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Die Donauwelle ist wirklich ein super klassischer Kuchen und darf natürlich hier im Blog nicht fehlen. (Werbung/Verlinkung zu Blogs/Markennennung) Bei der klassischen Donauwelle vereinen sich ein heller Rührteig und dunkler Schokoladenteig, belegt mit Kirschen darüber eine leckere Buttercreme und zum Schluss kommt eine knackige Schokoladenglasur darauf. Ich muss gestehen, die Schokoladenglasur hat es mir nicht gerade einfach gemacht den Kuchen in akkurate Stücke zu schneiden. Manchmal stelle ich mich auch sehr grobmotorisch beim Anschneiden von Kuchen an. Ich schaffe es im wahrsten Sinne des Wortes ein Kuchenmassaker mit dem Messer anzustellen. Nun gut, dass Messer zur Seite gelegt der Kuchen ist super lecker. Egal ob akkurat geschnitten oder nicht. Donauwelle originalrezept meiner oman. Die klassisch Donauwelle darf deshalb auch mit zur Foodblogparty von Leckeres für jeden Tag, denn heute ist der erste Sonntag im Monat und wir machen Party zum Thema Klassiker. Ich bin ganz gespannt, was meine lieben Bloggerfreunde heute zur Party mitbringen.
Den dunklen Teig anschließend gleichmäßig auf dem hellen Teig verstreichen. Die abgetropften Kirschen auf dem Teig verteilen und etwas andrücken. Anschließend im vorgeheizten Ofen bei 160°C Umluft ca. 30 Minuten backen. Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen. Buttercreme Das Puddingpulver mit dem Zucker mischen und mit 80ml kalter Milch glatt rühren. Übrige Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Sobald die Milch kocht, Puddingpulver einrühren und ein Minute unter Rühren kochen lassen. Den Pudding abkühlen lassen und hin und wieder mit einem Schneebesen gut durchrühren, damit sich keine Haut bildet. Sobald der Pudding auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, kann es weitergehen. Die zimmerwarme Butter mit Puderzucker schaumig rühren. Donauwelle original rezept meiner oma die. Löffelweise den Pudding unterrühren bis der Pudding aufgebraucht und eine glatte Creme entstanden ist. Die fertige Buttercreme auf dem erkalteten Boden glatt streichen und den Kuchen kalt stellen. Schokoladenguß Palmin in einem Topf zum schmelzen bringen und nicht zu heiß werden lassen.
Schon vor einiger Zeit habe ich mich mal an einem Klassiker versucht und nun finde ich endlich Zeit euch meine Neu-Interpretation zu zeigen: die Donauwelle mit "echten" Wellen. 😉 Denn die Wellen oben einfach mit einem Garnierspatel auf der Schokolade zu verstreichen kann jeder – warum nicht mal "echte" Wellen auf einer Donauwelle? So suchte ich erstmal im Familien-Backbuch nach einem guten alten klassischen Rezept meiner Oma, das ich nun etwas verfeinern wollte. Donauwelle: Omas Grundrezept | Artikel | FOODBOOM. Was mir zuerst einfiel für den Boden war Kirschwasser, so habe ich die Hälfte der Milch weggelassen und dafür einen guten Schuss Kirschwasser hinzugefügt – der Alkohol verfliegt beim Backen aber der Geschmack bleibt. Bei der Buttercreme habe ich mich sogar mal überwunden und eine deutsche Buttercreme wie im Original-Rezept mit Pudding hergestellt. Wie fleißige Leser meines Blogs wissen, bin ich ja ein Fan der amerikanischen Cremes und mag die deutsche eigentlich nicht so sehr. Daher wollte ich der deutschen Creme wenigstens noch einen guten Kick geben und so kam es mir gerade recht, dass ich von Just Spices ** ein Probepäckchen mit Tonkabohnen ** zugeschickt bekam.
Die Eier einzeln für je etwa 1/2 Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und in 2 Portionen kurz unterrühren. Kirschwasser dazugeben und nochmals schnell unterrühren. Knapp 2/3 des Teiges auf das Backblech streichen. Den Backkakao sieben und mit Milch unter den übrigen Teig rühren. Gleichmäßig auf dem hellen Teig verteilen. Die Sauerkirschen abtropfen lassen, auf dem dunklen Teig verteilen und leicht in den Teig drücken. Für 35-40 Minuten backen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Donauwelle Nach Omas Rezept Rezepte | Chefkoch. Buttercreme Den Pudding aus Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsanleitung zubereiten. Direkt auf die Oberfläche des heißen Puddings Frischhaltefolie legen, so bildet sich keine Haut. Pudding komplett auskühlen lassen. Weiche Butter mit dem Flachrührer (oder Rührbesen) cremig rühren. Den erkalteten Pudding durchrühren und esslöffelweise unterrühren. Wichtig ist, dass Butter und Pudding Zimmertemperatur haben, da sich die Zutaten sonst nicht verbinden und die Creme gerinnt.
Keine Schokolade oder Kuvertüre, denn dann lässt sich der Kuchen nicht schneiden und die Schichten trennen sich! Woher ich weiß, dass unser Familienrezept das beste ist? Ganz einfach! Der letzte Testesser, der ein Stück von genau dieser Donauwelle probiert hat ist der Mann von meiner Mama – unser lieber Paul! Ich zitiere: Das ist keine DonauWELLE! Das ist ein DonauTSUNAMI! Ist das nicht überzeugend? 😉 Donauwelle gehört jetzt aber nicht gerade zu den einfachsten Kuchen. Daher möchte ich euch noch einen Tipp mit auf den Weg geben. Ich persönlich stehe ein bisschen mit Buttercreme auf Kriegsfuß. Selbst wenn alle Zutaten auf Zimmertemperatur sind, gerinnt sie mir regelmäßig. Ich habe keine Ahnung warum…. Vielleicht weil ich inzwischen vorher schon so angespannt bin. Donauwelle original rezept meiner oma en. Falls euch das auch mal passiert – es gibt einen einfach Trick wie ihr sie retten könnt! Schlagt die Creme kräftig über einem warmen Wasserbad auf (oder im Thermomix oder einer Kenwood Cooking Chef Gourmet * bei 37-40°C). Sobald wieder eine homogene Masse entsteht, schlagt ihr sie über dem Eiswasserbad wieder kalt!
8 Anschließend die Creme gleichmäßig auf dem Kuchenboden verteilen und kalt stellen. 9 Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Das Öl unter die geschmolzene Schokolade rühren und dann den Guss gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und mit einer Teigkarte glatt streichen. Die Schokolade im Kühlschrank fest werden lassen. * Hinweis: Wir sind immer auf der Suche nach tollen Angeboten und nützlichen Produkten für unsere Leser – nach Dingen, die uns selbst begeistern und Schnäppchen, die zu gut sind, um sie links liegen zu lassen. Es handelt sich bei den in diesem Rezept bereitgestellten und mit einem Sternchen gekennzeichneten Links um sogenannte Affiliate-Links/Werbelinks. Die Donauwelle – ein Klassiker neu interpretiert › Meine Backbox. Wenn Sie auf einen dieser Links klicken und darüber einkaufen, bekommen wir eine Provision vom Händler. Für Sie ändert sich dadurch nichts am Preis.