Backkartoffelsalat mit Rucolapesto Rezept | LECKER | Gebackene kartoffeln, Griechische kartoffeln, Rucolapesto rezept
1. Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale halbieren. In einer beschichteten Auflaufform die Kartoffelhälften mit Meersalz und Olivenöl mischen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30–35 Minuten backen. 2. Kartoffeln aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen. Kirschtomaten waschen und halbieren. 3. In der Zwischenzeit für das Pesto die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Parmesan reiben. Knoblauch schälen und grob hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen. Rucola Salat mit Erdbeeren | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Rucola verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Basilikum, Rucola, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch und 75 ml Olivenöl mit einem Stabmixer zu Pesto verarbeiten. Mit Balsamico bianco, Pfeffer und Salz abschmecken. 4. Kartoffeln und Tomaten mit 3 EL Pesto mischen. Ca. 1 Stunde durchziehen lassen. Rest Rucola untermischen, nochmals mit Pesto abschmecken.
Für die Salatmarinade Essig, hellen Balsamico, Salz, weißen Pfeffer, wenig Zucker, ½ zerquetschte Knoblauchzehe miteinander vermischen. Zuletzt das Olivenöl unterrühren. Rucola in grobe Streifen schneiden, auf zwei Teller verteilen. Basilikumblätter in Streifen schneiden, darüber legen. Kirschtomaten dekorativ ringsum auf dem Salat verteilen. 1 EL Öl und 1 TL Butter in einer beschichteten Pfanne nicht zu sehr erhitzen, die Lachswürfel darin unter mehrfachem Wenden, bei nicht zu großer Hitze, ringsum gut anbraten, leicht mit Salz bestreuen. Backkartoffelsalat mit Rucolapesto - oder "Warum der klassische Kartoffelsalat mit Mayo mal nicht auf den Tisch kam". Die warmen Lachswürfel auf den Salattellern auf den Rucola legen. Die Salatmarinade nochmals gut durchrühren, mit einem EL über den Salat und den Fischwürfeln darüber gießen. Zuletzt die gerösteten Körner darüber streuen und sofort servieren. Dazu passt als Beilage Weißbrot oder Baguette und ein Glas trockener Weiswein. Tipp: Statt Lachsfilet kann man zu diesem Rucolasalat auch Fischwürfel aus anderen gut gewürzten Fischsorten mit festem Fischfleisch, wie Seeteufel, Steinbeißer oder Viktoriabarschfilet, verwenden.
normal 3, 33/5 (1) Kartoffelsalat mit Rucola und Fetakäse 20 Min. normal 3/5 (1) Süßkartoffelsalat mit Rucola und Cashews Beilage, durch Ahornsirup und Harissa süßlich-pikant 20 Min. simpel 3/5 (1) Kartoffelsalat mit Rauke, Speck und Zwiebel-Walnuss-Dressing 30 Min. normal (0) 10 Min. Backkartoffelsalat mit rucola pesto di. simpel (0) Kartoffelsalat mit Rucola und getrockneten Tomaten 25 Min. normal 3, 33/5 (1) Kartoffelsalat mit Rucola und Parmesan à la Gabi 35 Min. simpel 3, 33/5 (1) Kartoffelsalat mit Rucola und Mozzarella ideal für den Sommer 15 Min. normal 3, 25/5 (2) vegan 30 Min. normal 3, 25/5 (2) Köstlicher Kartoffelsalat mit Rucola besonders frisch durch das Oliven - Limetten - Öl Sesamkartoffeln mit Rucola - Salat Gunnis Kartoffelsalat mit Rucola 30 Min. simpel 3, 33/5 (1) Tintenfischsalat mit Kartoffelwürfeln und Rauke 50 Min. normal (0) Schweinefilet-Medaillons mit Quark-Dip-Kartoffeln und Rucola-Tomaten-Salat Kartoffeleckensalat mit Rucola Kartoffelsalat mal anders - perfekt zum Grillen 30 Min.
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