Klassisch, deftig, süß – Treberbrot in 3 leckeren Varianten Dieses Brot wird aus den ausgekochten Getreideresten gebacken, die beim Bierbrauen übrig bleiben. Wer hat Lust auf ein würziges Treberbrot mit Zwiebeln und scharfem Pfeffer oder doch lieber die süße Versuchung mit Cranberries und Zimt? Aber zuerst gehe ich der Frage nach: Was ist Treber überhaupt?
Übrigen Treber verwerten? Absolut! Mit dem heutigen Rezept für Treberbrot (und weiteren Ideen zur Weiterverwendung) klappt das wunderbar. Treber – Nebenprodukt beim Bierbrauen Im letzen Jahr hat mein Mann das Bierbrauen – also "Craft Beer" – für sich entdeckt. Besser brauen mit Besserbrauer.de – SlowerEat. Daran bin ich nicht ganz unschuldig, aber dass er als eigentlicher Weintrinker dann an diesem Hobby doch so hängen bleibt, hätte ich fast nicht für möglich gehalten. Nun, es ist wie es ist, und so häuft sich in unregelmäßigen Abständen ein beachtlicher "Berg" an Treber. Biertreber entsteht beim Bierbrauen als "Abfallprodukt". Es handelt sich dabei um das ausgelaugte Malz. Da dieser aber für den Bio-Müll viel zu schade ist, betrachten wir ihn lieber als "Nebenprodukt" und so wird der Treber dann einfach meistens zu einer großen Ladung Brot verarbeitet. Und wenn ich sage "große Ladung Brot", dann meine ich auch tatsächlich eine GROSSE Ladung. Zum Glück haben wir einen großen Tiefkühler; denn wenn gebraut wird, muss dieser gut geleert sein, damit die vielen Treberbrote Platz finden.
Jetzt sollte das Abkühlen einigermaßen schnell gehen. Ambitionierte Hobbybrauer haben hierfür teure Gerätschaften. Ein paar Kühlakkus tun es aber auch. Ist die Temperatur auf ca. 25°C abgesunken, kann die Würze über einen sauberen Trichter in die Gärflasche gefüllt werden (ca. schulterhoch). Von der Hefe wird nur etwa ein Drittel benötigt (ca. 4 gr. ). Einfach mit dazugeben und einmal ordentlich durchschütteln. Hebt den Rest auf, falls ihr noch mehr Bier brauen wollt. Das Zeug ist wirklich nicht billig. Der Gärstopfen wird auf die Flasche gebracht und alles am Besten mit einem Handtuch umhüllt, damit es dunkel bleibt für die Hefe. Geh mal Bier brauen ... Kleine Mengen Bier mit der Besserbrauer Braubox zu Hause brauen - Some Way Round Some Way Round. Nun heißt es warten … Mein Resumeé bisher ist durchaus positiv. Ich habe mit dem Paket von → etwas sehr Handwerkliches und Ursprüngliches erlebt. Durchaus so, wie ich es mir gewünscht habe. Nebenher konnte ich als völlig unbeschriebenes Blatt quasi spielerisch durch das Abarbeiten der prima Anleitung zumindest das rudimentäre Prinzip und die Grundbegriffe des Bierbrauens erlernen.
Im vorgeheizten Backrohr bei etwa 190° (Ober-/Unterhitze) ca. 60-70 Minuten backen. Fertig ist das Brot, wenn es beim Klopfen auf der Unterseite "hohl" klingt. Vor dem Anschneiden komplett auskühlen lassen. Notes Bitte auch die Tipps und weitere Verwedungsmöglichkeiten im Beitrag beachten.
Wo kamst du an? Jetzt bist du hier, nur darauf kommt es an Ich nehme dich mit, ich halte dich Komm, lass dich fallen, ich fang dich Wo du auch immer hin willst Ich werde immer bei dir sein Wir nehmen dich mit, wir halten dich Komm, lass dich fallen, wir fangen dich Fürchte dich nicht Ich nehme dich mit, ich halt dich Komm lass dich fallen, ich fang dich Komm lass dich fallen, wir fangen dich Hab keine, hab keine, niemand ist hier alleine Hab keine Angst, komm mit uns, komm mit uns
Wo kamst du an? Jetzt bist du hier, nur darauf kommt es an Ich nehme dich mit, ich halte dich Komm, lass dich fallen, ich fang dich Wo du auch immer hin willst Ich werde immer bei dir sein Wir nehmen dich mit, wir halten dich Komm, lass dich fallen, wir fangen dich Fürchte dich nicht Ich nehme dich mit, ich halt dich Komm lass dich fallen, ich fang dich Komm lass dich fallen, wir fangen dich Hab keine, hab keine Hab keine Angst Komm mit uns, komm mit uns
Wo kamst du an? Jetzt bist du hier, nur darauf kommt es an Ich nehm' dich mit, ich halt' dich Komm, lass dich fallen, ich fang' dich Wo du auch immer hin willst Ich werd' immer bei dir sein Wir nehmen dich mit, wir halten dich Komm, lass dich fallen, wir fangen dich Fürchte dich nicht Komm lass dich fallen, ich fang' dich Komm lass dich fallen, wir fangen dich Komm, komm, komm, komm mit uns