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Rosenblüten trocknen Habe ich kleine Kräutermengen, wie zum Beispiel den regelmäßig abgezupften Majoren, Thymian oder Rosmarin welche sehr kleine Blättchen haben, gebe ich in den Dörrapparat. Man könnte sie aber auch auf einem Küchenpapier ausgebreitet im Keller oder anderem Raum trocknen lassen. Elektrische Trockenapparate gibt es für wenig Geld mittlerweile zu kaufen. Meistens sind sie rund. ᐅ Dörrgut richtig lagern | Die Fehler vermeiden beim Einlagern. Unten sitzt ein regelbarer "Föhn" der die warme Luft durch die über ihm gestapelten Gitter mit Trockengut bläst. Liegt viel Trockengut im Gitter (oder man trocknet für Fruchtleder oder anderen Zweck Breie aus Gemüse oder Obst) funktioniert das Prinzip nicht. Es kann nicht genügend Luft durch die Roste strömen. Zudem sind gerade bei den billigen Geräten die Temperaturen vielleicht einstellbar, aber das Thermostat hält sie nicht exakt ein. Ich habe schon davon gehört, daß Dörrgut regelrecht verbrannt, statt schonend getrocknet wurde. Billig ist nicht immer gut! Ich verwende, weil ich eben viel trockne, mittlerweile einen Dörrapparat, der aussieht, wie ein kleiner Backofen.
Bestimmte Früchte und Gemüsesorten bleiben bei Zimmertemperatur länger aromatisch. Dazu gehört auch die Tomate. Werden Tomaten im Kühlschrank aufbewahrt, verlieren sie sehr schnell an Geschmack. Richtig lagert man Tomaten daher bei Zimmertemperatur. Bananen sollten Sie nicht liegend, sondern hängend aufbewahren. Sie werden dann nicht so schnell braun. Eine Design- Hängeaufbewahrung für Bananen - sogenannte Bananenhalter - finden Sie unter anderem bei Ikea oder bei Amazon. Es gibt verschiedene Modelle, sogar mit integrierter Obstschale. Bei Ikea finden Sie auch schöne Hängeaufbewahrungen für die Wand, neben Aufbewahrungsboxen mit Deckel, die auch für Getreide geeignet sind. In die Obstschale gehören unter anderem Ananas, Bananen, Granatäpfel, Grapefruits und Orangen, Zitronen, Mandarinen und Clementinen, Mangos und Maracujas, Melonen und Physalis. Beerenobst wie zum Beispiel die Erdbeere ist weder im Kühlschrank noch in der Obstschale gut aufgehoben. Beeren sollten daher nicht gelagert, sondern so schnell wie möglich nach dem Kauf verzehrt werden.
Wenn es sich trocken anfühlt. Das kann aber täuschen. Blättriges sollte rascheltrocken sein, also auch akkustisch hörbar trocken. Gerade aus dem Dörrapparat lasse ich das fertig Getrocknete noch ein paar Stunden draußen stehen. Da merkt man rasch, ob es wirklich trocken war oder ob noch Feuchtigeit enthalten war. Dann ist es nicht mehr fühlbar trocken und raschelt. Nur bei Pilzen ist es anders, die sollte man nicht zu lange noch draußen liegen lassen, da sie sofort wieder Luftfeuchte aufnehmen. Bei Äpfeln, Quitten oder Pilzen zum Beispiel betrachte ich das fertig getrocknete Gut nach dem Abfüllen in luftdichte Behälter nach einem Tag oder zwei noch einmal. Ist es nach wie vor trocken, so war es trocken genug. Fühlt es sich feucht an, muss es nochmal nachgetrocknet werden. Selbst getrocknetes Obst ist relativ hart, anders als die Soft-Früchte im Handel. Die sind auch getrocknet, dann aber wieder befeuchtet, daß sie weich werden und zum Naschen geeignet sind oder ohne Einweichen in der Küche eingesetzt werden können.