordsee. Weit weit weg im schönen Schleswig-Holstein. Die Erinnerungen daran lassen mich irgendwie nicht los, vor allem diese Weite und das Gefühl, dass auf diesem Fleckchen Erde die Welt noch irgendwie in Ordnung scheint. Vegetarischer Burger -. Ich gebe zu, in die Nordsee würde man mich auch im heißesten Hochsommer nicht hineinbekommen, höchstens mit den Füßen. Wasser ist einfach nicht mein Element, war es noch nie. Aber hinaus blicken aufs Meer hat für mich etwas sehr Beruhigendes und Erholsames. • Direkt zum Rezept • Rezept ausdrucken • Als meine Freundin und ich am Strand aufs Meer hinaus schauten überlegten wir in welcher Himmelsrichtung und wie weit entfernt wohl die skandinavischen Länder liegen. Zuerst haben wir brav alle einmal aufgezählt, aber trotzdem bei Mr Google gecheckt ob wir keinen vergessen haben. Dänemark, Finnland, Island, Norwegen und Schweden wussten wir, aber es gehören wohl auch die Färöer-Inseln und Grönland (beide Dänemark) und Åland (Finnland) dazu.
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