Ich mag sehr gerne Aubergine, aber die Zubereitung schreckt mich oft vor dem Kauf ab. Mittlerweile sind die Aubergine aber nicht mehr so bitter wie früher und man muss sich demzufolge auch nur kurz in ein Salzbad legen, bevor man sie weiter verarbeiten kann. Hier nun eine leckere Vorspeise. Aubergine in Scheiben schneiden Aubergine anbraten.. bis sie schön braun sind Mozzarella in Scheiben schneiden Aubergine mit Tomatensauce bestreichen Mozzarella drauf legen Aubergine mit Mozzarellan 2 mittelgroße Aubergine 1 Glas Tomatensauce von Alnatura (oder eine andere Marke) 1 Mozzarella Basilikumblätter Olivenöl Pfeffer Salz Aubergine waschen und in etwa 0, 7 cm dicke Scheiben schneiden. Eine Schüssel mit 2 Liter warmenWasser und 3 Tl Salz füllen. Die Auberginescheiben für 30 Minuten in dem Salzwasser "schwimmen lassen". Auberginescheiben in ein Sieb geben und dann mit Haushaltspapier abtrocknen. Die Auberginescheiben mit etwas Olivenöl in der Pfanne hellbraun anbraten. Nach dem Braten – sie müssen jetzt so richtig schön weich und hellbraun sein – auf einen Teller mit Haushaltspapier geben, damit das Olivenöl etwas aufgesaugt wird.
normal 3/5 (1) Auberginen mit Mozzarella 20 Min. normal 3, 91/5 (9) Spaghetti aum aum Spaghetti Sorrentiner Art mit Tomaten, Auberginen und Mozzarella 30 Min. normal 3/5 (1) Pasta al Forno vegetarisch Mit Aubergine und Mozzarella 30 Min. normal 4, 23/5 (45) Auberginen-Scheiben mit Mozzarella 40 Min. normal 3/5 (1) Auberginen - Soße mit Mozzarella 35 Min. simpel (0) Auberginen-Röllchen mit Mozzarella 30 Min. normal 4, 26/5 (25) Auberginen - Auflauf mit Mozzarella auf Tomatenbett leicht, fettarm und vegetarisch 20 Min. simpel 3/5 (1) Nudelsalat mit Mozzarella und gebratenen Auberginen 210 Min. simpel 2, 83/5 (4) Melanzane Caprese - Aubergine mit Tomaten und Mozzarella aus dem Ofen low carb, vegetarisch 10 Min. normal (0) Mozzarella-Öhrchen mit Auberginen und Tomaten auf italienisch sagt man "Orecchiette" 10 Min. simpel 3/5 (1) Gebackene Auberginen mit Tomaten und Mozzarella 60 Min. normal (0) Überbackene Aubergine mit Pesto und Mozzarella 15 Min.
simpel 3, 25/5 (2) Gemüseauflauf à la Anna mit Auberginen, Zucchini, Champignons, Oliven, getrockneten Tomaten und Mozzarella überbacken 40 Min. normal 4, 57/5 (525) Parmigiana di Melanzane Italienischer Auberginenauflauf, einfach 35 Min. normal 4, 6/5 (80) Überbackene Auberginen Schmeckt warm oder kalt 30 Min. normal 4, 35/5 (147) Auberginen - Tomaten - Gratin 55 Min. normal 4, 26/5 (80) Auberginenauflauf mit Mozzarella 30 Min. normal 4, 2/5 (63) Auberginen à la Napoli 25 Min. normal 4, 05/5 (38) Überbackene Aubergine 10 Min. simpel 4, 54/5 (44) Auberginenröllchen mit Mozzarella und Tomatensauce 45 Min. normal 4, 52/5 (23) Gefüllte Auberginen aus dem Ofen Melanzane ripiene al forno. Als Vorspeise, Hauptgericht oder Antipasto geeignet. 30 Min. normal 4, 44/5 (14) Auberginen-Hack-Auflauf perfekt zum Erwärmen am nächsten Tag 20 Min. simpel 4, 38/5 (11) Süßkartoffelsalat mit Auberginen und Paprika 35 Min. normal 3, 75/5 (2) Aubergine in Form - Auberginenauflauf aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 02.
Einzelne Auberginescheiben mit der Tomatensauce, einer Scheibe Mozzarella und einem halben Basilikumblatt belegen und zusammenklappen. Einzelne Scheiben hintereinander auf einen tiefen Teller legen und mit frisch gemahlenem Pfeffer servieren.
Tomaten zum Köcheln bringen und bei halber Hitze ca. 30 Minuten unter gelegentlichen Umrühren soweit einreduzieren, dass fast kein wässriger Saft mehr übrigbleibt. Aubergine zur Hälfte schälen (Zebramuster) und – am besten quer – in ca. 7 mm dicke Scheiben schneiden (Stilansätze dabei entfernen). Auberginenscheiben in Olivenöl braten bis sie beidseitig deutliche Röstspuren aufweisen. In dieser grossen Grillpfanne (Plancha) kann man fast eine komplette Aubergine braten. In normalen, haushaltsüblichen Pfannen ungefähr ein Drittel bis die Hälfte einer Aubergine. Ein Durchgang, beidseitig gebraten, dauert ca. 7 – 8 Minuten. Da aber die Tomatensauce rund 30 Minuten köchelt, kann man währenddessen mehrere Auberginen braten. Auf Küchenkrepp legen, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Eine ofenfeste Gratinierform – hier 26 x 19 x 5 cm – mit Olivenöl auspinseln und eine Schicht Auberginenscheiben einlegen. Etwas von den Tomaten gleichmäßig darauf verteilen. Hier hatte ich genug Auberginenscheiben, um drei Schichten damit zu machen.
1. Auberginen abspülen, trocknen und in 16 daumendicke Scheiben schneiden. Auberginenscheiben im heißen Olivenöl 5 Minuten braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Würzen. 2. Tomaten häuten und in 16 Scheiben schneiden. Basilikum waschen, trocken tupfen. Blättchen abzupfen und die Hälfte fein schneiden. Auberginenscheiben nebeneinander auf ein gefettetes Backblech legen. Tomatenscheiben darauf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fein geschnittenes Basilikum und Schinken darauf verteilen. 3. Mozzarella in 16 dünne Scheiben schneiden. Auf den Schinken legen. Auberginen unter dem Grill ca. 5 Minuten überbacken. Mit restlichen Basilikumblättchen hmecken lauwarm am Besten.
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