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Ich versprech euch, ihr wollt nie wieder einen anderen Kartoffelsalat essen! Man kann auch noch ein paar Blätter Endiviensalat druntermischen, schmeckt auch ganz vorzüglich! Der Schwabe sagt, frische Salatgurke in ganz feine Scheiben geschnitten, schmecke darin auch gut. Dazu kann ich nix sagen, weil ich das noch nie gegessen hab 😉 Dazu trinken wir gerade einen 2012er Müller-Thurgau trocken vom Weingut Merkle aus Ochsenbach. Schwaebischer kartoffelsalat geheimnis . Absolute Empfehlung!! !
4–5 festkochende Kartoffeln (je nach Größe) 3 EL heiße Rinderbrühe • 2 EL Weißweinessig • Salz • frisch gemahlener Pfeffer 1 Zwiebel • 1 kleines Stück durchwachsener Speck • 1 EL Olivenöl Und so geht's: Die Kartoffeln in der Schale in Salzwasser gar kochen (wie lange Kartoffeln gekocht werden müssen, hängt von der Sorte und Größe ab). Währenddessen die Zwiebel schälen und fein würfeln, den Speck in sehr feine Streifen schneiden. Die Kartoffeln werden möglichst heiß geschält (sobald man sie anfassen kann), in Scheiben geschnitten und in einer Salatschüssel mit der heißen Rinderbrühe, Essig, Salz und Pfeffer vermischt. In einer kleinen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun braten. Karins Kartoffelsalat von Carrie | Chefkoch. Den Speck hinzufügen und bei mittlerer Temperatur anbraten. Die Zwiebel-Speck-Mischung zum Kartoffelsalat geben und sofort servieren (für 1 Person). Tipp: In manchen Rezepten sollen Zwiebel und Speck angebraten werden und schon mit der Brühe und dem Essig zu den Kartoffeln gegeben werden, anschließend soll der Salat eine Weile durchziehen.
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