Immerhin ist der Krautsalat bei meinen Poutine selbst gemacht, den mag ich selbstgemacht einfach am liebsten. Und eine kleine Knoblauch-Mayo rühre ich auch noch schnell an, während die Pommes in der Heißluftfriteusse frittiert werden. Und dann kann ich auch schon essen und bin happy! Einfach, schnell und lecker und die perfekte Rsteverwertung für mein Pulled Pork. In einer paar Tagen folgt noch eine zweite Poutine-Idee mit Pulled Pork, die mir eigentlich sogar noch besser gefällt. Also heize schon mal den Grill vor und werfe einen Schweinenacken drauf, damit du Reste produzierst. 😀 Poutine mit Pulled Pork, Krautsalat und BBQ-Sauce Die Poutine ist eine in Kanada populäre Fast-Food-Spezialität. Sie besteht ursprünglich aus Pommes, Käse und Bratensauce. Sie eignet sich aber auch super für Reste vom Pulled Pork, die ich mit einem selbstgemachten Krautsalat und einer BBQ-Sauce serviere. Vorbereitung 10 Min. Big Green Egg | Pulled Pork mit Krautsalat. Koch- / Backzeit 25 Min. Gericht Fingerfood, Snack Land & Region Amerikanisch Amerikanischer Krautsalat ▢ 1/2 Weißkohl (klein) ▢ 1 Apfel (säuerlich) ▢ 2 Möhren ▢ 1 Schalotte, sehr fein gewürfelt ▢ 150 ml Mayonnaise ▢ 60 ml Sahne ▢ 1 EL Weißweinessig ▢ 1-2 EL Zucker ▢ Zitronensaft ▢ Salz Knoblauch-Mayonnaise ▢ 3 EL Mayonnaise ▢ 2 EL Creme Fraiche ▢ 1 EL Joghurt ▢ 1 Knoblauchzehe ▢ Salz ▢ schwarzer Pfeffer weitere Zutaten ▢ 320 g Pulled Pork (gegart) ▢ 600 g Pommes ▢ 80 ml BBQ-Sauce Gefällt dir dieses Rezept?
Tobias Walkner und Manuel Schahud beziehen ihr Rind, Kalb und Schweinefleisch selbstverständlich aus Oberösterreich. Das Huhn kommt aus der Steiermark und beim Lamm handelt es sich um Mattigtaler Lamm und Tauernlamm. Wichtig ist den Jungunternehmern, dass nur beste Rohstoffe, Salz, Pfeffer und ausgewählte Kräuter in ihre Produkte fließen. Konservierungsmittel: Null. Geschmacksverstärker aka Glutamat? Nada. Pulled-Pork-Burger mit Krautsalat | Rezept | FOODBOOM. Nichts. Und das Fleisch wird nicht nur in Österreich zerlegt und verarbeitet, sondern auch hier geboren und unter artgerechten Bedingungen erwachsen, vierfach AT also. Der Grundsatz der kleinen Manufaktur ist einfach: die Jungs arbeiten 30 Stunden, wir nurmehr 20 Minuten. Wenn das kein Angebot ist? Mehr von den Jungs und ihren Produkten findet ihr hier:
In der Zwischenzeit für den Rub das Vadouvan, die Pfefferkörner, die Wacholderbeeren, die Kardamomschoten, die Gewürznelken, die Muskatblüte, den Senf- und den Fenchelsamen in einer Gewürzmühle oder Kaffeemühle mahlen oder in einem Mörser zerkleinern. Alle Zutaten zum Einreiben miteinander vermischen und 4 Esslöffel abmessen. Die restliche Gewürzmischung in einem geschlossenen Behälter für das nächste Mal aufheben. Das Bürgermeisterstück zuerst mit Olivenöl und dann mit der abgemessenen Gewürzmischung einreiben. ZUBEREITUNG Zwei Apfel-Holzstücke in die glühende Holzkohle legen. Den ConvEGGtor einsetzen, die Einweg-Auffangschale daraufstellen und den Edelstahl-Grillrost in das EGG einlegen. Das Bürgermeisterstück auf den Rost legen, den Deckel des EGGs schließen und das EGG auf 110 °C erhitzen. Das Bürgermeisterstück ca. Pulled Pork Burger mit Krautsalat. 6 Stunden garen lassen. Das Bürgermeisterstück aus dem EGG nehmen und das Fleisch von allen Seiten mit 3 Esslöffeln der Grillsoße einreiben. Das Fleisch in 3 Schichten Alufolie einwickeln und wieder auf den Rost legen.
Den Schweinenacken mit Senf einreiben, danach nach und nach die Marinade drüberstreuen und gut in das Fleisch einmassieren. Den Schweinenacken komplett mit Frischhaltefolie umwickeln und im Kühlschrank 24 Stunden ruhen lassen. Das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und die Folie entfernen. Den Schweinenacken im Gartopf des Schongarers auf dem Herd von beiden Seiten scharf anbraten. Anschließend den Gartopf in den Schongarer einsetzen, den Deckel schließen und das Fleisch für 10 Stunden garen, bis es zart ist. Rotkohl, Weißkohl und die Äpfel mit dem Spiralschneider in feine Spiralen schneiden. Die Kohl-Spiralen in eine separate Schüssel geben und mit Salz durchkneten. Die Apfel- Spiralen mit etwas Zitronensaft beträufeln. Die Möhren schälen, ebenfalls zu Spiralen verarbeiten, leicht salzen und in einer Schüssel beiseite stellen. Pulled pork burger mit krautsalat curry. Für die Burger-Brötchen das Wasser gemeinsam mit der Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen. In einer Schüssel Mehl mit Zucker und einer Prise Salz mischen.
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