Das Rezept für Schweineschmalz benötigt etwas Zeit. Danach können köstliche Speisen damit ausgebacken werden. Bewertung: Ø 4, 5 ( 66 Stimmen) Zutaten für 1 Portionen 1 kg Rückenspeck (vom Schwein) Prise Salz 120 ml Wasser Benötigte Küchenutensilien Kartoffelpresse Zeit 70 min. Gesamtzeit 70 min. Zubereitungszeit Zubereitung Vom Rückenspeck werden 1x1 cm große Würfel geschnitten. In einem großen, weiten Topf die Würfel langsam erhitzen und das Wasser zufügen, ständig rühren eine Prise Salz zufügen. Es löst sich Fett von der Masse. Ca. 50 Min. lang rühren (ausbraten) bis die Würfel eine goldgelbe Farbe annehmen. Danach werden die Grammeln aus dem Fett gehoben und durch eine Kartoffelpresse gepresst. Je mehr Fett man von den Grammeln herauspresst desto knuspriger werden sie. Das übrig gebliebene Fett wird das beliebte Schmalz aus Omas Küche, also in verschließbare Gefäße füllen und erkalten lassen, anschließend an einem kühlen und dunklen Ort mit Deckel aufbewahren. "schweineschmalz" Selbstgemacht Rezepte | Chefkoch. Auch dem Grammelsatz (auf dem Boden des Topfes) kann in zusätzliche Gefäße abgefüllt werden.
Herrlich, so ein frisches, deftiges Schmalzbrot, erst recht wenn es draußen kalt ist oder zu fortgeschrittener Stunde auf einer Feier! Oft noch wird Schmalz als ungesunder Dickmacher abgelehnt. Absolut zu Unrecht, wie ich finde, denn gesundheitlich ist es nicht schlechter zu bewerten als andere Fette. Es kommt eben auf die Menge und die Verwendung an, wie bei so vielen Lebensmitteln. Höchste Zeit, hier eine Lanze insbesondere für selbstgemachtes Schweineschmalz zu brechen! Schmalz generell wird sehr schnell sehr heiß, ohne dabei zu rauchen oder zu verbrennen. Er ist also hervorragend z. Rezept schweineschmalz herstellen so geht’s. B. zum scharfen Anbraten von Fleisch geeignet. Die Poren werden bei der großen Hitze sofort verschlossen und das Bratgut bleibt im Inneren saftig und zart. Mit Butter oder Margarine lässt sich das nicht erreichen, ihre Eiweißstoffe beginnen schon bei etwa100 Grad zu bräunen. Das Fett wird nicht heiß genug, die Poren werden nicht sofort verschlossen, das Fleisch wird wabbelig. Da wir seit mehreren Jahren eigene Freilandschweine zur Selbstversorgung halten, verarbeiten wir den reichlich vorhandenen Speck unserer Tiere regelmäßig zu unterschiedlichen Schmalzarten: Ungewürzt ausgelassen zum Braten und Kochen, mit Salz und Pfeffer als Butterersatz und natürlich zu leckerem Griebenschmalz als Brotaufstrich.
simpel 4, 75/5 (34) Fränkisches Sauerkraut mild, süß-sauer, passt perfekt zu Schäufele oder Nürnberger Bratwürstchen 10 Min. simpel 4, 73/5 (100) Leberwurst Pfälzer Art 180 Min. normal 4, 73/5 (416) Wiener Schnitzel mit Petersilienkartoffeln... von einem Wiener, der es wissen muss 30 Min. normal 4, 72/5 (155) Sauerkraut auf westfälische Art Traditionelles Rezept 20 Min. normal 4, 66/5 (78) Kölsches Krüstchengulasch 'Camelchens Partystyle' keine Party ohne Gulasch, sonst streiken die Gäste..... 45 Min. Rezept schweineschmalz herstellen rezept. normal 4, 66/5 (288) Kaisersemmeln / Kaiserbrötchen 30 Min. simpel 4, 65/5 (15) Apfel-Rotkohl mit Geling-Garantie superlecker, simpel durch genaue Zutatenmenge, super zum Einfrieren geeignet 30 Min. simpel 4, 65/5 (207) Nevs Brauhausgulasch 20 Min. normal 4, 65/5 (61) Sächsischer Weihnachtsstollen reicht für 2 Stollen 60 Min. normal 4, 64/5 (57) Salz- oder Kümmelstangen.. auch mit anderen Saaten 40 Min. normal 4, 63/5 (97) Ungarische Gulaschsuppe 30 Min.
Die Zwiebeln verbrennen dann leicht. Nachdem die Zwiebeln, die Grieben und die Speckwürfel schön durchgebraten sind, werden sie auf 100%ig saubere und trockene Gläser verteilt und mit dem gefilterten flüssigen Fett aufgefüllt. Die Gläser gut verschließen und zum Erkalten an einen kühlen Ort stellen. Ich verwende als Gläser immer die Bügelverschlussgläser, weil man sie sehr leicht befüllen kann und das Schmalz daraus auch wieder gut entnehmen kann. Außerdem sehen sie richtig toll aus und da es sie in verschiedenen Größen gibt, kann man sie auch gut verschenken. Vorsicht, es gehen nur Töpfe und Gerätschaften die sehr heißes Fett vertragen können, also keine Töpfe mit Beschichtung oder Pfannen. Ich hab mir dabei schon eine Pfanne ruiniert. Selbstgemachtes Schweineschmalz von Süße-Köchin48 | Chefkoch. Am besten ist Gusseisen oder Edelstahl!
Wasserabgabe über Drehleiter | 10. 05. 2017 Heute bekamen die Jugendlichen eine Einweisung in die Grundfunktionen der Drehleiter. Dafür fuhren Tobias Helmer (leitender Ausbilder Maschinisten) und Alexander Göppner (Maschinist) mit unserer Drehleiter und dem Tanklöschfahrzeug zur Staustufe 18 in Kaufering. Hier bauten wir mit den Kameraden eine Wasserentnahme aus offenem Gewässer auf. Wasserabgabe über drehleiter dlk 23 12. Das Tanklöschfahrzeug wurde zur Wasserversorgung der Drehleiter verwendet. Nach einem kurzen Briefing machten sich die Jugendlichen mit der Steuerung vertraut und durften den Monitor (Wasserwerfer) ausprobieren. Nach dem Sonnenuntergang gegen 21 Uhr ging es wieder zurück zum Gerätehaus. Cookies erleichtern die Bereitstellung unserer Dienste. Mit der Nutzung unserer Dienste erklären Sie sich damit einverstanden, dass wir Cookies verwenden.
Es wurden zwei selten vorkommende Begebenheit geübt und dabei festgestellt, was beim Saugen aus einem offenen Gewässer und der anschließenden Wasserabgabe über eine Drehleiter beachtet und im Einsatzfall abgerufen werden muss. Für die Übungsvorbereiter gab es positive Rückmeldungen und insgesamt einige schöne Bilder (zumindest für die bei der Übung beteiligten für Feuerwehr-Männer und -Frauen). 1960 Aufrufe
Unsicher sind z. glatte, vereiste, unebene oder geneigte Standflächen. Ungeeignete Unterlagen sind z. Kunststofffolien oder Stapel. Die Sicherung gegen Wegrutschen kann z. auch durch Widerlager am Leiterfuß oder durch rückwärtiges Sichern der Leiter mittels Leine erfolgen. Leitern sind so aufzustellen, dass sie nicht einsinken und umstürzen können. Die Gefahr des Einsinkens besteht z. auf Rasenflächen oder anderen weichen Untergründen. Wasserförderung (Schläuche und Armaturen) - Sichere Feuerwehr. Durch Last verteilende Unterlagen wird ein mögliches Einsinken verhindert, z. durch Holz- oder Steinplatten. Beim Aufstellen von Leitern ist auf den richtigen Anstellwinkel zu achten. Anstellleitern müssen mit der Standfläche einen Winkel von etwa 65 ° – 75 ° bilden. Die Faustformel lautet: Wenn die Füße den Leiterfuß und der ausgestreckte Ellenbogen die Leiter berühren, stimmt der Anstellwinkel. Leitern sind so anzulegen, dass ein Abrutschen des Leiterkopfes vermieden wird. Das Abrutschen des Leiterkopfes ist z. an glatten Dachrinnen möglich. Zur Sicherung gegen Abrutschen kann der Leiterkopf z. mittels einer Leine gesichert werden.
Verteiler mit Übergangsstück Wasserführende Armaturen sind meist aus Leichtmetall hergestellte Geräte der Feuerwehr, die vom Löschwasser durchflossen werden. Zusammen mit den Schläuchen stellen sie die Löschwasserversorgung sicher und schaffen somit eine entscheidende Voraussetzung für die erfolgreiche Brandbekämpfung. Diese Bestandteile der Feuerwehrausrüstung werden auf den meisten Feuerwehrfahrzeugen, besonders den Löschfahrzeugen (in Deutschland beispielsweise in den Kleinlöschfahrzeugen ( TSF/ TSF-W), Mittleres Löschfahrzeug, LF / HLF, TLF/ GTLF), aber auch auf Hubrettungsfahrzeugen mitgeführt. Drehleiterausbildung für unsere Angreifer. Wasserführende Armaturen sind in der Regel starre Teile der Ausrüstung und aus nichtrostendem Metall gefertigt. Dies kann eine Aluminium-, Knet- oder Gusslegierung sein. Handschutz, Küken und Düsen werden aus Kunststoff gefertigt. Arten [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Die Unterteilung hier erfolgt nach den Ausbildungsrichtlinien der deutschen Feuerwehren.
Leitern sind so zu besteigen, dass diese nicht in Schwingung geraten können. Es ist darauf zu achten, dass nicht über den oberen Anlegepunkt einer Leiter hinausgestiegen wird. Beim Ein-, Aus- oder Übersteigen von Leitern soll man sich an den Sprossen festhalten, nicht aber an den Leiterholmen. Schlauchleitungen sollen über Leitern nur bis zum ersten Obergeschoss mitgetragen werden. Sicherer ist das Hochziehen von Schlauchleitungen mittels einer Leine. Beim Besteigen von Leitern sollen Schläuche nicht am Körper befestigt, sondern über der Schulter getragen werden. Von Leitern aus dürfen keine Einsatztätigkeiten ausgeführt werden, deren Kraftaufwand ein Umstürzen der Leiter verursachen kann. Drehleiter (DLK 23) - Löschzug Verl. Die Wasserabgabe von Leitern aus ist möglichst zu vermeiden. Strahlrohre sind nur langsam zu öffnen und zu schließen. Es darf nicht zur Seite gespritzt werden. B-Rohre dürfen von Leitern aus nicht eingesetzt werden. Leitern sollen nicht an den Holmen, sondern an den Sprossen getragen werden. Quetschgefahren für die Hände werden dadurch vermieden.