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Dieser Beitrag enthält Werbung Unser Sommerdessert der Saison. Herrlich gegrillte Pfirsiche mit einem cremigen Honig Eis und dazu ein raffinierten Granola Crunch. Einfach traumhaft. Wir lieben Pfirsiche. Warum? Ganz einfach. Weil diese Frucht mit ihrer herrlich aromatischen Süße sounnachahmlich ist. Der Pfirsich schmeckt nach Sonne, Sommer und dieser lockeren Leichtigkeit, die einfach nur gut tut. Da sich jetzt im Sommer das Leben meistens nach draußen verlagert, genießen wir unseren kleinen Garten in vollen Zügen. Es ist einfach nur wunderschön, am Abend auf der Terrasse zu sitzen, der Sonne bei ihrem Schauspiel zuzusehen und dem "Dolce Vita" zu frönen. Da kommt uns natürlich ein lecker fruchtiger Aperitif gerade recht, um noch vor dem Essen den perfekten Starter in den Abend zu haben. Wir haben uns heute den unfassbar leckeren und fruchtig-spritzigen Pepino Tonic eingeschenkt. Der intensive Duft nach sonnengereiften Pfirsichen und der volle Geschmack machen Pepino Peach zur perfekten Grundlage unseres Lieblingscocktails.
Behalten Sie beim Herstellen der Reduktion aus Zucker und Orangensaft den Topf gut im Auge, um ein Anbrennen der leckeren Zuckerpaste zu verhindern. Dafür ist ein Spatel aus Silikon hilfreich, mit dem Sie die Masse beim Umrühren komplett vom Topf lösen. Die Pfirsiche grillen Sie anschließend nur wenige Minuten, dafür aber bei großer Hitze. So stellen Sie sicher, dass das Obst beim Verzehr noch schön knackig und nicht zu weich ist. Die gegrillten Pfirsiche mit Amarettini servieren Sie unmittelbar, nachdem Sie das Obst vom Grill genommen und mit der Reduktion inklusive Amarettini garniert haben – so bleibt es besonders saftig. Für den cremigen Abschluss sorgt eine Kugel selbstgemachtes Vanilleeis oder eine fluffige Mascarpone-Creme. Auch feine Desserts mit Ricotta sind eine köstliche Ergänzung! Zu den gegrillten Pfirsichen mit Eis macht sich übrigens ein Schuss Likör wie Grand Marnier hervorragend als Soße. Wer eine Alternative zum Eis sucht, dem legen wir unser Himbeer-Sorbet ans Herz. Es kann übrigens auch mit Sekt oder Prosecco aufgegossen werden – für prickelnden Genuss.
Deko wie Minze, Beeren o. ä. Pfirsiche halbieren und entkernen. Die runde Seite ein wenig mit dem Messer begradigen, damit der Pfirsich später besser steht. Die Schnittflächen mit etwas Ahornsirup einpinseln. Wenn der Grill, die Grillplatte bzw. Plancha heiß ist, die Pfirsiche auf der Schnittfläche grillen und leicht karamellisieren lassen. Nach dem Garen mit der Schnittfläche nach oben mit einer Kugel Vanilleeis und der Deko servieren. Gegebenenfalls kannst du noch zerbröselte Amarettinis drüber streuen, oder ähnlich.
Für 4 Portionen 15 g Basilikumblätter 15 g Zitronenmelisseblättchen 500 g Buttermilch oder Joghurt 80 g Puderzucker 100 ml Sahne 3 Eigelb Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone 2 Handvoll Minzblätter Schale und Saft von 1 Bio-Limette 40 g Pistazien 40 ml Erdnussöl 1 EL Honig 8 Lagen frischer Blätterteig 4 Pfirsiche 4 TL Rohrzucker 1. Für das Eis Basilikum- und Melissenblättchen waschen, trocken tupfen, mit Buttermilch oder Joghurt und Puderzucker im Mixer fein pürieren. Mit der Sahne in einen Topf geben und verrühren. Die Hälfte davon in eine Schüssel gießen und beiseitestellen. 2. Die Eigelbe in einer zweiten Schüssel mit dem Schneebesen verrühren. Die Kräutermilch im Topf erhitzen, zügig unter die Eigelbe rühren und wieder zurück in den Topf gießen. Unter Rühren erhitzen, bis die Mischung leicht angedickt ist. Die warme Ei-Mischung unter die beiseitegestellte Kräutersahne rühren. Die Zitrone heiß waschen, trocknen, Schale abziehen und hacken. Den Saft auspressen. Zur Ei-Kräuter-Mischung geben, gut verrühren und im Gefrierfach ca.
Orangen für eine saftige, erfrischende Quelle von Vitamin C Iss eine Orange und du bekommst 78 Prozent des Vitamin C, das du an einem Tag benötigst (eine mittelgroße Frucht enthält 70 mg C). Diese erfrischende Wahl enthält nur 15 g Kohlenhydrate und 62 Kalorien. Eine mittelgroße Orange enthält auch Folsäure (40 µg oder 10 Prozent der DV) und Kalium (237 mg oder 5 Prozent der DV), die helfen können, den Blutdruck zu normalisieren. Und während Sie diesen saftigen Leckerbissen genießen, vergessen Sie nicht, dass auch andere Zitrusfrüchte wie Grapefruit eine gute Wahl sind. Birnen zum einfachen Naschen, plus Vitamin K und Ballaststoffe Da Birnen eine ausgezeichnete Ballaststoffquelle sind (eine mittelgroße Frucht fast 5, 5 g oder 20 Prozent des DV), sind sie eine sinnvolle Ergänzung zu Ihrem Ernährungsplan für Diabetes. Außerdem verbessern sie im Gegensatz zu den meisten Früchten tatsächlich ihre Textur und ihren Geschmack, nachdem sie gepflückt wurden. Bewahren Sie Ihre Birnen bei Raumtemperatur auf, bis sie reif und perfekt zum Essen sind (sie können dann im Kühlschrank aufbewahrt werden).
Für das Eis verwenden wir Honig und Glukosesirup statt Zucker sowie Maismehl anstelle von Eiern. Man benötigt eine Eiscreme-Maschine, aber wenn Ihr keine habt, könnt Ihr das Eis natürlich auch einfach alle 30 Minuten umrühren, während es über ca 3 Stunden im Tiefkühler gefriert. Ich kann zwar verstehen, dass dieses Eis ein wenig "anspruchsvoll" wirkt, weil es eine ziemliche Menge Arbeit erfordert, um eine traumhaft-cremige Konsistenz zu erreichen. Wenn Ihr allerdings das süße und würzige Zimtaroma mögt, bin ich mir einigermaßen sicher, dass Ihr auch dieses Eis lieben werdet! Die Streusel sind natürlich optional, aber wenn Ihr mich fragt, lasst sie Euch nicht entgehen! Sie sind köstlich und erzeugen eine interessante Mischung aus verschiedenen Konsistenzen. Sie ergänzen sich perfekt mit diesem Eis. Oder eigentlich mit jedem Eis, um genau zu sein! Oder mit Joghurt! Oder mit gar nichts! Ja genau, man kann sie nämlich auch wunderbar einfach so essen! Kurz vor Ende der Zubereitung in der Maschine habe ich weiße Schokoladenstückchen mit Spekulatius von der belgischen Chocolaterie Planète Chocolat hinzugefügt.
Nach einem BBQ mag man gerne etwas Leckeres, aber nicht zu schweres! Und da ich gerne alles auf dem Grill koche, so mache ich auch das Dessert drauf. Eines der ersten Desserts vom Grill, das ich je hatte, hat mein Schwager vor vielen Jahren, als wir beide frischverheiratet im selben Haus in der Schweiz wohnten, im Hof auf dem Grill gekocht. Lecker! Und so einfach! Klar war, dass er nun jedesmal das Dessert machen musste, wenn wir grillten! Es war gute Arbeitsteilung, ich habe Salate und Beilagen gemacht, beide haben ihr Fleisch gebracht und er hat Dessert gekocht. Ich erklaere seine Art und auch meine! So habt Ihr zwei Rezepte! Klar, dass dieser Beitrag fuer unsere Kulinarische Weltreise von Volkermampft ist. Es stammt natuerlich aus der Schweiz. Schliesslich gehoeren Desserts auch zu einem guten Abendessen. ************ After a BBQ one likes to have a nice but light and refreshing dessert. And as I like to cook everything on the barbie, I also make the dessert on it. One of the first dessert from a grill was from my brother-in-law.