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Käsekuchen mit Erdbeersauce (4/5) HeimGourmet Menu Rezeptname, Zutat, Suchbegriff... Rezept bewerten 4 / 5 ( 369 Bewertung) Foto hinzufügen Kommentieren Senden Drucken Zutaten Boden: 200g Butterkekse 60g weiche Butter _ Teig: 4 eier 200g Quark 50g Maisstärke 110g Zucker Spritzer Zitronensaft Erdbeersauce: 80ml Wasser 200g Erdbeeren 100g Zucker Erdbeerspiegel: 200g Erdbeersauce 30g Zucker etwas Zitronenabrieb 1 Gelatineblatt Infos Portionen 6 Schwierigkeitsgrad Leicht Zubereitungszeit 25Min. Koch-/Backzeit 70Min. Kosten Preiswert Art der Zubereitung Schritt 1 Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zermalmen, dann mit der Butter verkneten. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und dann mit dem Keksteig auslegen. Käsekuchen mit Erdbeersoße - So Kateryna - Strawberry Topping. Kühlstellen. Schritt 2 Eier trennen. Das Eigelb mit 50g Zucker verrühren, dann den Quark hinzugeben. Den Zitronenabrieb und die Maisstärke nach und nach hinzugeben, gut verrühren. Schritt 3 Das Eiweiß zu Eischnee schlagen.
Prep time: 20 minutes Cook time: 1 hour 5 minutes Serves: 8 Portionen Dieser Erdbeer-Käsekuchen ist ein echter Hingucker! Du wirst es auch lieben, wie die Erdbeersauce bei jedem Bissen langsam am Käsekuchen heruntertropft. Um den Prozess zu erleichtern, sind hier meine Top 5 Tipps: Um eine weiche, zartschmelzende Textur zu erreichen, benötigst du Frischkäse, keinen Hüttenkäse oder Quark. Viele Rezepte sagen uns, dass wir den Käsekuchen im Wasserbad backen sollen. Wir machen uns das Leben leicht und backen ihn einfach im Ofen. Rezept Käsekuchen mit Erdbeeren und Erdbeersoße. Das hat keinen Einfluss auf das Endergebnis! Und das Wichtigste: kein Ärger mit Folie und Wasser. Tatsächlich ist die Zubereitung von Käsekuchen sehr einfach und macht Spaß! Die Erdbeersauce ist nicht obligatorisch, gibt aber eine schöne saure Note, die den Geschmack ausgleicht. Am besten besorgst du dich eine Backform mit einem abnehmbaren Ring. Wir mischen die Füllung mit einem Mixer, aber sanft, ohne zusätzliche Luft hinzuzufügen (was die Ursache für Risse ist).
3 Quarkmasse zubereiten Butter zerlassen. Mischung für den Belag (liegt der Backmischung bei) in eine Rührschüssel geben. Eier, Quark und Joghurt hinzufügen. Alles mit dem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe zu einer glatten Masse verrühren. Zerlassene Butter auf niedrigster Stufe unterrühren. Die Masse in die Form geben und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel Backzeit: etwa 55 Min. Jankes Seelenschmaus: Süsses Smooth Food: Käsekuchen mit Erdbeersauce. 4 Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Erst dann den Kuchen mit Hilfe eines Messers aus der Form lösen. 5 Erdbeer-Belag zubereiten Erdbeeren waschen, putzen, halbieren oder in Scheiben schneiden, mit Puderzucker, Zitronensaft und Minze vorsichtig mischen und etwa 1 Std. durchziehen auf eine Tortenplatte legen, Tortenring darumstellen. Dann die Erdbeeren auf ein Sieb geben, Saft dabei auffangen. Erdbeeren auf dem abgekühlten Käsekuchen verteilen. Erdbeersaft evtl. mit Apfelsaft oder Wein auf 250 ml auffüllen. Aus Tortenguss, Zucker und der abgemessenen Flüssigkeit nach Packungsanleitung einen Guss zubereiten, auf die Erdbeeren geben und erkalten lassen.
Die Käsekuchenmasse in die Springform füllen und luftdicht mit Frischhaltefolie einwickeln. 1, 5 l zimmerwarmes Wasser in den Mixbehälter füllen, den tiefen Dampfgaraufsatz aufsetzen und zwei Holzstäbe oder Gabeln so einlegen, dass die Backform nicht direkt auf dem Boden des Dampfgaraufsatzes steht und die Dampfschlitze frei bleiben. Die Kuchenform in den Dampfgaraufsatz geben. Dann mit dem Deckel verschließen und mit der Dampfgar-Taste/1 Stunde garen. Anschließend nochmals mit der Dampfgar-Taste/10 Minuten garen. Den Kuchen in der Form auskühlen lassen. Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren. Den Mixbehälter ausspülen, Erdbeeren und restlichen Puderzucker mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 9 mixen. Das Erdbeerpüree mit dem Zitronensaft abschmecken, mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 2 verrühren und über den Käsekuchen geben. TIPP Der Kuchen ist nach dem Dampfgaren noch leicht flüssig, wird aber beim Abkühlen fest.
Vor einigen Tagen bin ich in der Bloggergemeinde auf eine wundervolle Seite gestoßen, deren Thema mir aus beruflichen Gründen sehr am Herzen liegt. Sie trägt den schönen Namen Geschmeidige Köstlichkeiten und wird von Claudia betrieben. Gehegt, gepflegt und vollgesteckt mit Herzblut wäre die korrekte Bezeichnung für das, was Claudia da auf die Beine gestellt hat. Aus eigener Betroffenheit heraus, hat sie sich dem Thema "Essen für Patienten mit Kau- und/oder Schluckstörungen" gewidmet. Eine vergleichbare Sammlung solch appetitlicher Rezepte, ist mir im deutschsprachigen Raum noch nicht begegnet. Sehr viel mehr möchte ich jetzt gar nicht schreiben, denn ihr sollt bitte alle bei Claudia vorbeischauen und ihrer Seite einige Minuten eurer Zeit schenken. Auch Nichtbetroffene finden bei ihr bestimmt viele Leckereien! Passenderweise richtet Claudia nun bei Zorra auf 1x umrühren bitte aka Kochtopf das aktuelle Blogevent Smooth Food aus. Da möchte ich natürlich unbedingt dabei sein. Zutaten (für ca.