10 Hilfsmittel, die du benötigst Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Schließen Dieser goldgelbe Laib bringt den Herbst auf Ihre Frühstückstafel. Unser Kürbisstuten-Rezept verbindet nämlich lockeren Hefeteig mit saftigem Püree aus frischem Hokkaido. Ihre Liebsten werden Augen machen. Jetzt nachbacken und genießen! Für den Stuten: 350 g Hokkaido-Kürbis 80 Butter Zucker 550 Weizenmehl 1 Würfel Hefe, frisch 125 ml Milch Prise Salz Ei weniger Zutaten anzeigen alle Zutaten anzeigen Utensilien Paniermehl, Butter zum Einfetten Zubereitung Vom Kürbis mit einem Löffel die Kerne, sowie das faserige Innere entfernen. Ein großes Stück Alufolie mit 20 g Butter bestreichen und mit 20 g Rohrohrzucker bestreuen. Kürbisstück darauflegen und in die Folie einschlagen. Omas kürbisbrot mit frischer hefe 1. Bei 220 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 200 Grad) im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten garen (das Kürbisfruchtfleisch sollte ganz weich sein). In der Zwischenzeit Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe hineinbröckeln, mit lauwarmer Milch auflösen und etwas Mehl vom Rand untermischen.
Der Teig Ihrer Kürbisstuten sollte bei der Zubereitung übrigens idealerweise nicht kleben. Greifen Sie für die perfekte Textur nach Bedarf also zu zusätzlichem Mehl oder einem weiteren Schuss Milch. Unser Tipp: Verfeinern Sie dieses Kürbis-Rezept nach Geschmack auch mal mit Rosinen oder Nüssen oder bestreuen Sie das Brot für Extra-Biss vor dem Backen mit knusprigen Kürbiskernen. So erkennen Sie reifen Hokkaido: Tipps für unser Kürbisbrot Reifer Hokkaido, den Sie übrigens auch für unser Ofenkürbis-Rezept verwenden, punktet mit einem unverwechselbaren Aroma. Um das zu genießen, denken Sie beim Kauf an den Klopftest. Omas kürbisbrot mit frischer hefe x. Ein hohler Ton signalisiert Ihnen ein reifes Exemplar. Die Schale des Hokkaidos sollte außerdem prall sein. Ein weiteres Frische-Indiz: Ein unversehrter Stielansatz. Übrigens: Das gewürfelte Fruchtfleisch lässt sich mehrere Monate einfrieren. So genießen Sie Kürbisstuten auch im Winter! Gut zu wissen: Für diese Kürbisstuten eignen sich neben Hokkaido auch Muskatkürbis oder Butternut.
Zu dem Brot paßt z. B. ein deftiger Schinken. Ergibt ca. 20 Scheiben 2. Brett: ASA 3. Tuich: Meyer Mayor 4. Butterdose: Maschant Foto: Schmolinske, Armin
Den Ansatz mit Mehl bestauben. Die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort stellen. Gehen lassen, bis die Oberfläche Risse zeigt. Kürbis aus dem Ofen nehmen, aus der Folie wickeln. Das Kürbisfruchtfleisch von der Schale lösen und mit einer Gabel ganz fein zerdrücken (es sollte 200 g ergeben). Restliche Butter zerlassen mit 60 g Rohrohrzucker, Salz und Ei vermischen und zum Vorteig geben. Kürbispüree zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Die 2 Kastenformen (20 x 9 cm) mit weicher Butter ausstreichen und mit Paniermehl ausstreuen. Ein Kürbisbrot ist eine sehr leckere Alternative zum Baguette.. Teig halbieren, nochmals durchkneten, zu länglichen Laiben formen und in die vorbereiteten Kastenformen legen. Mit einem sauberen Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat, das dauert etwa 30 Minuten. Kastenformen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) etwa 35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und erkalten lassen.
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