Schöfis mit gelben Räben Geschrieben am 20. Steckrüben - Omas 1 Euro Rezepte. Januar 2013 von Doaz Mol (Grossmutters Rezept auf die neue Zeit übertragen) 600-800g Schaffleisch von der Schulter oder vom Gigot, 2-3 gelbe Räben, 1-2 grosse Zwiebeln, Lorbeerblatt und Nelke je nach Geschmack, Mehl, Bratbutter oder noch besser Schmalz, Bouillon nach Augenmass (Fleisch und Gemüse sollte ca. 1/3 in Flüssigkeit sein), Salz, Pfeffer aus der Mühle, Bratensauce. – Schaffleisch in ca. … Weiterlesen » Kategorien: Fleisch und Fisch, Gemüse und Kartoffeln, x Kochrezepte | Schlagwörter: Bodenkohlrabi, Schaffleisch, Stockräben Schreib einen Kommentar
Sie werden meist gekocht und anschließend püriert oder in Butter, Zucker und etwas Salz glasiert. Vorzugsweise sollten sie zu deftigen Gerichten verarbeitet werden. Hierzu zählt beispielsweise die Holsteiner Steckrübensuppe, die aus Fleischbrühe gegarten Kohlrüben, Kartoffeln und Schweinekamm besteht. Die Blätter der Kohlrübe werden nicht gegessen. Internationale Namen und Synonyme Wissenschaftliche Synonyme: Brassica napus L. subsp. napobrassica (L. ) Jafri, Brassica napus L. var. ) Rchb., Brassica napobrassica (L. ) Miller, Brassica napus L. rapifera (Metzg. ) Sinskaya, Brassica oleracea L. napobrassica L. Gelbe bodenkohlrabi rezept. Dänisch: Kålroe Holländisch: Koolraap, Knolraap Polnisch: Karpiel Portugiesisch: Nabo Quellen Buchempfehlungen mit Links zu Amazon Nachfolgend einige Buchempfehlungen, die mit so genannten Affiliate-Links ausgestattet sind. Affiliate-Links fhren zu einem Produkt, dass im Onlinehandel gekauft werden kann. Ein Affiliate-Link ist wie ein Agent zu verstehen, der einem Verkufer einen Kufer vermittelt.
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Schwierigkeit Kochdauer Mehr Eigenschaften - Menüart Region Zutaten Portionen: 4 1000 g Bodenkohlrabi 1 EL Öl (oder Bratbutter) 75 g Speck (gewürfelt) 1 Porree; in Rädchen 150 ml Gemüsebouillon Salz (nach Bedarf) Pfeffer Muskatnuss 3 EL Gemischte Küchenkräuter; Masse anpassen gehackt, z. B. Petersilie Dill bzw. Liebstöckel Zubereitung Ruesten: Bodenkohlrabi abschälen, holziger Boden wegschneiden. Zerkleinern: Kohlrabi in gleichmässige Stückchen schneiden. Dämpfen: Öl beziehungsweise Butterschmalz in einer Bratpfanne warm werden. Speckwürfeli darin anbraten, Porree beigeben, andämpfen. Zerkleinerte Bodenkohlrabi dazugeben, unter Wenden kurz mitdämpfen. Gemüsebouillon hinzugießen, würzen. Bei kleiner Temperatur bei geschlossenem Deckel etwa Zwanzig min weich auf kleiner Flamme sieden. Steckrübe: Rezepte und Wissenswertes zu dem vielseitigen Gemüse. Küchenkräuter darüberstreuen, vermengen, kurz durchziehen. Tiefkühlen: zerkleinert und blanchiert oder evtl. als Fertiggericht. Tipp: Geschälte Knollen in etwa 2 cm dicke Scheibchen schneiden.
Steckrüben Die Steckrübe auch unter Kohlrübe, Butterrübe, Erdkohlrabi, Unterkohlrabi, Bodenkohlrabi, Runke, Runkelrübe bekannt. In Norddeutschland wird sie Wruke genannt. Steckrüben In Österreich heißt die Steckrübe auch Dotsche, in Altbayern Dodschn und im Schweizerdeutschen Bereich Knutsche. Lange stand die Steckrübe kaum auf deutschen Speiseplänen. Im zweiten Weltkrieg und auch noch danach, als die Menschen kein Geld hatten, wurden Rüben im Winter notgedrungen zu Hauptnahrungsmittel. In der letzten Zeit aber findet sich die Steckrübe immer mehr in vielen Rezepten. Steckrüben kann man als Eintopf mit Kartoffeln und Kassler und Pinkel machen. Mann kann sie auch kochen und dann zu einem Püree stampfen. Sehr gut ist da ein Steckrüben Püree mit Knacker. Mit Steckrüben kann man auch gut einen Eintopf machen. Das Kriegsgemüse - Schweizer Bauer. Da kommen noch Kartoffeln und Möhren hinein und er wird dann 80 Minuten gekocht. Mit 2 Brühwürfel, Pfeffer und Salz würzen. Dieser Steckrüben Eintopf schmeckt wirklich lecker. In Schottland werden Kartoffeln und Steckrüben gemeinsam zu einem Püree verarbeitet.
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